→ QQminiai:這裡很棒!給個推~ 06/16 10:29
※ 編輯: litopon (61.228.33.228), 06/16/2014 19:32:19
→ litopon:真的很棒!! 06/16 19:32
※ 編輯: litopon (61.228.33.228), 06/16/2014 21:27:32
餐廳名稱：屋頂上的貓私廚(食堂)
消費時間：2014年/6月
地址：台北市信義區逸仙路32巷9號1樓
電話：0961-173-451
營業時間：中午/晚餐兩個時段，晚餐是七點入席
每人平均價位：午餐$1500 晚餐$1800
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：風乾蕃茄 豬肉棒棒腿佐蔬菜濃湯醬 奶油老薑雞腿排麻油麵線
黃金蟲地瓜雞湯 現做香蕉派佐太妃糖鮮奶油
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無音樂好讀網誌版
http://litopon.pixnet.net/blog/post/181283046
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因為畢業開始工作，而且工作越來越忙，因此花在經營臭宅食客的時間越來越少了...
其實根本就是偷懶，你看看你積了幾篇食記(指
這次運氣超級好的能有機會來貓私廚吃頓飯，
因此決定好好紀錄一下這個難得的機會!!
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先來說明一下這機會有多難得XD
貓私廚是Roy和胖胖，以自己的家作為用餐的空間，
除了提供非常具有特色的手工創意料理，也希望能提供一個舒適溫馨的環境讓與會者休憩
。
本來只有在敦化南路某一棟的頂樓有個家(所以才會叫屋頂上的貓私廚XD)
後來在信義區這邊又多了一個家，叫貓食堂，也就是今天拜訪的家~
一天兩個時段分為中餐及晚餐，一個時段只接待最多兩組客人，一組客人為8~12人。
重點來了!!
一年只開放一次「隔年」訂位，時間在6/1，因此每年的6/1都一堆人拼命的打電話進來XD
至於臭宅有多幸運呢?
本來和友人預計要訂明年的位子，團員也都揪好了(因為用餐人數最少要8人)，
電話果然超級難打OAQ 打進去的時間已經排到隔年11月了....
但是超幸運的是剛好在這個週末有客人取消訂位(SO可惜)，所以我們就補上囉!!!!!
不過也因為很臨時的改時間，所以又得重新湊團，還上網揪了PTT的鄉民，當然也是秒殺
馬上找到人，
所以就順利成團啦!!!
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貓食堂為於信義區逸仙路的巷子裡，那邊是一片住宅區，
而且也因為本來就是Roy和胖胖的家，所以其實有點隱密有點難找XD
這就是所謂的藏木於林嗎?!!!!(溜什麼成語啦!!
沒有明顯的招牌，不希望過高的人氣造成轟動，
希望的就是提供一個舒適的環境讓來的客人能好好的享用一餐~
看的這個樸素但是細緻的門和小花園就到囉~
門上面「RP」就是主人Roy和胖胖名字的縮寫唷!
進門後有著長椅讓客人可以換拖鞋，換下的外出鞋就放在長椅下面。
一進門就可以看到可愛的貓咪了!!!!(晚點再來介紹
一進到房內就被這個華麗的圓桌給嚇到XD
天啊我是來到國外嗎?!!!!!!
這不是電影裡常看到邀人到家裡吃飯的場景嗎!!!!!!
根據今天招待我們的Roy的妹妹解釋，
貓私廚本身就是一般的住家，所以就真的跟在家裡吃飯一樣，而貓食堂則是偏向招待所的
形式，因此裝潢會比較精緻一點。
不過卻也不失居家本色，擺放整齊的餐具，很有居家風格的擺飾，再配上幾盞小蠟燭，
讓人真的有種被招待會家吃飯的溫馨感。
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貓食堂整個空間都可以讓客人參觀，就連臥室都是可以進去的唷~
不過為了留給主人一點隱私所以我沒進去。
在趁上餐前就到四處去走走拍拍直照。
圓桌旁邊是一櫃子的小裝飾品，上面那個白色老虎頭實在很吸睛啊XD
來個不同角度(還有不同白平衡)的比較XD
這裝飾實在很好玩又很好看啊~~~
我們用餐的旁邊是個小客廳，臭宅看到這個客廳後，真的有種想要住下來的衝動....(住
手
旁邊就是另一組客人的桌子，不過今天另一組客人也取消了(到底有多幸運XD)
所以今天等於是我們包場囉~
本來我們坐的圓桌也是用這種長桌，但是Roy和胖胖覺得這樣講話太不方便又會要比較大
聲，
所以就又改成圓桌，讓用餐的客人能夠靠的親近，講話也不用那麼費力XD
廁所就在客廳旁邊，一開始還完全沒有注意到這是廁所XD
還想說這個視力檢查表是很平常的裝飾(真的不少地方有這種裝飾)，
後來找不到廁所經友人提醒才發現上面不是平常視力檢查用的C而已，
而是寫「WC」XDDDDDD(整個目__
貓私廚的另一個賣點就是開放式廚房!
