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※ 引述《pinkbest (熊寶貝)》之銘言: : 真是好可恨啊 : 兄弟飯店是滿不錯的 : 可是這兩個月去吃 : 又砍掉好幾樣食物 : 整體性一百分就是紅色西瓜/柳丁 : 只說我愛的消失名單: : 鮭魚生魚片 : 麻油雞麻油豬血糕 : 鹹酥蝦 : 生菜沙拉區小黑豆(甜口味) : 以及小迷你玉米片 : 不就是加樂氏玉米片那種嗎 : 是怎麼回事不提供呢 : 清蒸玉米也沒有 : 整個變成清蒸小迷你魚片 : 照燒雞塊 : 油飯 : 問了現場主管 : 只說是看師傅才能決定煮什麼 : 這裏的頭頭是師傅嗎?? 您好,我是兄弟飯店薔薇廳中西式合璧自助餐的接任主廚,我姓謝 先感謝你對於兄弟飯店本身的肯定, 紅色西瓜跟柳丁,我們繼續保持良好的品質。 平日午餐630 下午茶530 晚餐730 假日午餐690 下午茶580 晚餐730 相比於其他buffet一年漲好幾次 薔薇廳在不漲價的情況下 努力提供消費者更好的用餐體驗 (因為食材成本考量 前幾年已經沒有鮭魚生魚片 更換提供旗魚跟鮪魚生魚片) 更正為: 經過昨天去瞭解,去年的確有一段時間,不定期會有鮭魚生魚片供應,有時候一兩天有時 候一個禮拜三餐都有,我的原回覆不妥對原Po說抱歉,那時候餐廳方針不明確,第一次來 的客人有吃到鮭魚,第二次再來訪時沒吃到的失望,這失望的心情我能理解,在此致上歉 意 謝謝你的回饋 麻油雞真的最近天氣開始變熱, 不得不替換其他當季品項, 冬天會再推出美味的麻油雞跟豬血糕。 鹹酥蝦三月前三個禮拜幾乎每天都有 剛好您光臨的時候我們推出其他新菜色, 您的建議我收到了, 蜜黑豆算是很多客人喜歡的品項, 我們會保留住, 不更換成其他菜色。 相比較外面饗食旭集,兄弟飯店buffet因為價格跟環境關係,客群在長輩或是爸爸媽媽帶 小孩一家,我們致力於他們每次來用餐都有豐富體驗,保留固定熱門菜色外,有新的菜推 出更換,保持固定選擇的品項數量,愛吃的食物沒吃到的失落我能理解,未來假如您願意 再光顧,有看到回歸的料理也請幫我們讚聲。 我們理解吸引不到年輕人,但會有這樣的回饋我收到了,我們會繼續盡量讓每一位來用餐 的客人,都能有滿意的用餐體驗。 謝謝你 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.172.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1711983401.A.5F2.html
KH8019: 主廚出現給推04/01 22:59
※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/01/2024 23:00:17 ※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/01/2024 23:02:35
IMISSA: 推04/01 23:14
vion321: 主廚出現給推04/01 23:31
howardsherry: 推一個04/01 23:53
PeterHu0827: 主廚11點也要加班喔04/01 23:55
andykao082: 這價格真的不貴,也可考慮漲價升級菜04/01 23:56
lem1: 主廚出現會害人想去吃了哈哈哈!04/01 23:59
NEWOLD: 人家就是要讓喜歡平價餐廳的有更多選擇 不想隨便漲價 04/02 00:02
hihi29: 其實已經夠便宜了 下午茶能比三德還便宜100多元 不簡單 04/02 00:07
fishV: 哇靠,主廚出來回文,推推 04/02 00:28
abc21086999: 厲害了,釣到主廚04/02 00:29
rex0999: 哇 第一次看到主廚回文耶04/02 00:37
saruboy: 主廚回覆給推,來去吃一次看看 04/02 00:58
謝謝你們的推,我晚上下班後把握時間研究其他間buffet的食材跟料理方式,不算加班啦 哈哈。 薔薇廳雖然環境裝潢比較採溫馨年代感,菜色跟飲料也沒有其他家的多樣化,我只能保證 料理很多都是原型食物去製作,例如醉雞我們燙好用許多中藥材浸泡,豬腳自己滷,菜色 不多,我們只能用心做出每一道料理,讓客人喜歡。 漲價升級我們也在拉扯,確保食材新鮮,沒辦法大量進貨,食材成本相對高 有更多可努力的方向,我們都會盡力去執行,因為版規限制不能回饋給大家優惠哈哈,但 再次謝謝你們的推 ※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/02/2024 01:06:17
