餐廳名稱：Ps Tapas seafood bar 西班牙海鮮餐酒館（光復店）
消費時間：2014/07
地址：台北市大安區光復南路346巷28號
電話：（02）2741-6368
服務時間：11：30-02：00（星期一－星期日）
每人平均價位：NTD450-700
推薦菜色：水果酒、蟹肉沾醬皮塔麵包、綜合炸海鮮拼盤
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【圖∕字】http://tigerl.pixnet.net/blog/post/184253529
瓦倫西亞的魚肉鮮鄉 ＠ Ps Tapas西班牙餐酒館（光復店）
說實話，PS TAPAS的消費不能算便宜，但紮實的料理手法畢竟廣受饕客
青睞，因而順水推舟拓展至二店了。與發跡的安和店相比，光復店似又
更側重於海味美饌的開發（所謂的Seafood Bar），從開胃小點、主食
到下酒拼盤，幾乎無處不見淡菜花團錦簇的身影。
率先上桌的水果酒，即以碎切水果丁、冰塊和口感偏酸的白葡萄酒液平
衡了酥炸小物（某種章魚）與綜合炸海鮮拼盤的腥氣，當然後台廚工們
將食料沾染的熱油瀝得乾乾淨淨，也當記上一功。稍後的烘蛋自不必多
言，它或可稱為西班牙最具代表的平民菜品了；唯好幾粒碎蛋黃外加煎
得滋滋叫的臘腸切片（點的是臘腸口味），組合起來就難免予人血膋過
高的想像。
相較之下，蟹肉沾醬皮塔麵包則令人驚豔，薄韌的麵包皮微帶焦香，烤
盤內黃澄如精金的滑潤沾醬嚐來腴而不膩──口感厚實的乳製調料徹底
攙拌入來自海洋的甲殼鮮味，不僅提昇味蕾的層次，也強化了胃囊的飽
足感。
比較可惜的是週六限定的淡菜海鮮大鍋麵。看得出來用料實在，稠瀰鮮
香的醬汁也頗得瓦倫西亞的原鄉三昧；但也許因為置放時間稍久導致水
分收乾，一坨坨西班牙短麵條黏捲在一塊，像斷爛的皮筋，失卻了原該
呈現的嚼頭。
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