Re: [食記] 台北南京復興 兄弟飯店薔薇廳:平價吃

[GMA (愛上擺盪的失落)]

上週平日晚餐去吃，
先說結論，個人是喜歡的，
不過我只會跟超熟朋友或至親長輩約在這。
如果是與不夠熟的長輩或朋友約會，
應該會覺得不夠澎湃體面，
畢竟大家已經習慣饗賓集團的模組。
這對頗具歷史感的薔薇廳來說或許是個限制，
但也是清楚的定位。

身為40歲大叔，
我覺得這裡最大的優勢是無壓力感。
不用排隊取餐搶食、人潮密度低、
晚餐有3.5小時可以慢慢吃，
加上剛剛好的懷舊悠閒空間、剛剛好的菜色，
以及不是各家吃起來都差不多、有自家特色的手工菜口味；
更因為不算太貴的價位，
所以不會有我要吃回本、
我還沒吃到哪一道菜的念頭與無形壓力。

整個過程吃起來就是鬆、很舒服，
很適合我這樣的老人，
十足悠閒跟朋友也能好好聊天。
畢竟什麼頂級食材、龍蝦干貝和牛等等，
對我來說吸引力其實也還好了，
胃口說真的也塞不下多少量，
吃飯聚餐真的只求個舒服。

可能會有人說，
花同樣錢去吃單點餐廳品質或許更好？
我相信也是。
但吃到飽就是提供一種一目了然、
自己看看想吃什麼就夾什麼的選擇感，
正是跟單點餐廳的差異，不然饗A Joy不會有它的市場。
其他菜色心得供參考如下：

●覺得好吃的
避風塘炒炸蝦：
又香且肉肥美，
對於我這種懶得剝蝦的人，真的是大福音。
雖然香辣度以標準來說較淡，但適口性更好。
平常不會拿蝦的我（愛吃但真的懶得剝），
難得吃了快10尾。

烤牛排：
當天吃到的熟度不錯，
不會太生也不會柴，肉香味也有；
當然不能跟美福比且是無肉汁的路線，
但仍贏過不少飯店的老柴爐烤牛，當天吃了3大片。
然後切牛排的廚師很親切，都會主動詢問需求。

生魚片：
只有鮪魚跟旗魚兩款，厚度鮮度俱佳，
個人對鮭魚沒有執著，吃得頗開心。
不過一開始看到芥末醬油是調和好，
實在是驚奇，很像早期辦桌太復古了。

羊排跟匈牙利燉豬肉：
調味都不錯，肉厚好咬且不柴，可以多吃幾塊。

擔仔麵：
當天選意麵，湯頭是我喜歡的風格，
意麵面體口感很不錯，
還有用心放了小滷蛋跟小丸子。

馬來糕：
好好吃，扎實鬆香，
雖然是占胃食物，但還是忍不住吃了3塊。

甜點區：
全面大推，今日最意外！
雖然冰櫃看起來廉價，種類乍看不算多，
但當天吃到的真的都超讚，是我願意掏錢單買的讚。
口味是Homemade的扎實質樸感，
外國老奶奶端出來的那種，不花俏但就是好吃。
除了比較多人推薦焦糖布丁跟提拉米蘇外，
當天吃到有一款應該是摩卡核桃巧克力蛋糕超級美味，
另外水果磅蛋糕也是好好吃。
（但是這款旁邊沒有放合適的夾子方便取用）

●覺得普普的
蘿蔔糕：
雖然很多人推，且蘿蔔糕本身品質是好的，
但沒有煎得洽洽香香，覺得還好。

花生湯：
也是多人推的品項，但對我來說真的好甜。
然後搭配的油條口感滿好的，
不會潤潤或碎碎的，這點不錯。

五味九孔：
九孔本身有新鮮，
但少入口肥美的感動，吃完沒啥記憶點。

海鮮羹：
料多也算鮮，還有大顆干貝
（雖然是組合的，但這價位可接受），
只是熱度溫溫的，喝起來就覺得少了些什麼。

炒米粉：
其實是ok的炒米粉，
但我在兄弟1樓蝶花廳吃過更好吃的炒米粉，
因此本來期待很高。
我在想或許是溫度溫溫的緣故？
感覺就少了個香氣鑊氣。
對了，蝶花廳的牛肉麵也不錯吃，
可以搭配引進現煮麵台？

烤火腿：
不難吃，但也沒有特別記憶點，
或許皮可以再焦脆一點？

●不太推的
炒高麗菜：
當天吃到的高麗菜沒啥甜度，
整體沒什麼味道，食之無味。

沙茶炒羊肉：
在鐵板區那邊，醬料的口味真的太重，
呈盤方式也沒什麼質感，太像一般外頭自助餐。

冷飲區：
雖然有罐裝可樂跟雪碧可取用，
但不含氣的只有柳橙汁跟蘋果醋，轉換口味的選擇太少。
對熱飲比較沒興趣的我，
後來是喝白開水為主（雖然我很愛喝水，但選擇真的也太少）。

