作者zxcmnb (我的證照來自ㄊ大電腦)
看板Coffee
標題Re: [器材] 為什麼我的Brikka噴不出來? QQ
時間Mon Feb 13 11:11:29 2012
※ 引述《beebochi (曾經有個蒲島太郎)》之銘言:
: 為了不浪費好豆子,前幾天終於開始認真想買自己的器材煮咖啡。
: (以前都在研究室用美式壺煮5、6人份的大鍋咖啡)
: 在考慮了濃縮機和其他煮法後,看上了實惠又有烹煮樂趣的Brikka。
: 於是昨天去品軒敗了2人份的Brikka回家,(FB照片:http://0rz.tw/7PYXS)
: 但試了3次後,卻總是有咖啡煮太久、噴不出來的問題..@@>
: 我的煮法如下,請大家幫我看看問題點可能在哪:
: 1. 以手搖筒最細,或是向上轉半圈來磨咖啡豆(似乎太細? @@)。
: 2. 在下壺加入熱水,至洩壓孔下方處,鎖緊上下壺。
: 3. 放在登山爐(如上方連結照片)上,以約壺底2/3範圍大的中火烹煮。
: 4. ....等待約3分鐘還是一滴咖啡都出不來...
: 5. 上下壺接縫處開始冒出一點點氣泡,甚至有一點點咖啡汁液流出(問題點?!)
: 6. 受不了,開始翻弄聚壓閥...咖啡終於冒出,但量不多
: 7. 咖啡裡面只有一滴滴乳白色液體或泡沫(crema?),第2次煮出焦味,咖啡好苦
: 其他幾次的雖然保留酸味和香氣,但很明顯還是有股臭味..
: 7. 清洗時,打開下壺後,會發現水還沒煮完(約1/3),並且有咖啡渣在裡面。
: 我自己評估的幾個可能原因:
: 1. 磨太細
: 2. 火不夠大
: 3. 上下壺之間鎖不夠緊
: 4. 壺本身有瑕疵
: 煩請大家幫忙看看問題點~
: 我明天或今天晚上會再試試看能否解決...OTz
用brikka
1. 咖啡粉要磨粗
2. 下壺放冷水
3. 水加到下壺有個刻度的地方
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◆ From: 140.112.31.3
推 toddchen:我想問,這隻壺到底要粗粉還是細粉阿? 02/13 14:52
→ toddchen:我在南美買,老闆幫我磨的粉,很細,流出來很順 02/13 14:53
→ toddchen:後來我去季節香,老闆兩次都幫我磨的比較粗一點 02/13 14:54
→ toddchen:但是在剛開始流出咖啡時,很卡,都一滴一滴的直到噴發 02/13 14:55