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作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Daan
標題: [廣宣]台北 Fafa Voila法法小館-台法美食合奏曲
時間: Wed Dec 24 20:29:19 2014
店名：Fafa Voilà 法法小館
地址：台北市大安區延吉街164號一樓
電話：02-2771-1628
營業時間：週一 ~ 週日 11:30 - 22:00
有圖有真相誠心分享透抽墨魚汁燉飯好好吃網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/402948016
跟我一般懷念或想試試法式美食的朋友們，
不用到法國，在台灣就吃得到美味的法式美食哦~
今晚要介紹的餐廳很特別 - Fafa Voilà 法法小館
該店以優雅的法式料理手法，搭配新鮮的在地台灣食材，
烹調出一曲曲動人的台法美食合奏曲，深受國內外食客好評。
Fafa Voilà 法法小館位於台北市大安區延吉街，此處各式美食眾多，競爭十分激烈，
法法小館能在此處穩佔一席之地，可見其廚藝之精湛，
有幸接到邀約試吃，真是令人萬分期待啊~
當天搭乘捷運前往，由台北捷運國父紀念館站2號出口出站，
直接轉進延吉街，沿著延吉街往仁愛路方向前進，
大約5分~10分就能抵達餐廳，交通很便利呢。
餐廳外觀並不特出，深褐色的屋棚搭配著白色店名、店徽，
頗符合「小館」二字的低調風格。
店門掛著一塊藍底綠框的門牌，印著白色店名、店址及俏皮鬍子笑容的圖案，鮮明亮眼。
走近一瞧，白色磚牆加上落地窗格及仿古式壁燈，散發出迷人的歐式風情，
而時值12月，店家應景擺飾著雪人、聖誕紅等聖誕節慶飾物，營造歡欣喜悅的溫暖氣氛。
笑臉迎客的圓滾滾雪人，帶著帽子、圍巾跟手套…太可愛了。
店內禁煙、禁帶寵物、禁止外食，有提供免費WIFI，還有跟foodpanda合作外送~
店內空間並不大， 座位數也不多，造訪當日為平日晚間，生意還不錯，
約有八、九成滿座。
建議有興趣前往一嚐美食的朋友們先以電話預約，較為妥當。
飲料吧臺後方即為半開放式的廚房。
店家為了將紅白酒保存在最佳狀態，開瓶後還是讓客人能品嚐到絕佳的香味及風味，
特別購入了酒櫃及SOWINE儲酒機，我還是頭次見識到儲酒機，可見店家之用心。
檯面上的可可攪拌機本來沒多加注意，直到後頭點了店家特製熱可可，才知道其重要性。
感謝有你，讓我喝到神級特濃100%熱可可。(合掌)
店內牆面為褐磚，大大的店名「Fafa Voilà 法法小館」掛於其上，
而可愛店徽「翹鬍子笑容」對各位客人露出永恆的歡迎微笑。
先為各位介紹店內菜單，種類並不多，但是每一種都是店家的精心之作，
肉類、燉飯、義大利麵、鹹可麗餅等，當然，甜點就是可麗餅啦~
外場只有二位服務人員，服務態度十分親切，而且控場能力極佳，
妥善招呼全場客人，無一疏漏錯失，讓我有些驚訝。
而且，最令我讚賞的，是客人離開後，馬上進行整理、清潔，
只見他們拿著專用噴霧及抹布，仔細清潔桌面，連椅子都不放過，
非常認真及細心，很棒。
桌上已先擺放好刀叉及水瓶杯具等供客人自行取用。
地上提供置物籃供客人置物，節省空間又方便。
入座後，服務人員為我們提供了今日特製菜單，
待確認菜色後，先為我們送上招待小點及主廚例湯。
店家招待小點 - 炸義大利麵條
細長的麵條炸至金黃酥脆，灑上海鹽及糖粉，
入口香脆，淡淡的甜鹹，襯托出麵條本身的純粹麥香。
