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蔗糖是雙糖(glucose+fructose) 而市面上冷飲店所使用的是高果糖糖漿(由玉米澱粉轉化來的) 所以都是carbohydrate都是4cal/g 不同的是 fructose少了負回饋抑制(熱量攝取充足前提下) 更容易變胖 fructose的甜度比sucrose甜1.20~1.60 所以用量會比sucrose少 建議以阿斯巴甜來替代(友苯酮尿症不適用) 但是口感會沒有sucrose好 PS 甜菊萃比sucrose甜大約200~300倍 ※ 引述《)Raidinfo (Rin KaKi)》之銘言: : 天氣越來越熱,雖然知道喝水會比喝飲料好 : 但總是想喝點手搖飲料 : 我想問一下,有看到某家店都是主打使用的是蔗糖 : 像這樣的糖會比一些其他連鎖的果糖有所差異嗎 : 目前都是少吃多運動,飲料還是很難忌口 : 所以在要喝的情況下蔗糖會不會好一點? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.227.99.152 ※ 編輯: greenego 來自: 125.227.99.152 (06/17 21:30)
h12258:專業 06/17 22:16
Demohunter:專業 06/17 23:07
gnc:上次看某教授在節目上說 這種果糖人體不太能分解 傷肝 06/17 23:37
gnc:玉米還可能是基因改造 總之問題可能很大 只是還沒有研究證實 06/17 23:39