[食記] 台北 壽喜燒一丁(七張店)

[sweven0507 (想)]

餐廳名稱：壽喜燒一丁(壽喜燒吃到飽)
電　　話：02-8913-5658
地　　址：台北縣新店市北新路二段128號（捷運七張站1號出口2F）
價　　位：午餐NT298+10%，晚餐NT398+10%
營業時間：11:00am-4:30pm 4:30pm-10:00pm
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：美國Prime頂級牛肉、手擠麵
優惠活動：無
官　　網：壽喜燒一丁http://www.neo-jasu-yaki.coolpon.com/

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/Sweven0507/33125274
圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=Sweven0507&book=22


記得是在兩週前看到某電視台的大探索節目所介紹的餐廳，
其中有一家就是以提供美國頂級的Prime牛肉為最大賣點。
藉此做為搜尋的關鍵字，很快的就鎖定了這家名為「壽喜燒一丁」的餐廳。
隔日以電話訂位後，就等待用餐日的到來。

首先映入眼簾的是以黑色為主體設計的用餐區，
在每一桌及走道處才加上燈光，
因此整體氣氛是很典雅的，
另外深處的走道還有一片如風水牆般的流水壁，
配合各色燈投射，感覺除了神秘還有幾分有趣。

就座後，首先注意到的就是店內所使用的湯盤
（壽喜燒是用湯汁加熱食材，因此說湯盤應該沒錯XD），
金屬製的盤子感覺很特別，就先拍了張照，
而後看到餐墊紙的說明上有提到，
盤子是採用厚底薄身的設計，
這樣子才容易均勻受熱，且能夠一次放入較多的食材。

而服務生也即刻向我們說明了店內的用餐方式，和餐食的基本介紹。
值得一說的是此店的服務算是相當不錯，
比如說當天我們去用餐時，飲料機發生問題，
經過反應後就立刻處理完畢。
還有經過客人的座位時也會詢問是否需要再加點，
收盤子時的動作也很迅速。

首先是每人上了一小碟前菜與生菜沙拉，
前菜基本上就是一朵香菇與蒟蒻絲，
而生菜沙拉可以選擇淋上千島醬或是和風醬，
因為各點不同醬汁的沙拉，
在交換嚐過後，感覺都很可口，只不過上頭的透明色狀似冬粉的
東西，讓人弄不清楚究竟是什麼做成的，口感也不像冬粉或旁邊那小菜裡的蒟蒻絲。
而店裡配著生菜沙拉的和風醬，和其他餐廳相比，
是比較稠一點的，但不減清爽的程度。

吃壽喜燒的步驟，除了服務生會說明外，
餐墊紙和店內提供的折疊式DM也都有解釋，
首先當然是將醬汁加熱，並加入洋蔥一同煮滾。

服務生隨即送來了吃壽喜燒時的好朋友，生雞蛋。
但是此時要特別抱怨的地方是，
這家店的雞蛋，是一個人一次只提供一顆而已，
如果想要再加點，就得要以10元一顆的方式購買，
這部分滿讓人氣結的...囧rz。

接著是由服務生一盒盒呈上桌的牛肉片與豬肉片，
因為牛肉的特色較鮮明，因此和豬肉分開解釋。

首先是本店最引以為傲的美國Prime頂級牛肉，
根據桌上的小立牌說明，每一塊完整的Prime頂級牛肉中，
都會再細分為上、中、下三段，因此切下來的肉片，
也就會有三種不同層次的口感。

在品嚐後，發覺的確是相當不簡單，
肉質的鮮美很明顯的能由齒間的咬合感覺到。
由照片及說明圖片可以看出不同部位的肉片，
其油花分佈會有什麼差異。

只不過經詢問，服務生表示並無法直接指定送上來的牛肉片是什麼部位，
全都是「隨機出肉」。
也因此我們拼命的點牛肉片來吃，
這樣子自然就可吃過三個不同部位的牛肉。
再者，本店的牛肉片切的算是偏薄，
因此不容易有吃幾盒就吃不下的問題，
更何況在電視的美食節目中有提到，
只要能夠吃下五盤，就算是回本了。
這個部分，還要讓各位去實際驗證。