臭宅一直非常喜歡開放式廚房，能夠邊用餐邊欣賞廚師在廚房裡放無雙(?)的感覺真的很
棒~
貓食堂的開放式廚房是中島式的，因此四周上下都有空間可以放東西，
但今天為我們服務的Roy的妹妹表示，這廚房真的超級大的，東西都得放很遠，在裡面做
菜跟在跑步一樣累人XD
把整個廚房繞了一圈，廚具的選配，顏色的選擇，甚至擺放方式，
真的非常有歐美住家的感覺~ 好想問看看這裡有沒有缺打雜的工讀生XD
瓶瓶罐罐以及一些小裝飾品
貓私廚自家的明信片，上面有許多可愛的貓咪~~
可愛的長頸鹿(?)
桌旁的架子也有可愛的貓咪手提袋~
餐桌上的擺設很多，但是圓桌夠大所以不會覺得擁擠。
我的位子前面剛好有隻小機器人，他是個音樂盒，還會走動唷~
擺放整齊的餐具，刀叉筷子湯匙都有，看來會是頓中西合併的宴席!
綠色的是餐巾，Roy的妹妹還會幫客人鋪在腳上，很貼心。
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晃一圈後Roy的妹妹馬上就請大家入席準備用餐了。
貓私廚是無菜單料理，也就是沒有菜讓你點菜單，完全依照Roy和胖胖的創意和心情來換
上菜XD
不過每一道餐點都是他們用心準備的，事前都會需要花4~5個小時先準備，
除了看他們的idea以外，也會應因應季節來做調整。
餐點的內容也都是經過設計的，蔬菜水果肉類澱粉類通通都有，
希望讓客人除了吃的舒服外，也吃的健康。
第一道菜是前菜一口食
左邊的是「新鮮西瓜佐乳酪與馬鞭草」。
對不起對乳酪沒研究又沒專心聽，所以不知道是什麼乳酪(被揍
剛看到真的滿傻眼的說這是什麼組合...真不虧是創意料理(?)
入口的時候也覺得很奇妙，西瓜是西瓜，乳酪是乳酪，不知道這樣搭配的意義在哪裡...
不過慢慢的將兩種食材在口中混合後，慢慢感覺到好像有什麼東西鍊成發生變化了!
西瓜是屬於清爽而多汁的甜口味，而乳酪正好是相反的香濃豐厚的鹹口味，
兩者放在一起不是衝突，反而是種融合，最後會有種甜甜的奶香味在嘴巴裡，實在是個很
特別的前菜。
用一句話來形容的話，那就是「西瓜尬乳酪，蹦出新滋味」XDDDDDD
第一道菜就讓我覺得很驚豔XD
另一道是「鮮蝦蘑菇塔」，這道比較普通一點，蘑菇打碎和奶油做成內餡，上面撲了鮮蝦
和莓果。
但是這道沒有像上一道西瓜那樣的有衝擊力XD
Roy的妹妹建議從左邊的西瓜開始吃，因為是屬於比較清爽的前菜，再來才是吃味道比較
重的蘑菇塔。
開放式廚房最大的優點就是可以看到備餐的過程。
除了可以看清楚環境衛生外，最重要的就是看的看到彷彿在變魔術一般的做菜秀~~
接著是上沙拉「蒜泥白肉胡麻橄欖油生菜沙拉與乾烤蕃茄」。
溫沙拉在近年來越來越流行，但大多數是沙拉搭配上溫熱的雞牛肉片或是蘑菇，
很少聽說過用豬肉，甚至是蒜泥白肉吧XD
肉是用三層肉的肉片，煮的剛好嫩，一點點蒜泥調味再配上胡麻醬很好吃，配上沙拉就多
了草香味XD
上面附有提香的油蔥酥以及很甜很好吃的烤蕃茄。
又可以來猜下一道是什麼了XD 看到雞腿!
接下來這是第一道主菜「豬肉棒棒腿佐蔬菜濃湯醬」
本來還想說棒棒腿應該是小雞腿吧，怎麼那麼大隻，原來這是豬的小腿肉XD
棒棒腿煮的非常軟嫩，用刀叉輕輕的就能撥開。
甜口味的疏菜濃湯醬是以南瓜為底，南瓜搭配豬肉的味道是非常適合的。
但這道菜的賣點是在上面那層「山芹菜花生醬燒」，這是今天讓我第二個覺得驚豔的地方
!
