餐廳名稱：SALON DE THE DE JOËL ROBUCHON 侯布雄法式茶點沙龍
消費時間：2014年/9月
地址：台北市信義區松仁路28號3樓
電話：02 8729 2626
營業時間：Mon-Sun 10:30-22:00
圖文網誌版:
http://jamieq8888.blogspot.tw/2014/10/salon-de-de-joel-robuchon.html
全球旗下餐廳最多米其林星星的法國主廚Joël Robuchon，在台灣除了Bellavita五樓的
法式餐廳外，還有位於三樓的茶酒沙龍。這次拜訪的茶酒沙龍主要提供各式甜點和法式傳
統麵包，麵包還特別針對台灣濕度氣候改良比例、做出口味的創新，更重要的是價位還算
親民。
店內裝潢紅黑強烈的對比，法式風情卻帶著中國風味；燈光昏黃，一踏入這空間就相當放
鬆。
這裡除了下午茶之外，還販售著法式麵包，不少人都會外帶回家享用。這天因為太飽了
，所以沒有品嘗。
不過這次拜訪的重點還是甜點，Menu上的甜點很多已經銷售一空，主要以櫃內展示的販售
為主。所以點完飲料和其他鹹點後，就可以起身到櫥窗前選擇甜點，服務人員還會在一旁
解說。
因為比較喜歡清爽口感的我選了水果塔，滿滿的新鮮當季水果搭配香酥的塔皮，在嘴裡翻
攪的美味，莓果的酸甜和無花果的清香，令人難忘。
友人點的甜點，據形容綿密好吃，上面還撒著金箔和栗子裝飾，相當吸睛。
外皮偏軟的馬卡龍，內餡豐富，多層次的口感還可以嘗到絲絲的堅果風味，不過比較喜歡
外皮酥脆口感馬卡龍的人可能就不會這麼賞識這裡的馬卡龍。
我點了壺皇家進行曲來搭配甜點，重的離奇的茶壺是法國Staub，專門出鑄鐵做成的鍋子
和茶壺，再以琺瑯包覆外觀，也因為鑄鐵的關係，每次倒茶的時候我以雙手持壺，還是顫
抖不已。
一舉起杯，靠近嘴邊就可以聞到皇家進行曲濃濃焦糖香。入喉後焦糖混合著茶香，還算溫
順，挺有解膩功效，還可以回沖。
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