推 tonys1126: 這間好吃 11/15 22:19
餐廳名稱：康樂街牛肉湯
消費時間：2014/11
地址：台南市中西區康樂街325號
電話：(06)-2270579
營業時間：04：30~13：30；16：30~01：30 (周二公休)
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉湯、生炒牛肉、生炒牛肝
網誌圖文好讀版：http://cogozoco13.blogspot.tw/2014/11/blog-post.html
中秋節時，第一次造訪康樂街牛肉湯，就對美味的牛肉湯以及老闆低調的個性
留下深刻印象，決定非再吃不可，上周回台南，晚餐時間便興沖沖的再度前來。
上回結帳時，老闆說，下回記得點生炒牛肝，是拿手菜。不過這次老闆不在店裡，
跟店員要了牛肉湯和炒牛肝，店員一臉詫異的問「怎麼會想要點炒牛肝？」，才提及老闆
上次的交代。原來炒牛肝在店裡，一般只有熟客才會點，大概我看起來面生，於是有此一
問。
牛肉湯很快上桌，鮮嫩的溫體肉片，澆上溫熱的湯頭，一下子就轉為可口的粉紅色。
雖然牛肝還沒炒好，但為了不讓湯頭溫度冷掉，也為了牛肉的最佳品嘗時機，不等牛肝來
就開始喝湯吃肉。與上次的美味無異。
大概喝了一半，生炒牛肝登場。做法是用牛肝裹上一層薄粉，與蒜末與辣椒爆炒，
再加入青菜拌炒後完成。
牛肝切塊挺厚，口感類似豬肝，但咀嚼之後幾乎沒有腥味，也不像雞肝那樣乾黏；
味道類似鵝肝，配上蒜味及淡淡的辣，好吃。又吃了一項沒吃過的料理─覺得開心。
結帳時問店員，店裡還有沒有什麼厲害的東西，店員想了一會之後跟我說，如果夠早來，
可以吃的到炒牛髓，一天大概只能做出三到四份。
聽到這裡，又有下一次造訪的理由了！
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