是用芹菜、花生做成的沙拉醬，再用噴槍是稍微烤一下，
吃起來像是很濃郁花生醬的感覺，配上下面比較清爽的豬肉和蔬菜濃湯醬，再加上芹菜本
身帶有的清香味，一道菜足足有三種不同的變化在裡面。
再加上花生顆粒和軟嫩的豬肉的差異，每一口都可以用不同的組合來發現新的味道。
接下來是第二道主菜，也是貓私廚的招牌菜「奶油老薑雞腿排麻油麵線」
光聽名字就知道是中西合併的創意菜色XD
一上桌時，Roy的妹妹就提醒我們要趕緊將麵線和醬汁拌勻，麵線才不會糊在一起。
這道菜共分為三個部分，
最上面的是佛手瓜，沒有煮的熟透還有點生澀的青辣味在裡面，算是讓麻油料理清爽一點
的搭配。
下面的是乾煎雞腿排和奶油麻油麵線。
主體仍然是以麻油麵線為主，奶油白醬則沒什麼感覺，都被滿滿的麻油香給蓋住，
不過還是有起到中和味道的作用，麻油的燥熱和老薑的辣都減輕許多。
乾煎雞腿排感覺可以不用煎那麼久，皮肉分離有點難切XD
不過重點是上面那片老薑! Roy的妹妹說那片老薑得花上數小時，不加任何東西去乾煎他
，最後再和雞腿肉下去一起煎。
一般薑片都因為本身辛辣的味道被人挑起來不吃的，但是貓私廚把薑片煸到沒什麼辛辣的
感覺，反而還有點甜味出來，
為乾煎雞腿肉多了提味的效果，也和整體麻油風味的料理很搭(麻油雞嘛XD)。
接著上了清爽的果汁讓味覺休息一下。
裡面有紫高麗菜、鳳梨、芭樂和檸檬，不過主要都是鳳梨和芭樂的味道XD
冰冰涼涼的很爽口~
接下來是第三道，也是最後一道主菜的「海陸雙拼與風乾蕃茄佐白酒奶油芥末醬」
一餐吃了三道主菜實在有點爽XD
上面的是粉豆(不就是豇豆?)，灑了一點點鹽來提味就很甜很好吃，
這風乾蕃茄是第三個讓我感到驚豔的食材，也是我這整餐吃下來最喜歡的東西!!!
後來跟Roy的妹妹聊到做法，蕃茄對切後加一點點糖，接著就是要花上3~4個小時去風乾他
，
實在是個非常花時間的配菜啊!!
雖然不是吃非常原味，但是加了點糖再去風乾後，會把蕃茄的甜味整個拉到高點，又很爽
口，吃的時候真的覺得很驚豔!
上面沙拉的烤小蕃茄應該也是用類似的做法去做，不過風乾的做法讓蕃茄還保有本身多汁
的特性，算是比較不一樣的地方。
魚是長尾鳥魚，不知道是什麼魚XD 吃起來有點像旗魚，配上海鮮料理常見的奶油白酒醬
，裡面有芥末子提味。
海陸雙拼搭配的是牛小排，這牛小排應該差不多7分熟，對我來說有點過熟不好咬了，
肥瘦部分算是剛好，只是我這塊分佈有點不均，所以吃起來沒那麼爽快QQ
最後一道則是湯品「黃金蟲地瓜雞湯」，是第四個讓我驚豔而且想哭的一道菜OAQ
黃金蟲就是我們常聽到的「冬蟲夏草」裡「草」的部分，也就是菌絲，
吃起來脆脆的，沒什麼特別的味道。
不過地瓜雞湯這口味真是太對我的口味了QQQQQQ
地瓜是用台梗57號地瓜，非常非常的甜，而且口感非常的桑!!!!! 整個超級好吃的!!
雞湯不是很濃厚的口味，算是比較清的，再加上有加薑去調味，
喝起來非常的暖胃，整個人都暖起來了，算是正餐非常好的一個收尾。
而且喝起來真的有種媽媽的味道!!!
雖然現在要喝雞湯很方便，但我想大多數人對雞湯的回憶應該都還是在生病時或是天冷補
身體時，媽媽辛苦煮的那個雞湯。
再加上香甜口感又一級棒的地瓜和溫暖的薑，喝了真的有種回家的感覺(內牛滿面
最後則是甜點「現做香蕉派佐太妃糖鮮奶油」和「自家種香草茶」
這個甜點則是今天第五個讓我覺得驚豔的地方!!
