Re: [器材] 磨豆機 變頻

[mechtec (小豆)]

※ 引述《cjkimliu (Linea Mythos1 M3)》之銘言：
: 過年閒來無事....找些事來想想
: 請問 目前 除了EG1 內建變頻裝置
: 還有哪台磨豆機是內建的嗎？
: Anfim450 EK43都有人改變頻在使用，
: 還有其它款式有人改變頻在使用的嗎？?
: 變頻我自己沒嚐過...但嚐過的都說好(!?)
: 冒昧問...這個"好"  是所有的沖煮方式都感受的到嗎??
: 謝謝開釋~感恩

轉一個LINE上面的討論給你參考

http://imgur.com/YmPWgvC

http://imgur.com/O3aXit8

http://imgur.com/n9dGmD9

想想看.....

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→ goldmoon: 小豆哥~叉燒包
→ goldmoon: sorry~我看到圖了
推 wolken1202: 那手磨是否也可以應用轉速理論嗎
推 addy760627: 這樣手磨可能都不好喝
我個人認為
因為變因太多
例如：不同豆子，不同烘焙下，豆子裡面的東西有什麼？
溶解速率可能都不同
身為barista，想要端給客人什麼東西？
所以要溶出前段？中段？還是後段多一些？

不同轉速下，豆子的切割粉碎也會有形狀與顆粒的不同
這一堆因素合在一起
所以很難有一個標準
這就是chacha說的不能一刀切那麼簡單

給大家參考
※ 編輯: mechtec (180.177.72.117), 01/31/2017 18:12:00
推 mjferrari: 選刀盤大的就對了
推 cjkimliu: 咖啡就是懂越多，越發現不簡單!!