推 Mikya: 這麼年輕的海歸派，先把模仿跟品管作好，比天馬行空重要。 10/14 14:01
推 nyszd: 泡芙塔(我忘了本名)好好吃~~~ 10/14 20:30
餐廳名稱：WUnique patisserie
消費時間：2014/10
地址：台北市大安區安和路二段184巷10號
電話：02-2737-1707
完整原文連結：http://www.yesterday.tw/?p=2351
https://www.flickr.com/photos/sunnature/15521566151
千層（160）
現點現做，所以在甜點櫃裡不見蹤影。
派皮酥香甜蜜，惟似乎烤得稍稍過頭，尾巴帶著苦味。
香草餡口感稠密，算不上滑順，甜度適中不會讓人不舒服。
整體表現我個人認為大勝永康街亦是現點現做的品悅糖，
品悅糖千層派皮的麵粉味實在讓人太出戲，太難不皺眉頭了。
只是，無二派皮的香甜搶了香草餡的風采而失衡，太過明顯太過強烈。
https://www.flickr.com/photos/sunnature/15501568536
檸檬塔（120）
切開檸檬塔時，刀子邊上沾了點檸檬餡，
就那麼點餡都可以吃到非常清晰的羅勒味。
塔皮一如千層的派皮，口感、香氣表現都非常好，
只是，羅勒掩蓋過了檸檬的香氣與酸味，甚為可惜。
https://www.flickr.com/photos/sunnature/15338129547
黑莓巧克力（180）
塔皮的優點不再贅述，沒意外的表現優秀。
白色方塊是荔枝凍，水嫩水嫩，荔枝味充足。
底層巧克力甘那許滋味豐富有層次，口感亦顯柔順，
但……就是這個但字令人不禁嘆了口氣，
如同千層與檸檬塔一般，失衡，或說欠缺統合，
荔枝、黑莓、巧克力，想像中該有的是酸香甜苦，
但這塔裡，黑莓是無力、單薄的，欠缺點酸度，
荔枝凍更是蹤跡飄渺，不知何處尋它去，
未能產生出結合後的更豐富變化。
三款甜點吃下來，無二不算不好吃，
也能感受到在各種食材選料上的用心。
有的甜點給人夢幻、浪漫，譬如 PH、杉野英實，
有的甜點給人細膩、溫和，譬如辻口博啟、稻村省三。
風格各人各異，難分高低優劣，但，總有個風格，
而這點我似乎在 WUnique 還感受不到，
所以當朋友問我要不要再試一塊甜點時，
我默默地搖了搖頭，欠缺動力。
不過，WUnique 開業尚未滿月，假以時日，
焉知不會有屬於 WUnique 的獨特風格呢。
PS：甜點價格單憑印象，不一定正確。
☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒有參考價值。
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