[新聞] 超商咖啡用「調和乳」 乳含量僅50％營養

[zkow (逍遙山水憶秋年)]

超商咖啡用「調和乳」 乳含量僅50％營養價值低

〔本報訊〕每日一杯超商的拿鐵咖啡已成許多上班族的習慣，大多數的人都認為，用鮮乳
製作的咖啡比較有營養，即使價格較高，仍受到許多民眾歡迎。但近日有媒體踢爆，超商
製作咖啡的牛奶原料並非鮮乳，而是乳含量僅50％的「調和乳」。

味全受到全民滅「頂」影響，不得不將生乳釋出，由他牌接手，但就有媒體發現，超商所
販賣的現煮咖啡所使用的牛奶，並非大家所認知的鮮奶，而是乳含量僅50％的「咖啡專用
乳」，即是「調和乳」。調和乳的成分除了鮮乳，還有水、奶粉、奶油等，價格比鮮乳低
，營養價值也較差。

據東森新聞報導，調和乳的價格較鮮乳便宜近30元，以光泉為例，一罐鮮乳價格約82元，
而咖啡專用的調和乳一罐只要50元。7-11的City Cafe所使用的牛奶，瓶身上標註「City
Cafe專用乳」，而全家便利商店所使用的牛奶，瓶身上則標註「光泉咖啡專用乳」，兩家
超商所使用的都並非「鮮乳」。

對此統一企業公關涂忠正表示，鮮乳源都是經農委會申請後競標，再從澳洲進口來台。同
樣是統一企業的星巴克，咖啡價格較高，所使用的則是與市面上相同的瑞穗鮮乳及澳洲進
口鮮乳。全家公關表示，因乳源仍不足，才選用調和乳。

三立新聞報導，長庚毒物科醫生顏宗海表示：「調和乳的話，牛奶成份只要一半以上，就
可以稱為調和乳，所以牛奶成分只有一半，另外一半可能是水分，乳糖、酪蛋白其他部分
加進去，所以營養價值當然打折。」

會出現這樣的現象，是因日前味全釋出乳源，鮮乳大多直接銷售給消費者，賺取的利潤較
多，導致超商退而使用調和乳。

http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1151953

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推 BLUESWIFT: 坦白說 小七的咖啡  真的很......
推 HsnuYutaka: 本板板友應該受影響最小 哈
推 korsg: 朋友家是酪農業，直接拿生乳泡咖啡xd
推 welshine: 一開始就這樣搞了～  還想賴給釋出乳源!
→ ritt: 這作法一開始就如此啦
推 lgfire: 無感XD
推 TalkToMe: 小七咖啡剛出來的時候真的用鮮奶 後來就專用鮮乳....
推 stevettkk: 本來就這樣吧
推 Innes: 早就這樣了，什麼"退而使用"...liar
→ kelybaby: 那應該改名叫:調和拿鐵
推 gn00063172: 那之前用牛奶成本來漲價根本剝兩次皮
推 jovis: 用商業用牛奶沒什麼，台灣哪來那麼多鮮奶，要喝純的就自己
→ jovis: 泡