作者Mariness (研究生 進度呢？)
看板Coffee
標題[義式] 填壓問題和PRESSO請益
時間Thu Apr 19 21:51:37 2012
買了PRESSO搭配COSTCO來的黑色小破馬想來玩義式，遇到一些問題想請教各位～
Q1. 如何填壓？
我用買HARIO賽風壺附的湯匙挖豆子一平匙, 量應在15g上下.
小飛馬刻度最細(1.0?). 出粉到濾杯時呈現小山丘狀, 高出粉杯約1cm.
請問填壓時該怎麼做？
1. 直接壓平
2. 把凸出的粉用手指掃掉 (奢侈流)
3. 2 + 填壓
4. 輕敲濾杯直到山丘塌平 (節儉風但很費時費力)
5. 4 + 填壓
爬文看到的高手多為1跟5, 網路上影片看到的多為1跟3.
我自己練了幾次發現法1很容易壓歪, 導致粉餅密度不均, 手法需要多加訓練.
另外還有主張不填壓的高手,
我看了心裡感到非常的崇拜 (竟然不用買貴鬆鬆的填壓器!!崇拜啊!!)
但是採用法2實在是對不起自己的肝 (竟把賣肝賺的錢掃進水溝裡!!)
法4則要敲個半天才能把粉丘敲的比濾杯還低, 太辛苦了.
基本上我認為法5是個比較可行且穩定的作法, 還是說有更省時省力的方式呢？
Q2. 粉的粗細與操作方法
用小飛馬刻度"1.0"實驗幾次, 在較重的填壓時常會壓不出來或萃取過慢(用滴的).
之後可能會加粗到"2.0"左右嘗試.
不知有沒有用小飛馬玩PRESSO或義式的玩家可以分享研磨刻度的？
Q3. 適用的濾杯哪裡買
想多買幾個濾杯, 以備量產需求XD 不知哪裡可以買到適用的濾杯?
本來想跟英國原廠訂, 但是PAYPAL付錢後卻被退款且說"unble to send to you"
為什麼住址國家有
台灣可以選卻不能寄過來啊!!!
請問有人嘗試過適用的濾杯嗎? 尺寸似乎是在49mm ~ 51mm這個範圍...
請各位對小弟的想法給些批評與指教～
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◆ From: 122.121.207.221
→ majolicass:La Pavoni可以，把手鋼絲要拆下來~不過敲粉就有點麻煩 04/19 22:16
→ tony316:costco有賣小飛馬? 04/20 01:31
推 HsnuYutaka:可以看11174篇我的分享 我都用小飛馬1.5+中度填壓 04/20 04:04
→ HsnuYutaka:根據我的經驗是:磨得更細 填壓就可以放輕一點~ 04/20 04:05
→ sqr:給三樓 台中costco有賣小飛馬 小弟就是在costco買的 04/20 08:55
→ Keiichi:可以用presso附的豆匙來量豆和填壓 04/20 09:31
推 toddchen:我覺得應該是邊填粉邊敲，然後把多的刮平在壓 04/20 16:50
推 notea:我都用1.5 04/20 16:50
推 Brad255:要再抱怨代理商 我要買無底把手也沒有 墊圈也沒有 04/21 00:19
推 Brad255:我濾杯換成La Pavoni 粉磨1.5 04/21 00:22
推 xuejay:無底把手不是要自己拿去切喔？ 04/21 00:46
→ Brad255:美國的東西就多了...也許可以訂訂看? 04/21 00:46
→ Brad255:是阿 但是我不太想切 PRESSO有出 04/21 00:47
推 HsnuYutaka:墊圈買得到~網拍上有賣PRESSO機的都可以問問看 04/21 01:54
推 stja:墊圈應該買得到 04/22 13:40