[食記] 高雄-湖同燒肉八號店|巨蛋胡同燒肉

[cottonbubble (如霧起時)]

※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1JPJAuzu ]

作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 湖同燒肉八號店|巨蛋胡同燒肉
時間: Sun May  4 02:17:24 2014



多閒聊圖文blog 2014.05
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/57289221

【喝酒不開車，開車不喝酒】

湖同燒肉八號店 x 胡同燒肉系列

地址：高雄市左營區博愛三路3號 (與新庄仔路交叉口，舒果樓下)、捷運巨蛋站
電話：[phone]
營業時間：18:00~00:30 最後點餐時間為23:00
官方網站連結；官方FB粉絲團連結

5/1~5/4試賣不收取服務費。5/5正式開幕。

不囉嗦先說結論：肉質鮮美，桌邊服務可與王品集團媲美。
燒肉界以胡同最高，喜愛燒肉的朋友千萬別錯過。

小缺點─冷氣真的超冷的。吃飯時有爐子已覺得稍寒，吃完覺得太冷。
店內音樂有點過大，全部為快歌有點嘈雜，也易食用過快，
盼能更換成更符合胡同這麼高檔肉品燒烤的輕快但非舞曲音樂，
或許更能符合這麼優雅吃肉的氣氛。

除了吧檯座位，店家亦有各式各樣的包廂任君選擇是為胡同的特色。
吧檯的氣氛真的比較好，不只是只有正妹，
還有店長站崗。但這次我們在微包廂用餐
(可以看見吧檯的那種，還有更隱藏的包廂)，服務人員絲毫不敢懈怠，
連烤壞了還補一盤過來，真是太貼心也太懂吃肉的人的心(好饒舌)。

看到正妹這麼認真切肉這肉質一定特別甜美。服務人員有一些從台北南下支援，
服務之熟練度老成且適當幽默與閒話家常，真的是很懂得喫肉客人的心。
重點是男的美女的帥，照片真的不及十分之一不然你自己去看看阿。

一頓餐吃下來，真的沒有什麼多餘的味道殘留在衣服與頭髮上，
也不會回到家連寵物都聞的出來你吃了燒肉，
可能與勤換網子和店內冷氣空調開設的十分強烈有關係？

胡同的木炭為特製品，「低發煙木炭」讓整各用餐環境無煙無臭。

桌上附有檸檬，置上木炭、烤肉架後開始點餐。價位可真不便宜阿。
牛肉有澳洲和牛與安格斯黑牛，國產台灣黑豚、羊肉、土雞；
蔬菜類有烤類與沙拉，另外有飯類可供選擇。

肉類因為個人口味不同，通常都有烤肉醬與椒鹽等類別可以選擇。
我個人偏好享受肉質原味幾乎都選擇椒鹽，
再請客倌針對搭配酒、飯不同需求做決定。

ORION生啤酒 160元

酒先送來絕對先喝一口乾啦，沖繩風味不嗆順口，配肉自飲皆恰當。捷運站離店家不遠，
記得別喝酒開車。

黃金柚子茶 熱 120元

妹妹點的。攪拌棒上頭還有可愛小鳥站立，吃燒烤點熱韓國柚子茶我還是第一次遇到。

椒鹽牛五花 320元、達拉斯 400元

這油花未免也太美，話說正想拿起夾子的時候帥氣的服務人員就會過來幫忙
幾乎整場都沒有動到夾子，若之後要收服務費也甘願，因為我經常都會把肉烤壞，
三四百的高檔就這樣子被浪費。

為了怕我們餓著先來烤容易熟的牛五花。每一片都稍有厚度，建議烤七分熟，
咬下去那椒鹽混搭肉的味道剛好襯出美味。有點蒜與麻油的醃漬味不會太濃，
皆淡淡提味而已。

胡同並沒有提供醬料，桌邊還有很多「工具」可以讓你搭配肉類，或者也可以加點泡菜。
像是蔥花與洋蔥都切的非常的細碎，並且都有細心調味並不會嗆，
就是享受蔬菜有的甜味，又加點了第二盤有賺到的感覺。

達拉斯 400元

店家的招牌菜，看起來是兩塊，每一再分為四小塊。服務人員在烤這塊肉時十分細心，
左右與上下皆照顧的恰當，非得等得每一面都均勻上色的七分熟才會換面，
仔細檢查之後才會放到客人的盤子裡。不過這個名字是因為NBA嗎？

四周一直翻面烤鎖住肉汁，終於等到熟透烤好，如果說牛五花入口扎實柔嫩，
這款達拉斯是就是再更多汁，也因為更厚，需要烤得更加熟透且不能太過火，
這樣子油脂才會鎖住，美味才會留在嘴中。

