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2014年4月
喜愛品嚐螃蟹的饕客，無不為牠細緻的肉質和鮮甜的香氣所迷倒。
要找到能靈活運用螃蟹的特性，並能展現的出神入化的店家，真是可遇不可求。
「蟹逅精緻螃蟹料理」對螃蟹的品質十分苛求，
長期和屏東東港的海水養殖場配合，務求一年四季都能品嘗到最肥美的螃蟹。
因為老闆堅持無法達到自己的要求，便不能在顧客面前呈現最完美的料理。
“香蟹”這種料理方式是將螃蟹表面炸的香酥，再和鴨蛋黃還有辛香料一起拌炒，
炸過的螃蟹外表酥脆，內層的肉質依舊鮮嫩厚實，蟹黃綿密飽滿，
鴨蛋黃濃郁溫潤的香氣搭配挑動味覺的辛香醬料，
緊密的沾附在蟹肉上，令人允指回味。
軟綿滑嫩的蛋上散布著蟹黃和蟹肉絲，
香醇而濃稠的芡汁帶領著蛋香，引出最誘人的滋味，看似簡單的茶碗蒸，魅力不容小覷。
選用一整隻沙公所烹調而成的”陶鍋螃蟹”，配合多種蔬菜為基底，
濃縮了螃蟹的鮮美和蔬菜的鮮甜，結合了海洋和大地的精粹，
最精湛的演出完整傳達在這一鍋裡。
香濃醇厚的蟹膏漸漸在口中漫延開來，豐富美好的滋味是對味蕾最美妙的衝擊。
加進蛋液、灑上青蔥和海苔絲，
陶鍋螃蟹湯底製成的雜炊就是對食材物盡其用最徹底的尊敬，
也是用餐進行到尾聲最完美的禮讚。
老闆深信要讓顧客回頭再度光臨，勢必要抓住他們的胃也要贏得他們的心，
憑藉著對料理吹毛求疵的精神，更讓客人放心、安心又歡欣。
蟹逅精緻螃蟹料理
電話:(02)2528-9048
地址:台北市松山區三民路43巷21號
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