補充一下，
鐵板區那邊還有花生粉米血糕、麻辣鴨血、
蒸蛋、海鮮味噌湯等台味小吃，
但餐台太像以前學校福利社的感覺，
在飯店buffet裡頭看到還是覺得amazing。

整體總結，雖然菜色樣式不算多，
但其實還是有很多菜色我沒吃到，
像什麼生菜區、水果區、冰淇淋完全沒動就已經吃得很飽。
當天有參加主廚活動，
生煎干貝個頭不大，但非常鮮甜好吃，
然後主廚超年輕。

雖然我絕對願意回訪，
但畢竟跟一般buffet風格差異不小，
對我來說能找到適合一起來的人選組合不是那麼常有，
這可能是經營上的限制。

其他建議：
兄弟港點口碑不錯，或許可以再多2、3樣港點；
冷飲選擇真的太少，
真的只要多些無糖茶、果汁或蜂蜜水就很ok了；
然後據說以前有洋蔥湯？
這我個人超愛，希望有緣能喝到。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.75.237.126 (臺灣)
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※ 編輯: GMA (211.75.237.126 臺灣), 04/29/2024 14:25:39
推 una283: 我也喜歡這種悠閒吃飯感
推 XFight: 盼能提供煙燻鮭魚~
推 yakifone: 有點像以前舟山路的台大福華
→ GMA: 回樓上，有一點像，但我覺得比台大福華好吃很多
推 doremon1293: 以前吃的印象 爐烤牛排不是這家強項
推 babycarp: 炒炸蝦? 是炒的還是炸的
→ GMA: 回樓上，是先炸再炒，所以能整個帶殼吃，size跟一般燙白蝦一
→ GMA: 樣大，吃起來頗爽。我推測應該就是其他網友寫的鹹酥蝦，但餐
→ GMA: 牌上的確是寫避風塘炒炸蝦
推 hanakyuri: 兄弟自助餐的風格比較對長輩的味,我也從高中吃到現在
→ hanakyuri: 變大叔,吃久了也覺得不錯,整體就偏台式風格
推 aluweiyu: 個人覺得牛排很好吃耶還有煎魚、蒸蛋，不過米血糕好硬
→ aluweiyu: 喔！整體我覺得適合不挑嘴又食量不大的人(食材選擇真的
→ aluweiyu: 不多)，我帶朋友一起去吃得蠻開心的
推 una283: 以前慶泰飯店的金穗坊也是類似
推 flyaway1030: 沒想到會看到有人提到慶泰
→ flyaway1030: 我會去吃兄弟有很大原因是我朋友想吃跟他以前上班
→ flyaway1030: 地方風格類似的菜色就是慶泰
→ flyaway1030: 不過他自己說慶泰某些東西比兄弟好吃
→ flyaway1030: 不過已經收了
→ flyaway1030: 我記得要蓋房子了
→ medama: 同意這篇
推 GRDII: 至少有個煙燻鮭魚吧-.-
推 una283: 慶泰雖然小小的但味道不錯自助區整齊有樣水果切得很好
→ una283: 真懷念慶泰的各式主餐和大焦糖布丁 再也找不到這味道
推 cka: 推 我跟你感覺差不多
推 soilave: 謝謝你的心得回饋，讓我再次清楚餐廳的定位並作加強，，
→ soilave: 以及用餐客人客群和想追求的感覺，許多料理的回饋都很生
→ soilave: 動而且清晰，看到你對避風塘蝦的喜愛，我覺得我的努力是
→ soilave: 很值得的，當天蝦子我現炸現炒，匈牙利豬也親自製作，謝
→ soilave: 謝你的喜歡。蘿蔔糕我前幾天吃也是偏軟嫩，我會再跟他們
→ soilave: 講秘訣如何煎的洽洽外酥內嫩，花生湯最近好多人覺得偏甜
→ soilave: ，我晚餐時段試試看口味調不甜一點點，其他時段維持一樣
→ soilave: ，讓大部分客人都能接受覺得好喝，港點我接下來去跟梅花
→ soilave: 廳問問有沒有可以向他們購買，增加薔薇廳料理的多樣性，
→ soilave: 無糖茶我會再找找跟購置，我自己也是喝無糖優先，能理解
→ soilave: 。洋蔥湯我們大概三天會出到一次，經典西餐湯品，可以有
→ soilave: 機會來試試，再次感謝你用心的分享跟回饋，我都有感受到
→ soilave: ，謝謝你
推 jcll: 我20幾年前吃舟山路那間台大福華 覺得還ok阿 以當時學生角度
推 mono1023: 實在推