而豬肉片的部分，我們雖然點的很少，
但實際而論，豬肉片切的較厚實，
肉片尺寸也很大，吃起來相當過癮。
只可惜在頂級牛肉的強勢誘惑下，
我們只有吃了三盤豬肉片。

至於蔬菜類，服務生一開始就會送上一盤綜合蔬菜，
此外也可以向在走道間推著青菜餐車巡迴的服務生要求添加青菜。
服務生們也會主動詢問是否有需要添加青菜，
不用擔心「等嘸人」的情況會發生。

飲料吧台區全都是自助式，可以自由取用。
除了有汽水飲料外，也有咖啡可以選擇，
我們對於這點感到滿意。

在吃了一段時間後，服務生會送上本店的兩大特色餐食：「光餅」與「手擠鮮麵」。
以光餅而言，店內提供的DM上說，是結合傳統與日式的新吃法。
而經過許多來店品嚐的饕客們用餐後，一致的推薦吃法是，
在餅中，填入上下兩片牛肉並在中間再夾上一片豬肉，再加入洋蔥，
這樣子據說是最好吃的。

但以我們吃過的感受，就是光餅偏乾偏硬，口感不算好，
縱使加入了軟嫩的牛肉片與厚實的豬肉片及鮮甜的洋蔥，
一樣是沒有讓我們產生驚豔的感覺。

而另外一項特色餐點「手擠鮮麵」，就有趣的多，
因為它是以一管魚漿與一管牛肉漿的方式送上桌面。
食用方法則是要客人自己以手將魚漿及牛肉漿擠成條狀，
放入壽喜鍋中，待熟了以後再放入碗中，並視需要可加入蔥花。
在其他先進的網誌食記中，可以看到他們擠的鮮麵看起來不僅形狀完整，
也很可口。但我們的鮮麵擠出來，樣子有點詭異，請大家多多包涵，
但是味道是滿不錯的，食用方式也很新奇。

當用餐到大約一小時二十分左右（標準用餐時間為九十分鐘），
服務生即會送上兩道甜點：砂糖檸檬薄片和黑糖軟麻糬配抹茶冰淇淋。
砂糖檸檬薄片，其實吃起來並不會特別酸，
而是容易感覺到檸檬皮的一點苦味。
而黑糖軟麻糬配抹茶冰淇淋，吃法則是將黑糖軟麻糬與抹茶冰淇淋一同攪拌均勻，
吃起來的感覺會和純粹吃冰淇淋不太一樣，軟軟稠稠的，
也很好吃（不過關於抹茶冰淇淋上那一些紅色的東西，我們不清楚是什麼來著）。

店外的一些介紹海報，招牌設計，還有展示美國Prime頂級牛肉的冷凍櫃，
整體的感覺都很吸引人。

總的來說，一丁除了有優秀的食材外，
服務的部分是讓人滿意的，而菜色的設計上也很用心，
再加上裝潢的部分，
壽喜燒一丁在我們的壽喜燒用餐經驗中，
是勝過竹北的歐吉桑壽喜燒，以及新竹的北澤壽喜燒的。
壽喜燒一丁果然如許多寫食記的前輩們所推薦的一樣，
會讓人想要多去光顧幾次，值得細心品嚐。
當然每一家店都有其優劣勢，也各自有支持與反對者，
故以上評論僅供參考。

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        永遠，只不過是兩顆心之間願意守候的距離。

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◆ From: 218.168.197.231
→ joan0423:我猜那透明像冬粉的東西應該是葛切..沾黑糖蜜很好吃XD
→ floma:葛切跟葛粉是一樣的東西嗎@@?
推 lovecc1115:印象中可以指定要的牛肉部位。這間服務很好又不趕人
推 wumimeow:隨機上肉嗎? 第一盤上的一定是最大片最好看的先 之後就..
推 et548548:價錢還蠻OK，不過雞蛋....
→ et548548:都已經牛肉吃到飽，雞蛋確不能吃到飽...
→ sweven0507:因為我們有問過，我們有發現有一款肉特別好吃，所以問
→ sweven0507:，他就說是隨機上肉，該不會是騙我們的吧>"<
→ sweven0507:對啊！我也覺得雞蛋這方面很....
→ maybe2005:我怎麼覺得服務的地方還好ㄒ口ㄒ