店名: 護境松王蕃茄肉絲麵
地址: 台南市國華街二段168號
消費日期: 2014.11
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之前就常來吃這家店
因為有我愛的麻油麵
那時候是罵掌廚
薑片都好大片，然後麻油好香濃
之後換了第二代掌廚
薑片變薑絲
然後麻油的味道也變淡了
那時候超失望
有ㄧ陣子就很少來光顧
後來因為找不到其他家好吃的麻油麵線
(有想過去吃188，但是每次去都爆滿，離家裡也比較遠)
之後又再回來吃個一兩次
發現味道有比之前最後一次來吃的時候好一些
可能是比較穩定了吧
但最好吃的時候還是阿罵掌廚的時候
(不過可能回不去了)
雖然我愛的是麻油麵線
但這家的招牌好像是蕃茄肉絲麵還有特製滷味
蕃茄肉絲麵，蔬菜跟番茄的份量不少
湯頭稍微清淡
重口味的可能會覺得沒味道
但先生覺得清清淡淡的湯頭搭配滷味吃起來反而更好吃
麵條則是一般的白麵條
特製滷味+豬耳朵
我一直對麵店的滷味沒有太大的興趣
基本上我都是一碗麵就夠了，不會另外點滷味當配菜
但先生是一定要搭配滷味
所以滷味也都是先生負責點
但這家的滷味是難得我會喜歡吃的
因為~~~~醬汁好酸 XDDDD
個人特愛鹹酸的醬汁
(吃麵必加白醋)
這家的滷味醬汁就是醬油+醋下去調製的
原本上頭都會再加上辣椒
送上桌後阿公阿罵會特別交代要拌一拌更好吃
但因為我不吃辣
所以先生點滷味的時候特地請他們不要放辣椒
但其實少了辣椒感覺就少了一味
我的麻油麵線
配料其實很簡單
就是肉絲+荷包蛋而已
但是配著滷味吃就很滿足
冬天的時候來上一碗更覺得暖暖的
(雖然之前的味道更令我懷念.....)
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