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※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1FzQ1aD2 ] 作者: HuaBa (花爸) 站內: Kaohsiung 標題: [食記] 康雍乾麻辣鍋 時間: Thu Jul 5 22:10:13 2012 造訪時間:2012/7月5日 餐廳名稱:康雍乾麻辣鍋 地 址:高雄市苓雅區文武三街51號 電 話:07-536-5142 營業時間:至晚上九點 週一公休 價位範圍:低消100;學生內用憑證9折 鄰近站 :大眾運輸: 苓雅路口 ------------------------------------------------------------------ 心得: 無音樂.有圖有真相好讀版: http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/07/blog-post.html 預估讀取時間:9秒 兩年前我還沒開始寫食記的時候,這家在 PTT高雄板 紅火過一陣子。後來漲價,搬遷便不知下落。某日城市 漫步巧遇了它。在苓雅油煎肉圓旁邊。 ▲共鍋 左方為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。這是最原 始的狀態,白鍋為牛奶鍋,已附豬肉與高麗菜。 文末有價目表,但不是太容易懂先行解釋一下。這家 有兩種消費方式: 壹、單純的平價小火鍋(比池王、三媽的鍋子大一些) 貳、算人頭的鍋底,費用為80元。豆腐、鴨血可以一直 續。但這是單口味鍋,要改成鴛鍋則為: 參、鍋底80元(依人頭計算)加上120元(依鍋數)。 舉例: 壹、三個人想吃算鍋底的麻辣鍋,費用是80元乘 3(但 是有低消每人100元)。 貳、三個人想吃算鍋底的「鴛鴦鍋」,費用則是80元乘 3加上120元。 ▲沾醬 左方是麻辣鍋沾醬;右邊是牛奶鍋沾醬。 左邊者味道帶點烏醋的酸;右邊則是口感滑蜜略為厚 重乳化過的醬汁。有點鹹,大概是腐乳、麻醬一路調出 來的? ▲加點配料 左方為直徑五公分之鏡頭蓋,權充比例尺。 由於不清楚80元鍋底的鍋究竟有附什麼,於是先行加 點了一些。其實我們吃不太完。牛肉90元、綜合餃50元 、老油條30元 ▲ 大陸妹50元。 ▲麻辣鍋底 鴨血、豆腐,我都覺得口感上有種老感。不太會形容 ,你可曾吃過煮得過乾放的過久的水煮蛋呢?類似那種 澀感。 豆腐都是小塊的,由於麻辣鍋其實本身只是鹹湯加上 微微的辣,想入味比較困難些。鴨血內部是柔軟略噴汁 的,但是表皮澀感比較礙口。 附帶一題,白飯可以吃到飽。會附上一大壺紅茶。 ▲牛肉 多餘,真的是多餘了。沒想到白鍋已經有附豬肉(而 且不是少少尷尬的兩三片),不應該點牛肉的。 也沒想到牛肉份量著實不少,超出預期。 不過牛肉的口感約同沙朗,需要咀嚼較久,輕涮不甚 甘美,這些倒是如同預期。 切片上比較厚,吃起來滿足感高一些。但是牛肉片邊 緣都帶死硬派的筋膜,這點比較不優。 ▲冰淇淋 宣傳單上是寫無限量供應。 實際上是老闆很機靈的觀察顧客用餐情況,最後送上 。你不會在店內看見冰櫃,沒辦法自己挖取。 總結一下: 1.這家定位上,我認為是夜市臭臭鍋與一般麻辣鍋之 間。同類型的大致上是辣匠。 2.怎麼看都是肚子非常餓,想狂吃鍋底與白飯又對於 蔬菜沒有執著的人的天堂。 3.價位、定位反應品質的極限,不適合用一般麻辣鍋 店的角度評價他。 4.紅鍋平淡無奇;白鍋倒是比想像中好。白鍋已含基 本小火鍋該出現的配料,不建議在送上桌之前就加 點配料。 5.價錢相對低廉,兩人共鍋鍋底吃到飽,每人可以 105元解決。 6.品質不算優卻也贏過夜市的臭臭鍋。 Overall,我給這家的評價是 Above Average Recommended (JUST)(如果你不太在乎品質,只想吃到很飽) 延伸閱讀: 苓雅油煎肉圓 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/10/blog-post_29.html 辣匠 麻辣燙、鴛鴦鍋、龍骨鍋 @文化店 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/08/blog-post_22.html 嘻遊記 麻辣燙、臭臭鍋 高雄堀江店 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/05/blog-post_09.html 池王 臭臭鍋 @瑞豐夜市 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/08/blog-post_24.html 江豪記 臭豆腐王 民生店 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2010/12/blog-post_12.html -- 不再看 天上太陽透過雲彩的光 不再找 約定了的天堂 不再嘆 你說過的人間世事無常 三花‧宅™ 借不到 的 三寸日光 http://sw-sleeper.blogspot.com/ 那天堂 是 我愛過你的 地方 免費幫忙拍寵物認養用的照片 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.166.209.219 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: HuaBa (1.166.209.219), 時間: 07/05/2012 22:11:38