[食記] 台中，麵屋虎徹，特製虎徹拉麵

[adai69 (阿丹)]

   餐廳名稱：麵屋虎徹
   消費時間：2014年/04月/09日
   地址：台中市西屯區福星北三街20號
   電話：[phone]
   營業時間：
平日:PM5:00~11:00
假日:PM5:00~12:00
   每人平均價位：230以上
   可否刷卡：無
   推薦菜色：拉麵？
   官網：無


圖文網誌好讀連結:)
http://adai69.blogspot.com/2014/04/blog-post.html


消費時間:2014.4.09


台北的拉麵大戰似乎有冷卻
然後戰線好像開始轉移到中台灣了


最近
台中拉麵店開的速度也變快了

今年目前知道就開了麵屋輝、山小屋、還有這篇要講的麵屋虎徹、以及即將開幕的Nagi

得知這間開幕是在網路上
看到照片
感覺真的很不錯


所以
我就跑來吃了
(員林特地騎一小時機車來逢甲吃這樣，然後吃完又騎回去）


這間店不在逢甲鬧區
有點距離
然後整間店非常有氣勢
https://www.flickr.com/photos/adai/13738953255

左側有他們家主打的各種拉麵
好大的一湯入魂，看來他們對他們的湯很有自信
然後有沾麵耶！！
https://www.flickr.com/photos/adai/13738926225

這扛棒好像台北的麵屋武臟
https://www.flickr.com/photos/adai/13738976025


目前還是試賣期間
但人已經就很多了

https://www.flickr.com/photos/adai/13739398454

店內的開放式廚房

https://www.flickr.com/photos/adai/13739310204

食卷機
這是台中第二間引進食卷機的機器　（第一間為一凜拉麵）
https://www.flickr.com/photos/adai/13738885545

購買流程為
先選定你要的拉麵　－＞　按按鈕　－＞　然後投錢

https://www.flickr.com/photos/adai/13739272604

然後這是菜單
依舊大大的一湯入魂！
https://www.flickr.com/photos/adai/13738769765


第一頁
這邊基本上是豚骨湯頭
https://www.flickr.com/photos/adai/13738876003
這間拉麵基本上都是豚骨湯頭
再根據客人需求去加味增或是醬油來調整成其他拉麵

第二頁
左邊是沾麵
右邊是味增及醬油
https://www.flickr.com/photos/adai/13739212044
再來是地獄拉麵（辣的）　
還有二郎拉麵（有大蒜）
（基本上二郎拉麵在日本是特別系拉麵，有興趣請看小弟食記：二郎拉麵）
https://www.flickr.com/photos/adai/13739189774
加點區
https://www.flickr.com/photos/adai/13738809055
店家師父去日本修業的證明書

https://www.flickr.com/photos/adai/13738895553

試賣期間就好多人
我足足等了半小時有.........

總算入座之後
有注意到店家有三點是不錯的做法

1.
冰開水
這點跟日本拉麵店一樣

2.
會甩麵
在台中我很少看到會甩麵的（但台中拉麵店有開放式廚房也沒幾間就是了


3.
加麵分開加
這間的加麵是你吃完第一份麵之後再請店家煮新的麵，然後加到你湯裡面去
這樣的方式才不會讓麵在湯裡面泡太久而軟爛掉
https://www.flickr.com/photos/adai/13739143964

等待拉麵時
發現了桌上有這有趣的東西
我第一次看到有這插座耶
每個客人前都會有這USB插座XD

https://www.flickr.com/photos/adai/13738793373
總算

我的拉麵上來了

很大很大一碗
https://www.flickr.com/photos/adai/13739125554
特製虎徹拉麵

習慣性拍了幾張後就開始吃了
https://www.flickr.com/photos/adai/13738703275

湯頭喝下第一口
嗯.........
很淡很清的湯頭
我一點都感覺不到有任何厚度
也沒豬骨味（我這碗，是真的感覺不到

麵條
很軟沒嚼勁

叉燒很普通
也沒入味
但後度不差就是了

溏心蛋忘了拍，內部的蛋黃是熟的


唯一好吃的
大概就是木耳
https://www.flickr.com/photos/adai/13738735623




特地從員林跑來吃
老實說失望

店家主打的是日式口味拉麵　
很多細節真的也是日式拉麵店會有的
而我吃到的卻是台中到處都能吃到的台式拉麵

主打一湯入魂
卻是淡到不能再淡的湯頭
再吃之前本來想說找天再來試試看沾麵
但吃完拉麵後

雖然說現在是試賣期間，店家說味道還會再調整

但
我想
如果他們試賣期間結束後
口味調整還是以台式拉麵為方向的話


那我是不會再來了



以上



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※ 編輯: adai69 (118.170.65.246), 04/10/2014 09:42:12
推 ppppoi:我怎沒看到甩麵
→ adai69:這我就不知道了~我吃的時候他們有甩~但只是簡單甩幾下瀝乾
→ adai69:還沒有到很大的甩麵動作就是XDD
推 tedwood6465:原po拉麵達人...敬佩...26天40碗..
→ adai69:只是愛吃罷了~謝謝誇獎 (XD)
推 KUNI0202:好強大的原PO(脫帽ing)
推 eno03:有朋友狂愛吃拉麵結果尿酸過高 痛風...
→ adai69:@KUNI 你過獎了XDDD
→ adai69:@eno03 謝謝提醒~我自己平時會控制^^"