現做的香蕉派真的超級好吃的，香脆的奶油酥皮配上因為加熱而像是醬的香蕉，非常濃厚
的一個味道，
現打的太妃糖鮮奶油非常的清爽，和市售蛋糕上那種甜膩死人的鮮奶油完全不一樣，非常
清爽又帶有太妃糖的香味!!
兩者合在一起，跟第一道西瓜與乳酪有異曲同工之妙，真的非常的搭!
配上他們自己種的香草所泡的茶，微微的香草味讓人很放鬆，也為今天一餐簡單的做下結
尾。
最後則送上貓私廚獨家的伴手禮，手工太妃糖。
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既然叫作貓私廚，想必一定有貓咪啊!!
貓食堂這裡有三隻貓咪，而且放他們自由的在家裡穿梭，所以地上也有許多他們專用的水
盆和飼料盆，
要小心不要踩到牠門唷xd
下面就來些這些貓寶貝們的照片囉~
(有部份是友人拍的照片)
這隻幾乎都窩在拖鞋裡睡覺XD
不過後來有醒來到處亂跑一下。
這隻黑貓叫B仔，是我唯一有問到名字的一隻XD
這POSE根本標準的黑貓POSE!!
這隻斑紋貓是最好拍的一隻，而且感覺他很習慣給人拍，會不停的擺POSE，還會跟你牽手
XD
萌照 <3
(這張就是牽著手拍的XD)
帥照>///<
這隻一開始一直窩在這張椅子上，好像是他的王位XD
不過後來就到處跑了。
這隻真的好拍很多，另外兩隻感覺就不習慣讓人拍。
後來牠還跑進廁所XD
OS：這裡有吃的嗎?
OS：姆看來這裡也沒有....
帥照再一張 >///<
OS：看屁啊!!(兇
好帥 >///<
另外一隻黑貓和米白一直在睡覺的不太理人，但這隻斑紋的就比較會理人，可以跟他有點
互動。
另一邊的貓私廚好像還有四隻，真希望可以再去看看這些可愛的肉球 <3
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屋頂上的貓私廚實在是個很特別的地方，讓人不會覺得像是去餐廳用餐，而是接受人家招
待到家裡用餐一樣。
貓食堂這邊的裝潢比較精緻，燈光偏向昏暗黃光，加上歐美居家風格的佈置，彷彿真的是
踏入別人家裡接受招待的感覺，
敦化南路的貓私廚則完全是由住家改造，Roy和胖胖就在餐桌旁的廚房做菜，如此貼近讓
人會更有家的感覺。
餐點上也非常的棒，雖然打著創意料理的名字，
可是卻有著美味且不唐突的基礎在，所謂的創意都是真的很具有特色，很少餐廳能吃一餐
下來有這麼多讓人驚豔的地方的，
不像是很多料理為了創意而創意，而把一道菜搞的花枝招展，只有在外觀上很不一樣而已
。
貓私廚的料理，簡單一句話就是「樸實美味但帶有讓人驚豔的特色」。
而且貓私廚這裡的服務很貼心，訂位時就會先詢問是否有不吃或不能吃的食材，讓Roy和
胖胖能在有限的食材裡發揮他們的創意；
除了上桌時會為客人鋪上餐巾，每到菜也都會親切的解說食材和做法，讓客人不只是吃道
美味的料理，也對料理也更深的了解；
最讓我覺得舒服的一點，就是上餐的速度。
除了配餐的順序外，貓私廚的上餐速度是依照多數人的用餐節奏在調整的，這是在高級餐
廳裡才會碰到的服務。
不會上的很慢讓客人餓半天，也不會一下子上一桌子的菜讓你不知道該吃什麼。
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除了舒服的氛圍外，貓私廚也是Roy和胖胖兩人的夢想，兩個大男人帶著幾隻貓寶貝，
從裝潢設計，家具飾品，但每一道食材每一道料理都由兩人一手包辦，
吃的出兩人的用心及貼心，也能深深感受到兩人為夢想一步一腳印的往前邁進，
在參觀廚房時真的有很深的感觸，大概是因為我也有著類似的夢想吧XD
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在貓私廚用餐，就是一種輕鬆舒適，慢慢吃慢慢聊天，非常溫馨且舒服的節奏與環境。
在這邊用餐真的有在休息的感覺，彷彿真的回到家一樣，讓人非常的放鬆。
雖然位子很難訂，價位也不便宜，但真心推薦真的要來這裡看看，
除了美味的料理之外，溫馨的環境及舒適輕鬆的氣氛，
來貓私廚用餐真的是種享受。
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