[義式] 打鮮奶

[WishSmile (希望微笑)]

我用cx-25p, 2.5bar左右 打鮮奶泡

我是新手 最近打出來的都變成泡泡膨脹在最上層

我的蒸氣管頭靠近液面

在打發的前段 感覺都只是在加熱鮮奶, 後段拉花杯突然會有泡泡

倒入杯中 一開始會是鮮奶居多 最後就是泡泡一團



剛剛上youtube查了一下, 到底使用cx-25p怎麼打出這樣軟的鮮奶泡泡


http://www.youtube.com/watch?v=HOwkX4mGyp8




另外這個外國人也是使用cx-25

然而他在打得過程中, 鮮奶在中後段都不會忽然有膨脹很多 或者一團泡泡膨脹在表面

http://www.youtube.com/watch?v=ANl3ChUlNE0&list=PL516593F0D44A0FF8


能否有人建議 到底有什麼關鍵 勢必需掌握的阿

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◆ From: 1.163.81.108
※ 編輯: WishSmile       來自: 1.163.81.108         (02/27 23:07)
※ 編輯: WishSmile       來自: 1.163.81.108         (02/27 23:10)
→ ledutemps:不要被CX-25這樣的關鍵字侷限住  你要想的是
→ ledutemps:如何正確的使用蒸氣棒打奶泡
推 toddchen:你能不能自己錄一下你怎麼打的，傳上youtube，比較好抓藥
推 fakecrow:搖一搖，融合一下奶與泡
→ Ianthegood:要讓奶轉起來
→ iceberg2268:就你文字敘述來說，就是牛奶與奶泡融合度不夠...
→ iceberg2268:可以先找打出漩渦點，然後再打發牛奶.
→ iceberg2268:CX-25蒸氣強度勝過很多家用機，要看打發過程才能抓藥
→ iceberg2268:過年期間帶CX-25回花蓮深山煮咖啡http://ppt.cc/Rf2K
→ WishSmile:我今天去借書 我發現我的噴嘴頭雖然在液面下 但是蒸氣出
→ WishSmile:孔有時候會跑道液面上一點點 就變成空氣打吹打液體表面
→ WishSmile:跑的太多 時間久了 在液面就開始產生泡泡 變成拉花杯底
→ WishSmile:下的鮮奶 就很難有漩渦 把空氣帶入液體中
→ WishSmile:http://0rz.tw/apIXs 參考一下 各位麻煩指教一下
→ WishSmile:然而那圖裡面有提到 鮮奶Stretch後 牛奶量會是1.3～1.5
→ WishSmile:那我原先一半 想拼命打到很澎漲 好像也不太對 q﹍q
→ piglee:泡泡要綿密,
→ piglee:聲音應該聽得出來, 不過沒用過你機器