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作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 福川町壽司、丼飯|只推 蓋霸海景丼
時間: Mon Sep 22 01:33:52 2014
圖文blog版本 2014.09
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/58732003
福川町 すし丼飯
地址：高雄市三民區正興路213號
電話：07-3807870 強烈建議訂位
營業時間：11:30~14:00 | 17:00~21:00
颱風天好像就只能被困在這個城市當中，
去喝完咖啡似乎有度假的感覺後，經過福川町發現人潮似乎還好，
詢問一下剛好板前有兩位(Lucky)，便順利就坐。
看網友有人等一個小時的，還限制用餐時間的遭遇，
比較起來我們被對待的狀況「稍微」好一些。
這裡的服務生不太溫柔，雖然都長得蠻漂亮的，可惜。
店內不大，頂多塞30個人。如果是多人聚餐建議還是打電話訂位吧！
一進門，酒類擺滿櫥窗櫃，在昏黃的燈光下格外的有台灣日式小店的氣氛。
當季的無在菜單上料理都寫在黑板上，
每天凌晨兩點都去前鎮漁港挑貨的老闆在食材上用心程度可以看見，
富變化的各種魚穫有著各式各樣的煮法，基本上是呈現食物原味的鹽烤為主打，
其他還有創意料理(手卷之類的)，可以再詢問店員。
我們主要就是來吃大家好壞評價參半的海景丼，其他就當作配角了。
菜單、毛豆(招待)
非常小的一碟，並且稍乾不是非常優。熱茶僅此一次就不再添加。
後來吃飽請小姐再添加，她似乎是看我們已經吃飽了就只給我加上三分之一杯的茶而已，
讓我十分火。
所以關於服務態度我給極負分，但因為是吃飽才火的，
食物方便我還是給予客觀評價，這點我要先說。
板前有三個師傅，捏握壽司的、作海景丼與炙燒海鮮等工作分配，
裡面還有一個熱食區師傅，外頭有三位服務生，
算是規模相當的一間店，能坐在板前有非常宜人的風景，
看著他們專注料理著自己的餐點，真的很棒。
綜合握壽司(180元)
六枚180元，價格是爭鮮壽司等級，原本不抱任何希望，沒想到生魚肉切的可真是飽滿，
醋飯與魚肉的相應度也夠，只是捏得不夠扎實，筷子一夾就碎，美中不足。
真的好喜歡他們家的鮭魚，在彈中帶軟，一點點筋(還在可以容忍的程度)，非常新鮮。
接著看師傅忙著出餐的樣子，就知道我的海景丼慢慢地接近完成的尾聲。
一下子炙燒一下子又上醬汁的很搞剛，對於這樣子的價錢與這樣子品質的丼飯，
我真覺得高雄市的海景丼中，福川町真有一定的排名！
蓋霸海景丼(380元)
比起之前的海景丼來說，老闆特別注意到客人喜歡海鮮大過於醋飯的部分，
所以比例調成6:4，不然大概都是對半分，
海鮮吃完還是會剩下一些飯。木盆讓整個海鮮都活跳起來，視覺效果大過於很多店家，
再來就是那肥嫩的海膽、大顆讓人吃到嘴巴會流口水的炙燒干貝和炙烤比目魚側緣，
鮭魚卵(我的好像放的很少，我看別人的包括海膽都快變成小山丘)、
切得很長很厚的青魽、鮭魚(我的愛~)，
每一樣都美得像一幅畫，讓人光看到就好想要點來品嘗。
下面稍冷的醋飯與鰻魚醬搭配，讓整體味道更濃厚，
真的很好吃，點來吃絕對不會後悔。
只是海鮮放的料多少似乎得靠一點師傅的手感和運氣這樣。
海景丼除可當散壽司這樣子品嘗外，福川町會提供烤盤和海苔，
可以將海鮮料與醋飯包入海苔當作手捲，
自己烤海苔可以慢慢烤的酥脆香，搭配上牡丹蝦肉與鮪魚等配料，
捲一捲加上一點芥末就又是一種吃法。
烤秋刀魚(100元)
烤工相當好，將油脂逼出來，細緻的魚肉讓人一口接著一口。
旁邊搭配那塊地瓜意義不明，不過挺好吃的。
今天用餐的消費大概是660元不含服務費，兩個人大概是七分飽足。
通常日本料理店點丼飯還是會附上味噌湯的，
但這裡味噌湯單點一碗要80元，真的有點誇張！
扣掉服務生不加茶、需要預約、不打發票這幾點，
或許有一天我想起海景丼，還是會來消費一下吧。
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