餐廳名稱：廚子市場
消費時間：2014年/8月
地址：台北市內湖區基湖路3巷11號(BenQ附近、urban旁)
電話：+886-2-2659-8590
營業時間：週一~日 11:30-21:30
每人平均價位：300~1000
可否刷卡：可
包廂：有，接受企業包場
官網：www.facebook.com/lemarchedecuistot
圖文完整版：http://sweetnov.pixnet.net/blog/post/41220700
這週剛好和朋友相約到內科一家
剛開幕的廚子市場(Le Marché de Cuistot)吃晚餐
店就開在Urban Cafe & Bistro旁
老闆是從英國藍帶、斐杭狄Ferrandi高等廚藝學校畢業的
(在藍帶學甜點、Ferrandi學烹飪的樂沐主廚陳嵐舒可以說是老闆的學姊)
甜點師傅則是來自雷諾特Lenôtre甜點學校
主廚也是經驗豐富，來這裡前是在喜來登，就連麵包師傅手藝也不容小覷
就連麵包師傅手藝也不容小覷
難怪吃飽後再吃麵包盤依然覺得好好吃阿！
老闆表示每天都有不同的麵包
來這裡就算只買甜點麵包回家吃也會覺得好幸福~~~
(圖)
雖然老闆從法國藍帶畢業，但這裡不只賣法國菜
應該說是各國fusion風格，在傳統的技藝中去嘗試新的組合
從開放式廚房中，可以看到一盤盤配酒的Tapas/Pintxos
(都是小菜但因區域性而有不同風格)
(都是小菜但因區域性而有不同風格)
(圖)
像是自己醃的甜菜根、墨西哥冷腸、紅酒醋醃無花果
還有一道菜就叫pintxo
每一道都是非常開胃的下酒小品，好似隨興簡單
但每個細節都可以看出主廚想讓顧客吃過就念念不忘的小心機:P
(圖)
老闆兼主廚的Kim說當初開店
單純就是覺得台灣有很多人跟他一樣
只是想要吃一頓非常細膩又美味的料理
但不想上fine dine餐廳受拘束
所以乾脆自己開一間餐廳
讓大家都能自在舒服的好好品味好食材跟好手藝
所以來到這裡點菜也非常簡單，所有的今日菜單就在黑板上
如果你抓不定主意，給個預算，由主廚自己幫你配菜
只想要小酌，也可以點個Fromage乳酪拼盤配葡萄酒
(圖)
這晚我們一共6個人，所以點了非常多道菜
像是台泰莎莎醬比目魚柳
(我自己亂取的XD，因為吃起來有香菜蒜頭跟泰國酸辣醬的味道)
(圖)
有沙嗲風味的豬肋排
(一份6支，但因為太香在我拍照前就幾乎被秒殺了... ...)
(圖)
另外要特別提一下老饕牛排
雖然拍得不是很美，但的確非常美味
有在吃牛排的人應該知道老饕牛排(單點920元)
是肋眼最精華的上蓋肉(top cap)部位
幾乎可以說是限量部位
在這裡主廚還事先精修過，所以就算聊天聊到肉冷掉了
送進口中還是柔嫩噴香且不油膩
(圖)
吃完了雞翅、豬肋排、牛排、炸魚好多道料理後
再來就是甜點啦
甜點主廚是個超級可愛的正妹，不僅甜點做的細緻
店裡的選酒，甚至店內牆上的畫作都出自她的巧手
(圖)
吃完甜點後發現杯底滿滿一層黑色香草籽
這老闆到底想不想賺錢XD
(圖)
烤布蕾也是我吃過最稠密的，但卻不會膩口
去的當天剛好是七夕前一晚，甜點主廚還在廚房加班
小女子因為職業病的關係，莫名就跑到廚房訪問人家
這一闖就發現這甜點主廚真的是非常天真爛漫
所有的甜點材料都非常不計成本
光一個糖罐就放了n束vanilla pods
(圖)
早午餐：共四種，依菜色分為400~700元
午餐：香草雞腿排or白酒比目魚or水果豬排
(附飯or麵包、沙拉、魚池鄉紅茶)380元
下午茶：甜點+鹹點+沙拉+加飲料300~390元
晚餐：700~1200元
營業時間：週一~日 11:30-21:30
地址：台北市內湖區基湖路3巷11號
電話：+886-2-2659-8590
官網：www.facebook.com/lemarchedecuistot
個人粉絲頁隨時分享各地好吃好玩、烹飪訊息
https://www.facebook.com/iEatiEat?ref=hl
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.170.10
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407675735.A.43A.html
※ 編輯: sweet117 (123.194.170.10), 08/10/2014 21:41:58
※ 編輯: sweet117 (123.194.170.10), 08/10/2014 21:43:00