每日例湯 - 蕈菇濃湯 120元(例湯口味每日更改)
深褐色帶有顆粒感的濃湯，口感香滑、濃稠，充滿馥郁菇類滋味，
灑上些許碎香草増添風味，
搭配鬆軟飽吸湯汁的麵包塊，食用時有些許飽足感。整體表現極佳，
個人建議，若是麵包塊可以烤至焦香微脆，口感及香氣會更富有變化。
炸肉丸佐拿坡里醬 220元
小巧的鮮紅色鐵鍋，大而圓的飽滿肉丸堆成小山般，浸潤在橘紅醬汁中，
彷彿快滿出來，視覺效果極佳。
肉丸絞肉顆粒較粗，保留豬肉的甜美原味，一咬開先是撲鼻的香氣，十分熟悉，
仔細回想，應該使用了孜然粉，
口感柔軟多汁又富有彈性，拿坡里醬料甘甜帶有微辣的後勁~
本來我對於肉丸類的餐點興趣不高，但是一吃便無法停口，
肉的鮮甜加上醬汁的辛香，太美味了。
寫食記時仔細端詳店家介紹，原來豬肉選用的是台灣道地噶瑪蘭黑豬肉，
還加入了多種香料跟酒去腥，非常的用心。
其下的配菜為甜脆的娃娃菜， 與Q彈的肉丸及香濃醬汁極為搭配，
雖然這種組合乍看下很像獅子頭配大白菜，
但是多虧了風味強烈的拿坡里醬汁，讓人完全不會混淆。
海透抽佐墨魚汁黑黝黝燉飯 380元
本來在揪結是否該點另一道台式創意燉飯 - 芋頭椒鹽蝦米肝煸菇燉飯，
但是考量到蝦米很容易引發我過敏，又看到菜單簡介上註明了威尼經典食物，
不由得回想起我們去義大利度蜜月時，在威尼斯享用過的美味墨魚麵，
所以，就決定點這道墨魚燉飯了。
這決定著實沒讓我失望啊~
滿滿一整盤黑黝黝的燉飯，上面放著一整隻烤得焦香微黃的透抽，
誘人的炭燒香味不斷傳來，透抽飽滿、厚實、肥美，帶著光澤，讓人一看就食指大動，
迫不及待地放入口中，肉質結實、彈牙卻不會過硬，充滿鮮美的海之滋味。
店家特別選用了義大利米，燉煮熟度考量了台灣人的口味，
米心已煮熟，但整體米粒卻不會過於軟爛，保有適度耐嚼的口感，烹調的技術極佳。
當天店家特別提供了紅、白酒各一杯，原本單點價格一杯200元。
目前優惠用餐搭配價，一杯只要120元。
Finca Beltran Duo Syrah / 阿根廷卡本內紅酒
酒液色澤嫣紅、鮮明，香醇、滑順好入口，毫無酸澀感，我很喜歡。
Blossom Hill California White / 百花之丘 美國加州白酒
白酒呈澄亮的淺金黃色，口感清爽，酸味極淡幾乎無感，散發淡雅的果香，非常順口。
煎鴨胸佐莓果醬汁 450元
鴨皮煎至金黃，而鴨胸呈美麗的粉紅色，肉質極為細緻，
口感鮮嫩柔軟，豐潤的油脂滿是鴨類特有的鮮香及美味，
此道作法看FB粉絲專頁上的介紹，是以慢火烤炙，
所以外皮較軟帶嚼勁，我個人滿喜歡這樣的作法。
搭配的醬汁是深黑色的莓果醬，甜美帶些微酸，讓肥美的鴨肉更為爽口不膩。
配菜為千層馬鈴薯塔(?)及高麗菜、玉米筍、菇類拌炒，散發著淡淡蒜味和奶油香氣。
千層馬鈴薯塔挺特別的，以馬鈴薯薄片夾雜著麵皮煎熟，口感綿密、柔軟，好吃。
奶油蒜味高麗菜搭配著法式煎鴨胸，有種奇特的違和感，也不是口味不搭，
清脆甜美的高麗菜加上微辛蒜香，頗有去油膩之效，
只是有種揮之不去的家常菜媽媽料理風。
或許，主廚可以考慮以煎過鴨皮的油脂再來炒蒜頭及高麗菜，
整體口味會更加調和有一致感。
解決完美味的主菜，接下來就是令人期待的甜點 - 法式薄餅。
最後的甜點薄餅，我在布列塔尼-火焰焦糖蘋果及海盜 - 火焰萊姆酒香蕉間難以決定，
焦糖蘋果一向是我的最愛，但是又想嚐些不一樣的，
而海盜 - 火焰萊姆酒香蕉光看名字就充滿豪邁霸氣，加上服務人員的大力推薦，
好吧~就決定是你了，上
吧~海盜 - 火焰萊姆酒香蕉!!!
