Re: [情報] mojocoffee│獨立咖啡店的簡易行銷概念與運用

[papatsao (迷走日晷)]

Scott的功力（不論是espresso或手沖、syphon等）是無庸置疑的
可…barista的功力，每個人水平就不在同一個level上

昨天在mojo喝的兩杯ristretto
第一杯不論香氣、後韻、口感皆屬上乘

第二杯的口感與後韻第一杯相較之下
就比較薄些
香氣倒是和第一杯一樣

但，怪的是…放了一段時間後
body竟然變厚了…
比第一杯要好！

個人推測：

口感上的差異
可能是pungent的問題
也就是身體的感官在喝過第一杯後鈍化了
因此第二杯才會如此

但在下好奇的是：
為甚麼crema消失到一定程度後
body反而變厚？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.200.100.32
※ 編輯: papatsao        來自: 1.200.230.105        (08/09 09:22)
推 totoro3:一段時間後你的味覺恢復了?
→ papatsao:應該不是，兩杯的body剛出杯時都一樣
→ papatsao:但第一杯兩口喝完；第二杯啜飲，慢慢喝。
推 aas:你再想一下~答案很簡單~想不出來在站內信問我
推 aas:不過....怎沒當場問呢?有問題不是應該馬上發問嗎?
推 s71427:好奇+1 是味覺的問題還是咖啡的問題呢?
推 yethours:因為溶解嗎??
推 vein828:因為凝結嗎(誤XD
推 yethours:跪求aas大解答
→ papatsao:那是吧臺手，不是老闆。所以就沒問了… XD