作者paynehsu (面對現實才能找到救贖)
看板Coffee
標題Re: [分享豆] 印尼 蘇門答臘 Blue Batak Sc18+ SO
時間Thu Apr 16 06:03:11 2015
謝謝subman大的分享, 很高興收到樓主的分享豆,
在公司收到後忘記帶回家, 今天早上才開始試.
------------杯測記錄分隔線--------------
觀察豆子至少一爆已結束一段時間, 偏二爆前
使用器材
R220
Kalita Pot 900
Hario 1-2人
VST2000B
取17g,以R220刻度4
乾香: 藥草味/奶油油脂/(淺)煙燻味
水溫87度, 悶蒸25s 約1:15s 斷水一次, 總時間2:07
熱: 藥草味、淡甜, 氣味強烈 口感:滑順並不很豐富.
溫: 藥草位仍保持著、酸感浮出
冷: 酸味漸漸提高,混合著先前的藥草感形成一種類似葡萄柚的味道, 似核桃的淺苦也在
此時浮出, 回甘度較高溫時強, 味道豐富許多(對我來說很多豆子都是此時口味較豐富).
相較於乾香, 喝的時候所有溫度下都沒有感受到焦味
個人覺得這支豆子的主軸是有被烘出來的,
至少盲測也可以知道這支是曼特寧系列, 以濃烈藥草味為最大特色.
※ 引述《headlose (Ice)》之銘言:
: 感謝subman提供的藍湖曼特寧豆子
: 來給弱弱的分享
: 義式機:NUOVA Simonelli T3
: 磨豆機:小飛馬600N 刻度2.3
: (精品用 店內用豆用Mazzer Robur 定量版)
: One shot:18克萃取50ml 23秒
: 卡布奇諾:6oz(濃縮50ml鮮奶130ml)
: http://miupix.cc/pm-PJQ7UA
: 乾香:核果堅果香 烤花生味 鹹肉燥味
: 濕香:青草藥中藥味
: 濃縮:前段帶有濃厚的苦濃巧克力味
: 中段帶有金桔柑橘皮口感略顯舒服順口的酸
: 尾段帶有奶油滑順甜味
: http://miupix.cc/pm-0PZ27R
: 卡布:順順的青草藥味搭配鮮奶的甜味
: 屬於滑順型的
: http://miupix.cc/pm-FCZSJQ
: http://miupix.cc/pm-KGVUMS
: ※ 引述《subman (浮士德)》之銘言:
: : 單品濃縮豆分享:誠徵壯士!
: : 印尼 蘇門答臘 Blue Batak Sc18+ SOE (購自聯傑咖啡)
: : 烘焙日: 2015-4-5
: : 烘焙機 DIEDRICH IR-5 (5Kg)
: : Batch size: 5kg
: : 烘焙終止溫度: 219.5度
: : 烘焙時間: 13'45"
: : 1st crack: 196.5度
: : Development time: 2'50"
: : 請願意分享"單品濃縮"飲用心得的板友
: : (100%純曼特寧濃縮喔...請先做好心理建設...)
: : 推文索取 濃縮分享豆 每份"150g" 共計10份!!
: : 加開 沖煮(Brewer)分享豆 "每份50g" 共計10份!!
: : (不限方式, 請註明"沖煮")
: : 建議敘述能註明沖煮機器, 條件,
: : 以及shot時間與劑量
: : 能使用杯測詞彙者為佳
: : 如果願意分享卡布飲用心得,
: : 本人致上最高敬意!!
: : 為免過度影響討論版面,
: : 心得部分請自由選擇po版或寄我站內信箱皆可
: : 我最後會以彙整方式PO版
: : 謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.227.161
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※ 編輯: paynehsu (36.226.227.161), 04/16/2015 06:42:32
→ bearq258: 大家都測這麼快,我打算多測試研磨溫度再來報告. 04/16 15:14
→ bearq258: 不過基本上測試過espresso與手沖跟你的說法很接近 04/16 15:15
推 walleyeknee: 我也收到了. 使用匿名2代 1+1/8格 15g(轉40圈) 比平 04/16 15:50
→ walleyeknee: 常喝的淺焙豆好磨很多 估計已經離一爆一段時間了,粉 04/16 15:50
→ walleyeknee: :水 = 1:15 水溫90度 悶蒸30sec, 手沖2"30 04/16 15:50
→ walleyeknee: 藥草味濃厚. 但是很順口 放冷之後還是以藥草為主 04/16 15:51
→ walleyeknee: 軸 些許酸味跑出來 還沒放到全冷就已經喝完了 明天再 04/16 15:51
→ walleyeknee: 來嘗試 (最近喝太多肯亞/耶加豆子 一開始入口還有點 04/16 15:51
→ walleyeknee: 不習慣XDD) 04/16 15:51