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台南‧赤壽司 Aka Sushi since 2013, Jan 網誌:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/95155888 地址:台南市安平區建平17街253號 GPS:120.10.31 22.59.50 電話:06-2937959 營業時間:11:30-21:30 公休日:周二 消費時間:2013.01 價目表:$380、580、880 臉書:赤壽司 Aka Sushi 在建平17街運河旁的小吉藏,搬到了健康路上8818隔壁, 原址仍是同個餐飲集團所使用,經過一番改裝後, 現在是主打握壽司套餐的赤壽司 Aka Sushi。 一樓原本歐式風格的吧檯現在變成是日本壽司檯, 淺色系木頭質感給人的感覺十分溫暖, 從廚房到接待人員都穿著制服,上座後奉上熱茶, 然後跟我們介紹了一下,目前仍是試賣期, 所以僅先提供$380元的套餐,預計2月會正式開幕, 到時會提供另外2種價位($580、880)的套餐。 先上的是開胃前菜, 茄子、洋蔥醋跟百香南瓜,還有特製胡麻豆腐。 壽司系列先上的是旗魚握壽司,放在桌前每人一只的出菜盤上, 山葵是客人上座才磨的,不會太嗆鼻,是一種微微的辛辣味。 第二道是炙烤干貝,貝類的肉質甜度高,但又細嫩到入口即化。 第三道是天使甜蝦,用阿根廷進口紅蝦,上面則有一小撮的日本海葡萄。 第四道,進入中段的紅肉魚,先來的是鮭魚。 第五道是鮪魚腹肉蔥花軍艦,這兩道紅肉魚的油脂豐厚,第四道是原味, 第五道則多了海苔增味。 第六道是青醬比目魚,之前沒吃過這樣作法的,沒想到卻是一拍即合, 很難形容這種多層次衝擊的體驗。 第七道是關西風箱壽司,特別處在於跟店內以江戶路線為主的握壽司路線不同, 口味則是青花魚押壽司,在上原日本料理待過的師傅人很好, 一邊跟我們介紹著,還把他們專用的從日本買回來的原木器具借我們拍。 第八道,也是最後一道收尾壽司則是芋頭壽司,帶有甜點的意思。 後面就是湯品跟甜點(冰淇淋)了;個人覺得赤壽司的飯煮的很好吃, 喜歡它的溫度,米飯與魚肉的比例剛好足一口量, 上菜的時間也掌握的恰當,整體而言讓人意猶未盡, 下次開幕時想來嘗嘗別的價位。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.173.138.115 boylondon:轉錄至看板 Tainan 01/25 00:09
ponku:搬家後的小吉藏和"赤壽司、小銅鍋"已經是分屬不同的團隊經營 01/25 17:28