[器材] 摩卡壺煮的咖啡液不清澈

[Ballantine (I love Whisky)]

今天特定去買了丸形濾紙回來，摩卡壺是BIALETTI一般款式4人份，

橡膠墊圈近期更換過，飛馬磨豆機刻度測試3~4皆有，

使用瓦斯爐小火加熱，咖啡液快要溢出結束前熄火，

煮出的咖啡液與手沖相比就是看起來比較濁，原因是？

加了濾紙原以為可以改善，不過差異在於咖啡液底部較不會有細微粉末，

翻了精華區有關摩卡壺的文，好像沒討論到這問題。

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※ 編輯: Ballantine (180.218.118.83), 07/19/2014 01:21:28
推 OHGURO:摩卡壺煮出來的是濃縮咖啡,濃度較高,自然和手沖的淡薄不同.
→ allpafighter:XD
→ dualting:摩卡就是比虹吸、手沖、美式還在濃
→ Ballantine:只要是濃縮咖啡，咖啡液都不會是透明嗎
→ Ballantine:我以為是程序上某環節沒掌控好，想確認這結果
→ zeller:濃縮不透明才是正常的
→ Ballantine:原來如此，那表示曾有次煮出較清澈的是失敗品~
推 AJ5566:XD
→ dualting:是啊，稀疏才會清澈
→ mothertime:不過我在Amis喝到的倒是挺清澈的，只是顏色比較深
→ Ballantine:最近幾次觀察，在壺內剛溢出的咖啡液的確清澈見底
→ Ballantine:但後來就不再清澈，有點點向是咖啡被滴入些微奶的色調