walkwall: 謝謝主廚 下次會考慮看看 04/02 01:06
ilap84032: 誠意推 04/02 01:35
dahlia11: 相當有誠意的回應,推一個 04/02 01:56
fool66: 牛肉凍、海蟄皮謝謝 04/02 02:03
f58731230: 主廚出來對決會讓人想去耶 04/02 02:03
SureHappy: 超有誠意 加分推 04/02 02:11
quid: 主廚給推 04/02 04:34
pipipa: 推用心 04/02 06:56
Kyrieisme: 週三去 支持一下 04/02 07:07
yuyuchuang: 推 04/02 07:24
cryy: 原來蜜黑豆很多人愛吃……04/02 07:31
hank791221: 主廚出現只能推了 04/02 07:49
meowchen: 謝謝主廚04/02 07:57
cutesuper: 我吃過下午茶300多還有鮭魚的時代 超爽der 04/02 09:02
jc0709: 今年過年去吃,雖然有加價但還是不貴,整體也都蠻好吃的, 04/02 09:04
una283: 推主廚04/02 09:20
jc0709: 記得清蒸鱸魚有點乾澀04/02 09:26
una283: 不要漲價了 這樣價位商業區用餐時間寬裕 剛剛好04/02 09:29
chinaeatshit: 鄉民主廚推 這樣這家算有安全底線了吧 XD04/02 09:40
l90289312: 主廚給推 04/02 11:00
lim98989: 推04/02 11:14
knowhow: 主廚誠意回覆,給推04/02 11:21
ivymorita: 主廚誠意推~~ 04/02 11:25
jamescle23: 用心給推 04/02 11:33
tilasmi: 推推 最近一定要去吃一次了 04/02 11:36
arsonlolita: 推 04/02 11:54
top92109: 給主廚一個讚 04/02 12:26
allenzhuang: 少數看到主廚的鄉民 04/02 13:04
bagaalo: 主廚竟然回覆!? 04/02 13:19
jin956: 不得不推 有誠意的回應 04/02 13:52
PeterHu0827: 我本身只吃過一次 人家請客 其實手藝算好 價位來說OK 04/02 14:14
PeterHu0827: 不過主廚這麼有心 我還是第一次看到 04/02 14:16
yakifone: 既然主廚來了,大家找個時間版聚吧04/02 14:38
yakifone: 當然就在薔薇廳贊助啦 04/02 14:38
qaz960749: 推 希望有鮭魚 不然對我來說跟沒提供生魚片差不多QQ04/02 14:48
barry0936717: 推主廚的回覆 04/02 15:33
weiike: 推推 04/02 16:58
sank: 推主廚04/02 17:12
glik: 推一個04/02 18:04
fynfynmorita: 主廚親自回覆只能推了04/02 18:42
kunyi: 推 找時間去吃04/02 19:34
ivn0572: 娘子快跟牛魔王出來看主廚! 04/02 19:55
dadidi: 主廚辛苦了 給個讚04/02 20:06
a125567365: 有誠意給推! 老牌的兄弟飯店客群從來都不是年輕人04/02 20:59
sunny15: 讚 找時間去坐坐 04/02 21:20
mark0204: 04/02 21:20
SaintSeven: 改天會去支持 +U 04/02 21:49
看到滿滿的推跟回覆覺得感動,非常謝謝你們,我們會加快腳步,讓來吃的客人,不論是 長輩年輕人或小孩都能夠吃到很多樣喜歡的料理,開心的用餐體驗,我們需要一點時間, 但我們都會盡力去盡快達成。我會再跟內部討論近期ptt鄉民回饋,然後會再跟板主聯繫 ,確認OK之後,讓我有機會回饋給大家,謝謝你們。 ※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/02/2024 23:15:06
sages: 主廚都來了 推一個 04/02 23:43
ken781222: 滿滿的誠意 改天來去試吃 04/03 00:38
winston99422: 休假會去吃,不過主廚下班累了早點休息比較好 04/03 00:58
昨天下班看到這些留言還是覺得感動,今天找到時間可以好好回覆。
otzxd: 希望鹹酥蝦可以常駐,然後海鮮捲和馬蹄條可以調整或者換個 04/03 02:01
