[其它] 咖啡一直放在保溫杯裡保持高溫，味道會變嗎？

[mangomilk (65分三明治)]

早上都會煮一杯拿鐵給男友帶去公司喝（基底是用摩卡壺煮的）
一開始是用舊的保溫杯，效果很差， 一下子就涼掉了，
後來買了象印的保溫杯，效果超級好，可以一直保溫到下午。

可是最後男友跟我反映一個問題，我覺得很奇怪，
有時他因為忙，會到接近中午甚至下午才把咖啡喝完，
但是咖啡雖然沒涼，味道卻變了，變得比較苦、澀
他覺得是因為保溫杯保溫效果很好，使得咖啡一直保持在高溫造成的

對於這個說法，我覺得是他亂想的，感覺很不可信 =.=

咖啡會因溫度下降而使味道變調，那麼如果一直保持溫度，
為什麼還是會走味呢？

雖然咖啡是現煮現喝最好，但還是有點好奇這件事
不知道各位大大有什麼看法嗎？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.113.153.56
推 kilroyjm:飲料跟不銹鋼接觸久了都會有怪味!
→ kilroyjm:不過你bf的咖啡有問題應該是妳煮壞掉了- -"
推 Chsieh:其實不管溫度有沒有下降或者上升 放久味道一定會變的阿@@"
→ bluesnow258:溫度高或溫度低的咖啡放久味道都會變
推 baphomat:根據我的經驗，某些豆子會因為保溫的效果漸漸降低後
→ baphomat:在50-40度酸味會很怪，味道變怪有可能是氧化了
推 speederlin:同意樓上+1!所以現在如果外出..我寧可泡茶來喝!放久比
→ speederlin:較沒有變化太大!
推 tsengweike:此文的重點是：我也好想要有幫我煮咖啡的女友！
推 yearChen:加了牛奶還一直保持在高溫的話好像不太妙喔?
→ redddd:看了樓上的推文 我怎麼聞到一股臭酸味.......
→ Jedidiah:同樓樓樓上 XD
→ zz2573:同樓上+1
→ yftkk:同樓樓樓上 XD~哈哈
推 shippai:你說你拿去給誰喝啊? 我看不到~~~
→ shippai:除了變味之外 保溫杯內膽會有咖啡漬 很難洗 這也是問題
推 ringyoung200:樓上請用還剩一點蛋白的蛋殼丟進內膽搖晃，保證乾淨
→ ringyoung200:連異味都會幫你清的乾乾淨淨
推 yftkk:蛋殼內一點點蛋白妙用~看推文長知識~
→ k330700l:建議別二度加熱