2014年4月
從三月份開始
永樂市場一樓進行整修，商家紛紛移至市場外搭棚販賣
但一切正常營業不受影響
如有疑問可以先電話洽詢，再不然到了現場任意找人詢問
相信大家都會很親切熱情的指引(不過還是要注意禮貌啦~)
http://ally701.pixnet.net/blog/post/364148060
(無音樂。有圖真相網誌版)
傳承自古時候的智慧，遠遠流傳的習俗自有一套道理依據。
早期社會，家中如喜獲男丁，便會在嬰兒滿月時，
以油飯和雞酒祭祀祖先及神明，並舉行剃頭儀式，
剃完頭的男嬰便用紅蛋在頭上輕輕滾三圈，取其”紅頂”的含意，
意謂升官發財好兆頭，又有”定頭殼”，平安健康的象徵。
禮成後，會將食物發送給親友鄰居，有將幸福傳遞的含意，
而親友也會在盤子放上麵線及石頭當作回禮，祝賀孩子健康長壽。
延續到現今，雖然簡化了很多過程，但仍依循傳統，發送油飯、紅蛋，
及以雞腿代替雞酒，和大家分享喜悅。
與現今速食化飲食習慣背道而馳，仍堅持手工製作，
耗費工時和體力所獲得的成果，是用機械化科技遠遠不能取代的。
特選水分適中的長型蓬萊米，入鍋經由水蒸氣的洗禮，
幻化成一顆顆晶瑩剔透又極具彈性的米飯。
再將豬肉放進滷汁慢慢熬煮，釋放出精華。
之後在鍋中加入紅蔥頭、蝦米、香菇和滷過的肉絲和麻油一起爆香，
最後將米飯、餡料和滷汁充分拌勻。
粒粒米飯充實飽滿，沿用古法製作的醬汁香氣十足，
豐富餡料飽足之餘獲得了大大滿足。
“芋粿巧”也是鎮店之寶，
老闆娘透露製作芋粿巧除了著重於手工和用料，芋頭的蒸法才是最複雜的學問。
選用新鮮大甲芋頭和彈性十足的蓬萊米，以1:1的方式混合，
在蒸籠中均勻鋪平後，要慢慢蒸上8小時，
慢工出細活，徹底引出芋頭最完整的香氣，
扎實的口感，一口口盡是芋頭清新的氣息，撲鼻的香味，讓人欲罷不能。
對於美食的追尋，超越了年齡和性別，永遠是亙古不變的真理。
品嘗過一次之後，美味的記憶將成為念念不忘的回憶。
林合發油飯店
電話:886-2-2559-2888
地址:台北市大同區迪化街一段21號1樓1041號賣場
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