otzxd: 器皿擺放,不然都是軟爛的。另外白醬義大利麵如果可以調整 04/03 02:01
otzxd: 回加海瓜子會比只有培根吸引人。然後最希望的就是蘭花蚌可 04/03 02:01
otzxd: 以回歸。 04/03 02:01
好的,鹹酥蝦目前已常駐中,趁連假想推出兒童愛吃的蝦仁哈哈,但沒關係師傅都炒的很 香小朋友也愛吃吧。白醬義大利麵OK收到,感覺這位是常客,常客喜歡薔薇廳的理由我一 定會重視而且繼續保持下去,蘭花蚌目前是燴海鮮跟冷盤白灼有可能用到,近期都會回歸 ,謝謝你
gwogwo: 哇 主廚出現 推一個! 04/03 03:16
MELOEX: 請問主廚大約多久時間會交接任期? 04/03 04:16
上一任主廚印象中帶我們快十年。
yaieki: 推主廚回應 04/03 04:59
pttnowash: 我來逆風一下 看不到甚麼誠意 只看到典型官方回應 04/03 09:08
pttnowash: 把鮭魚跟好牛肉拿回來啊 就這麼簡單 04/03 09:08
pttnowash: 官方只能這樣 私底下一定罵很兇04/03 09:10
pttnowash: 可以改位上04/03 09:12
vawanisme: 主廚出來就給推 04/03 13:44
doremon1293: 又不是每個人都愛吃鮭魚生魚片 照自己的幹就好 04/03 14:37
謝謝你
silver5566: 肯面對,有想要精進,不論成果如何,祝福你04/03 15:08
謝謝你,我繼續努力
KH8019: 同意有的自助餐東西多但比攤販難吃 04/03 16:02
seagal: 主廚棒棒 04/03 16:06
ffxx: 哇下次來去吃看看 04/03 17:18
pilk: 推主廚04/03 19:58
a27588679: 超愛鮭魚生魚片04/03 20:31
witcherysky: 喔喔喔喔推主廚 04/03 21:33
Triballon: 推主廚 04/03 23:19
kcudok: 主廚正面對決給推04/04 10:56
una283: 感謝主廚 期待ptt鄉民回饋活動04/04 11:51
謝謝你,哈哈我加速進行
jeremy0168: 主廚認真推個 04/04 15:31
再次感謝大家的推,每一個推我都想一一謝謝你們,多方的建議跟想法我都會看過參考, 畢竟會來這個板的板友都是喜歡吃Buffet,我盡我所能的讓每一位來用餐的客人都有喜愛 吃的料理
writergj: 認真 推04/04 20:26
※ 編輯: soilave (49.216.172.99 臺灣), 04/04/2024 20:37:08
gman1975: 就是來朝聖主廚!!讚讚讚 04/04 22:32
※ 編輯: soilave (49.216.174.182 臺灣), 04/04/2024 23:17:15
welles: 認真給推 04/04 23:15
ivyhoney: 主廚好用心 下次會想帶家人去吃 04/04 23:45
A380: 加油 好吃&衛生才是最重要的 04/05 01:25
xavierqqqq: 推 04/05 13:28
hellowin: 推主廚用心! 04/05 14:02
aramaram: 主廚回文耶! 04/05 14:19
necotume: 推爆主廚 好吃 04/05 15:29
gino1232: 推 04/05 15:51
mathrew: 朝聖主廚 04/05 15:56
ma713: 有誠意 推個 04/05 16:37
caff0707: 每次都去梅花廳,衝著主廚下次換去薔薇廳 04/05 23:29
Beckhung: 主廚給推 04/06 07:38
bensoncms: 推一下認真主廚 04/06 10:58
pttbeer: 推認真主廚 我下週就去吃 04/07 21:54
fishfish1314: 推 04/08 16:52
kiuygtde: 朝聖推! 04/10 02:35
chi0131: 推一個 04/11 16:52
drcula: 給推 04/15 10:53
z84eji6au041: 朝聖主廚,感謝主廚百忙之中還特別出來打招呼,讓 04/25 21:08
z84eji6au041: 我們很難得可以聚餐的四個人有個很好的聚餐機會, 04/25 21:08
shyang1028: 今天看到文章來吃,雖然感覺客群都年紀大的客人,我 07/07 12:45
shyang1028: 來還算年輕。食材雖然沒有很貴,不過沒有一道不好吃 07/07 12:45
shyang1028: ,服務人員態度非常好 07/07 12:46