推 dog37: 總水量吧 09/06 15:35
推 muffinpat: 科看沖泡方式，手沖應該是看下壺 09/06 15:39
→ muffinpat: 要 09/06 15:40
推 pttgod5566: 下壺 09/06 15:56
推 pttgod5566: 所以我一般在計算的時候，都會把水量再加上豆子克數了 09/06 15:58
→ pttgod5566: 兩倍的水量，在假設豆子最高吸收率在自身兩倍水量的 09/06 15:58
→ pttgod5566: 狀況下，一般都不會差太多， 09/06 15:59
推 magic999: 剛好也有一樣問題，我看有些人目標水量是300，最後一注 09/06 16:10
→ magic999: 水會倒很多，下壺可能已經280了，但濾杯沒漏完就移開 09/06 16:11
→ magic999: 另一種以原PO粉水比來算，只倒20g*2+300=340的水 09/06 16:11
→ magic999: 然後最後一柱放著給他滴乾，這兩種沖法差異大嗎? 09/06 16:12
推 littleconan: 最後一注倒很多但不全下，那下的是稀釋液吧。 09/06 17:13
推 surot: 我自己是喜歡1:15看下壺水量的感覺，比較有茶感 09/06 21:21
推 andy100a: 借問濾紙底部反折擋住孔的一半會影響流速嗎 09/06 23:02
→ andy100a: 怎麼折都會遮到呢，另外沖完中間有明顯坍塌合理嗎 09/06 23:03
推 wwpuma: 通常詳細點都會說「注水量」「萃取量」 09/06 23:24
推 Meyellis: 都試試看，然後能不能喝出差別 09/06 23:54
→ free9zhao: 看來好像兩種都有，應該還是好喝比較重要 09/07 10:33
推 bbdog: 來個標準答案：美國精品咖啡協會SCAA 2016年版的2杯手沖 gu 09/07 11:01
→ bbdog: ildelines 如下： 09/07 11:01
推 mbmax323: 不用糾結在這種雞毛蒜皮的事情上面，你覺得好喝就好 09/07 11:43
推 bbdog: 為了保護消費者。精品咖啡在SCAA/SCAE數十年的規範跟推動下 09/07 12:12
→ bbdog: ，其實是一整套從生豆分級一路到粹出的科學量化品質管理認 09/07 12:12
→ bbdog: 證制度。 玩咖啡個人會建議先去搞清楚 SCAA的各項protocol 09/07 12:12
→ bbdog: ，才不會被呼攏。。。 09/07 12:12
推 bbdog: 不過這個guildeline 其實只針對真正的SCA認證等級精品咖啡 09/07 12:35
→ bbdog: 有效。精品等級咖啡是不會有負面風味，所以只要用基本手法 09/07 12:36
→ bbdog: 粹取忠實呈現風味就可以了。非精品等級咖啡幾乎都會有"負 09/07 12:36
→ bbdog: 面風味"，就要傷點腦筋在沖煮時修飾掩蓋一下，這個SCAA 針 09/07 12:36
→ bbdog: 對精品咖啡的手沖guildelines 就不適用了。。 09/07 12:36
→ whistling: 樓上講的夠專業 不過我只想提一件事 你的下壺跟手沖壺 09/07 15:35
→ whistling: 水量有真的準確嗎 之前手沖就覺得怎麼相同條件器具換了 09/07 15:35
→ whistling: 會明顯不同太多 後來去化工行買量筒來測才發現許多下杯 09/07 15:35
→ whistling: 、手沖壺、注水壺的刻度只是好看用 光100ml可以差到10 09/07 15:35
→ whistling: 多ml 那粉水比是直接跳1~2個位數 所以每人喜歡不同粉 09/07 15:35
→ whistling: 水比搞不好只是殊途同歸 不想那麼搞剛的話可就照板友 09/07 15:35
→ whistling: 所說 抓出你喜歡的比例就好 09/07 15:35
→ whistling: 只是器具如果有換 你可能要微調你自己的參數 09/07 15:40
推 jacky7987: 你只要想辦法沖的跟杯測一樣好喝就好了 09/07 20:30
→ skysensor: 樓上上的問題可以用一個磅秤輕鬆解決... 09/08 02:51
→ skysensor: 根本不用量容積，直接秤重，豆子跟水單位都是克 09/08 02:51
推 aortic: 推文看起來似乎並不是在問 此用詞(是否有)的精準定義 09/08 03:23
→ whistling: s板友說的很是 我推文只是針對不用秤重的來說明若只靠 09/08 11:53
→ whistling: 刻度可能發生的狀況 09/08 11:53
推 sherrysj: 沒有電子秤看下壺，水量到了就把濾杯移開，有電子秤的 09/09 15:45
→ sherrysj: 情況下你假如要喝300cc的，大概倒350cc的水即會粹取出30 09/09 15:45
→ sherrysj: 0cc的咖啡。不過我會用18克的豆子，不會用到20克 09/09 15:45
推 ParanoidPark: 總水量+1 09/14 04:09
推 muffinpat: 滴濾就是看下壺啊!看總水量的話豆子不同研磨度或是烘培 09/17 13:07
→ muffinpat: 度吸水量都不同，討論水粉比、TDS或濃度就會變得沒有意 09/17 13:07
→ muffinpat: 義 09/17 13:07