椒鹽大腸頭 180元

吃完會覺得：請問我之前吃的大腸是什麼鬼東西阿(((翻桌)))
大腸頭有部分的軟肉，嫩緻很耐咀嚼，還有一些部份烤的酥一些，
油脂在嘴中都快把人融化。
加上剛剛的達拉斯，吃了這麼多餐廳，這真的是會讓人瞬間有上天堂的快感。

胡同員工飯 80元

店家經常會有限定神秘沒有在菜單上的菜色，請他們介紹給你「私房菜」、「推薦菜」，
或許都會有不同的驚喜。鮭魚細碎+三島香鬆+洋蔥丁+細蔥，
簡簡單單的豪邁搭配異常好搭肉片，
我記得好像和牛還沒有烤完我就完食。另外還有鮭魚飯等可供選擇。

澳洲和牛翼板肉 580元

翼板肉比起上面的牛肉更嫩，價位也比較高。雖然也很好吃，肉汁味美，
但其實我真覺得不需要點這麼貴的，
下次應該會點扇子肉試試看，感覺更有彈性。

椒鹽杏鮑菇 120元、青椒 60元、椒鹽雞軟骨 160元

杏鮑菇每次我烤都會焦掉。店家會隨時注意是否「出水」立即夾起，簡單的美味。
青椒烤一下也是吃原味。

椒鹽雞軟骨也是讓人回味的一道，也難怪酒可以喝個不停。
可見這些下酒菜多麼的罪惡。

烤的雞軟骨可以跟炸的媲美真不容易，並且保留了骨頭那脆脆細膩的口感，
與炸的全酥那種粗獷又不同，令人思念無窮的雞軟骨。青椒雖然有點不起眼，
整頓烤肉都沒綠色的怪怪的。

烤肉醬上等豬五花 190元

烤肉醬甜甜鹹鹹的，真的很下飯，只是我的飯已經吃完了只好配酒XD
看起來超級膩與油，烤好搭配店家蔥葱合璧，真是去油解膩又享受豬五花風味的好良伴。

霜降松阪豬 220元

已經很彈牙的松阪豬，兩面都烤的酥酥的，油花分布的均勻，烤功好自然好吃。


草蝦六隻 230元

費工先撥去外殼，炭火直擊。我想胡同的魅力還有店家在燒烤的過程中，
逐漸的安排每一項食材的排法與方向，然後再適時的加入其他欲烤的材料。
如果顧客吃的速度不是很快，可要求烤慢一點。
連尾巴都烤的完美的鮮蝦，上桌必然好吃。

奶油去骨雞腿肉 180元

雞腿肉容易烤到雞皮與肉塊分離，所以就放在火爐的邊緣慢慢加熱，
奶油逐漸的融化即可拿起，擅長調味，嚴選食材，
讓簡單常見的肉品都讓人留下深刻的印象，這就是胡同厲害的地方。

奶油起司地瓜 120元

甜點上桌之前會先詢問客人是否還要加點，因為甜點一定是最後烤的部分。
奶油起司地瓜要等上一陣子，慢慢的讓起司牽絲到地瓜上頭才可享用。

熱量在這時候完全爆表HOLD不住，看這可愛的金黃地瓜與起司的牽攣
多麼要命！

也為這份餐點畫下飽足與完美的句點，真是信用卡沒有極限的點法。

胡同燒肉在台北展店快速，首次在南部拓點讓人有味覺大開不同凡響的滋味。
建議一定要訂位，大約四人來訪為最佳。四人內吧檯的氣氛較佳，
價位稍高的肉品建議詢問口感後再加點。
與店員互動和有點看SHOW心態的前座讓人感受到店家的熱情活力！

如果下次預算夠想聚餐，不妨考慮一下巨蛋這邊的「湖同」，
不做作、滿分的服務與餐點，
為高雄的餐飲業訂立了一個很高標的標準。



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※ 轉錄者: cottonbubble (114.40.46.235), 05/04/2014 02:17:43
→ gibe:看起來比乾杯好多了
推 evilrock2:正妹烤得很爛,看他烤我的扇子肉夾起來還斷了
→ evilrock2:一塊肉黏在網子上,但他是見習生...不熟正常
→ evilrock2:回歸理性,一盤肉要500上下...這樣玩我想無人不心痛
→ evilrock2:至於版大PO的帥哥,台北來低...烤得很好.元老級的只有讚
→ evilrock2:當天服務的還有YOYO.烤的也不錯,開朗的妹!
→ evilrock2:最厲害的是味道跟一號店一樣.推! 等他下來開等好久了!
→ zzxcasd:2F真偉大  花500塊讓人玩烤肉
→ evilrock2:ZZ大,如果當場飆那位見習生..他應該會很難過.
→ evilrock2:之後再去吃,如果還是一樣就當罵公司組員那樣子酸啦.