→ Dark2001:原本是拉麵店鳥華。 06/24 10:31
餐廳名稱：劍麵
消費時間：2014年/05月
地址：台北市大安區忠孝東路四段49巷2號B1
電話：(02)2731-3311
營業時間：11:30～22:30
每人平均價位：NT$150+
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無音樂完整圖文好讀版：http://gardeniasl.blogspot.tw/2014/05/blog-post_23.html
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最近有點喜歡吃拉麵，即使今天天氣不那麼冷了
還是有種想吃拉麵的心情，加上晚餐時間在東區街頭閒晃不知到要吃什麼
正好路過這間劍麵，外觀跟菜單看起來都還ok
就給它一個機會摟～
劍麵就在面對忠孝SOGO右邊的巷子裡，Fridays的旁邊
印象中Fridays旁邊本來不是劍麵，但也完全不記得本來旁邊是什麼
原來劍麵是今年4月才開幕的
劍麵的招牌還蓋住了旁邊一間服飾店
吃完麵後，要不是被攔住，我差點就要衝進去揮霍了...
門口放了一張海報，水煮蛋無限供應！
雖然我們不是被這個吸引進去的，但有bonus當然吸引人摟～
門口有大部分菜色的模型，讓客人踏進店裡前
除了可以先看菜單參考價位，更可以看到實體的菜色長相
確定是不是符合自己的想像
目前在台灣除了百貨公司地下街，一般的獨立店家好像還不流行食物模型的展示
大部分都是在日式料理店才會看到這種食物的模型
劍麵的用餐空間在地下室，推開一樓的玻璃門後要小心階梯喔！
地下室的用餐空間不大也不小，整體看起來很乾淨
裝潢大致以木頭的元素構成，許多地方都瀰漫一股日式的味道
半開放式的廚房讓客人可以看得見廚房的作業流程
現在的餐廳越來越流行半開放式廚房了～
除了水煮蛋無限供應，還可以免費續加一次麵
但都只有點拉麵的人才有這種好康啦～
不過膽固醇過高的人還是不要太貪心啦！
蛋不要吃太多顆，或記得把蛋黃挖出來再吃
每張桌上都放了醬料組、衛生紙跟點菜單
看起來簡單又乾淨
醬料由左至右：辣油、醬油、香油、五味粉、白芝麻
跟?nagi跟和麵屋武藏這兩間也來自日本的拉麵店很像
湯頭的濃淡、麵條的軟硬都是可以選的
劍麵甚至還可以選擇蔥、木耳的多寡跟叉燒的肥瘦
怎麼沒有連叉燒的多寡都可以選一下呢哈哈～
拉麵口味選擇不多，倒是飯類、小食的選擇還不少
而且還有套餐的選擇，可以一次享受到拉麵+飯類或拉麵+小食的組合
詳細菜單內容請看?這裡
點完菜後服務人員就先送上熱茶
筷子在醬料組下面的抽屜裡，旁邊還有牙籤
真是不僅整齊乾淨又實用的一個收納盒！
接著服務人員會再送上水煮蛋
第一次每人一顆，之後如果還要再點
真的完全就是水煮蛋呢！（就說了是水煮蛋不然你想怎麼樣？）
裡面的蛋黃完全是熟的，所以不得我心
加上還有很多東西要吃，吃得很飽
所以也沒有再續水煮蛋了
辣味劍麵醬油拉麵+麻婆飯套餐 NT$240
套餐除了拉麵、一個飯或小食，還有一杯飲料
這樣是不是很佛心價！
飯類的套餐除了麻婆飯外，還有蛋炒飯跟咖哩飯
蛋炒飯是推薦，有興趣的人可以試試看
我點的辣味劍麵醬油拉麵拉麵口味如下：
味道的濃厚度 □淡口味 □普通 ■濃口味
拉麵的硬度 □硬 ■普通 □軟
蔥 □不要 ■普通 □量多
木耳 □不要 ■普通 □量多
叉燒 □五花肉（油脂多一些） ■里脊肉（油脂少一些）
辣味劍麵醬油拉麵其實就是劍麵醬油拉麵加上一坨辣醬
因為我太喜歡吃辣了，所以每次吃拉麵看到有辣味都會忍不住心動
但今天吃完以後真心覺得以後吃拉麵還是要吃原味好
點餐的時候，服務人員解釋
醬油的湯頭比鹽味湯頭鹹，我聽了立刻選了醬油～
趁整碗湯還沒被辣醬污染時先來喝喝看原味
原味的醬油湯頭果然有點鹹，鹹中又帶點甜
喝到後來會覺得有點膩，我給28/40分
把辣醬攪散開來，整碗麵紅紅的一片
辣醬攪散後的湯頭多少被辣醬影響了味道
喝起來就是辣+鹹+一點甜，變得有點複雜
不變的是喝多了一樣有點膩
麵條我選了適中的口感，Q彈度還ok
不過我一向不喜歡細麵，所以好感度soso
我給19/30分
叉燒的表現還不錯，不會太薄
雖然不到入口即化，但是肉質很鬆很嫩
整塊叉燒約有1/6油脂，很適合怕肉太油的人，我給25/30分
總結下來，這碗拉麵得了72分，算是中間水準
因為看到菜單上的麻婆飯我們都有點心動
本來還在猶豫要不要一個人點拉麵一個人點麻婆飯
後來看到有套餐的選擇，解決了我們貪心的需求！
麻婆豆腐的分量幾乎把飯都蓋住，看起來賣相還不錯
先來試試看麻婆豆腐
花椒味很明顯，但是有點過頭
吃了幾口都感覺好像是在直接吃花椒
沒有好吃的麻婆豆腐又麻又辣地與豆腐結合在一起的感覺
把麻婆豆腐攪散在飯裡之後，味道就變得有點淡
麻婆豆腐的分量稍嫌不足，表現欠佳
劍麵鹽拉麵 NT$160
比起辣味劍麵醬油拉麵，劍麵鹽拉麵的湯頭顏色少了「奶」色
但我怎麼覺得這比較像醬油拉麵？醬油拉麵顏色反而比較像鹽拉麵？
這碗劍麵鹽拉麵的叉燒就是油脂比較多的五花肉
劍麵鹽拉麵的湯頭就純粹只有鹹味，比起辣味劍麵醬油拉麵多了一點清爽感
比較會想讓人多喝幾口，我給32/40分
最後來看看店內其他空間
一樓的玻璃門推開以後有這張紅沙發可以坐
店內很多地方用了三國時代的英雄畫像做裝潢
這裡是孔明與張飛
我還滿喜歡中間這區座位的氣氛～
其實劍麵的水準還算ok，今天的分數主要是被湯頭拉低的
所以吃完今天這一餐就下定決心以後吃拉麵都要點非辣味
才能品嚐到一碗拉麵的精華，畢竟湯頭可是佔了100分中的40分阿～
而且價格也算親民，作為沒有特別約會的晚餐還算ok摟！
美味程度：★★★☆☆ （3.5顆星）
上菜速度：★★★★★
服務態度：★★★★☆ （4.5顆星）
用餐氣氛：★★★★★
環境整潔：★★★★★
交通便利：★★★★★ 捷運忠孝復興站，步行約5分鐘
價位合理：★★★★★
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