[食記] 伯朗咖啡館也出手沖了!

[m9fghost (迷途的海鷗)]

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伯朗咖啡現在也有手沖了,最近感覺手沖單品的風氣有再流行
越來越多連鎖業者推出手沖單品,帶動喝單品的風氣
有好有壞啦,因為有的人在連鎖店喝到沖壞的單品
就會對該單品留下壞印象...
恩,離題了XD
ꀊ回到伯朗出的出的手沖單品
其實我覺得不能算上手沖,只能說是單品咖啡吧
ꀊ因為它用的是聰明濾杯阿,
看著店員做,並且小聊了一下
大概是 25G:400CC 入水時間20秒 浸泡1分鐘 然後就開始濾出
所以整體時間大概2分30秒左右吧,跟我自己用手沖的時間差不多
ꀊ他們現在有推出4種豆子,比較特別的是有一種是台灣的豆子
另外3種就是還蠻常見的,巴拿馬 唐佩佩,瓜地馬拉 花神,衣索比亞 耶加
台灣的是阿里山 瑞梅莊園,Google了一下,好像還不錯?
ꀊ以下是他們官網的介紹
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巴拿馬 唐佩佩莊園 Panama-Don Pepe
介紹：唐佩佩莊園有著適合種植波旁品種的風土，模擬自然乾燥的日夜循環，將水洗
後的生豆逐步乾燥至適當的含水量，保留了咖啡生豆的最佳狀態。
產區：中美洲
海拔：1650 公尺
處理法：水洗法、機械乾燥法
焙炒廠：金車股份有限公司中壢廠
烘焙度：中烘焙
風味：焦糖香甜、柑橘巧克力、奶油核果尾韻、喉感適中順口,
醇厚度：●●●●
酸度：●●●●
平衡度：●●●●●
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瓜地馬拉 拉米尼塔 花神 Guatemala-La Minita La Flor del Caf介紹：花神是拉米尼塔公司旗下的一支品牌豆，安提瓜(Antigua)產區的火山土壤與高
海拔賦予咖啡細膩的層次，故有著咖啡之花的美名。從栽種條件到處理法與倉儲等程
序嚴格管控，依咖啡樹結實熟成狀況至多分到五次採收，以維持咖啡豆優越且穩定的
品質。
產區：中美洲
海拔：1200~1600 公尺
處理法：水洗法、日曬乾燥法
焙炒廠：金車股份有限公司中壢廠
烘焙度：中烘焙
風味：核果、苦甜巧克力、焦糖香甜、柑橘淺酸、煙燻蘭姆酒
醇厚度：●●●●
酸度：●●●
平衡度：●●●●●
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衣索比亞 阿杜莉納 耶加雪菲 Ethiopia-Adulina Yirgacheffe
介紹：耶加雪菲位於衣索比亞西達摩省(Sidamo)，古語為"安頓濕地"的意思，以出產
帶有花香、柑橘細膩調性的咖啡聞名。阿杜莉納公司是衣索比亞最大的咖啡豆出口商，
以嚴謹品管維持咖啡豆的最佳品質。
產區：非洲
海拔：1700~2100 公尺
處理法：日曬法
焙炒廠：金車股份有限公司中壢廠
烘焙度：中烘焙
風味：柑橘、黑莓熟果、烏龍茶、清淺花香
醇厚度：●●●●
酸度：●●
平衡度：●●●●●
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台灣 阿里山瑞梅莊園 Taiwan-Alishan Ruimei
介紹：嘉義梅山鄉的瑞里，是阿里山知名的咖啡豆產區，氣候和土壤十分適合咖啡豆
生長。瑞梅莊園從種植、採收到生豆處理過程皆嚴謹管控，且融合台灣茶農的製茶智
慧，屢次獲得國內精品咖啡豆評鑑殊榮品質備受肯定。
產區：亞洲
海拔：1100 公尺
處理法：水洗法、機械乾燥法
焙炒廠：金車股份有限公司中壢廠
烘焙度：中烘焙
風味：柑橘淺酸、清淺花香、尾韻帶有核果味
醇厚度：●●●●
酸度：●●
平衡度：●●●●●
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ꀊ個人感覺:
ꀊ唐佩佩: 因為之前自己也喝過所以感受上的差別頗明顯的
之前自己喝的好像沒有伯朗烘的深,所以還多了點花果香,巧克力味比較沒這麼明顯
伯朗喝起來的感覺,的確就像是他們介紹上所寫的一樣,不過柑橘巧克力感覺沒有很明顯
口感與稠度表現還不錯,冷掉後雜味有一點,不過感覺還OK啦
ꀊ花神: 這支豆子我想應該滿多人都有喝過吧?不過我自己也都是喝比較淺培的,中烘培的還沒喝過
柑橘,巧克力,焦糖,核果味都蠻明顯的,冷掉之後有多一點蜜感,但是也是有點雜味出現
只是我一直喝不出來啥是煙燻蘭姆酒的味道...
ꀊ耶加: 也是一支相當大眾的豆子XD表現的中規中矩,就是耶加該有的表現
只是他的說是日曬豆,可能是中烘培的關係吧,沒有我之前喝到的那麼有藍苺爆炸的感覺
冷掉一樣有點雜味出現...
ꀊ瑞梅莊園: 因為自己沒喝過幾次台灣的豆子,就算喝過的感覺好像也烘壞了XD
所以這支還蠻期待他的表現,柑橘,核果味都有,我還覺得有一點點红糖味,真的有帶一點點花香
冷掉之後酸味也沒有特別上揚突出,整體來說有點淡淡的蠻平衡的,沒有太突出的表現,感覺就是乖乖牌
ꀊ
總結:ꀠ一次喝4種有點累阿...XD
ꀊ其實喝起來感覺都還不錯,只是...售價感覺有點貴就是了...要180阿!
ꀊ是可以去試試看台灣的豆子啦

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→ m9fghost:靠，怎麼會出現一堆問號....
→ jakyou:連鎖店的手沖不推啊...
推 flyingmaple:...媽阿...認真嗎..XD我待過伯朗阿 竟然有手沖了
→ addy760627:剛剛喝糖佩佩不是很合口味
推 KingChaly:我家附近的有掛紅布條出來，不過發現一般的現烘店手沖都
→ KingChaly:沒有自己沖的來得順口後，完全不會想花錢在外面喝單品XD
推 m9505501:問題應該是，瑕疵豆沒挑?
→ love319098:我也待過伯朗阿....我只能跟朋友說他唯一的好處是豆子
→ love319098:在臺灣烘的
推 pocky0511:換個方面想 期待她的手沖可以更加進步 至少是連鎖店的
→ pocky0511:第一歩
→ Ignor:完全不想浪費錢
推 photoless:聰明濾杯 行嗎