海盜 - 火焰萊姆酒香蕉 290元
既然名為火焰，當然少不了點酒起火的豪華視覺效果。
將萊姆酒裝於小鍋中，點火倒下，酒香經過燃燒更為強烈芬芳，
美麗的淺藍色火光稍縱即逝。
可麗餅折疊成三角狀，餅皮偏白帶些金黃，正中是冰涼、甜美的雪白冰淇淋，
其旁被切塊的香蕉團團包圍著，綴以翠綠薄荷葉，淋上琥珀色焦糖及深黑巧克力醬，
不需過度裝飾，簡單，就是最真實的美味。
餅皮柔軟，微Q，帶有淡淡奶油香。
香蕉煎熟後甜度更加明顯，香氣大增，搭配焦糖香及冰淇淋的甜美，好吃極了。
而萊姆酒除了增添香氣外，也多了酸香甘苦，讓整體滋味更顯成熟、豐富、多變化。
特別跟各位分享，自己在家中也可以將香蕉切塊，
用奶油煎熟帶些微焦再灑上細砂糖，或著也可以淋上蜂蜜、巧克力醬等，
就是簡單好吃又方便的甜品啦~
Valrhona 100% 香醇熱可可 250元
這杯熱可可非常驚人，從看到一杯要價250元起，就讓我感到十分好奇，
之前曾喝過老牌餐廳亞里士的手工現炒熱可可，印象中價格約二百上下，
那時本來以為已經算挺貴的價格了，沒想到這會兒居然遇到了敵手，
而亞里士的賣點是手工現炒，那麼，這杯要價250元的熱可可又有何特別之處呢?
在我殷切期盼中，熱可可上桌了，
我楞了一下……盯著它好一會兒。
好小一杯……這種份量，這種價錢…………以之前的餐點與價格的合理度，這不對啊~
先放下心中的疑問，拿起來仔細一瞧。
咦?這深褐近黑的色澤，充滿閃亮的油潤光澤感，
而這濃稠度……已經不像是一般的液體飲料，更像是濃湯、漿醬類的質地了。
湊近一聞，可可芳香滿溢，我懷著滿腹的不解，喝了一口，我發現我錯怪它了。
媽啊~這根本是可可界的特濃神級Espresso啊!!!
我之前喝過的熱可可，相較下，就顯得淡而過甜，
完全是稀釋過的次級品、根本無法相提並論。
我強烈建議，品嚐這杯特濃神級熱可可，
一定要淺嚐即止，要一小口、一小口，緩慢、仔細地品嚐，
從舌尖開始，而後是整個口腔，讓可可特有的甘苦滋味及濃醇馥郁的芬香氣味無限擴散，
彷彿全身都被香醇的可可包圍住，徹底沈醉其中。
假如以言語無法形容這杯熱可可的濃稠紮實，那就直接看照片吧…
用湯匙舀起的瞬間，會在杯中留下明顯的凹痕……實在是太不可思議了。
喝到最後，還有不少的熱可可附著於杯底，必須用湯匙舀出，千萬不要浪費啊。
巴黎KUSMI冰茶 160元(原價，可搭配套餐搭配升級更划算)
因店家每日現煮特調，所以口味不定期更換，
當天店家選用的是俄羅斯聖彼得堡風味茶，以紅茶為基底，
加入佛手柑、焦糖、草莓等香料，
茶味清雅溫醇，帶有淡淡果香、甜香，極為順口。
店內選用的茶品是法國好茶KUSMI TEA - 源自俄羅斯的巴黎茶品牌
KUSMI TEA茶罐超美的，鐵罐極有質感，因種類不同有五顏六色的繽紛色彩，
罐蓋還有花朵裝飾，好漂亮啊~
這一餐，我們吃的極為滿意、舒適，
法法單點的價格並不算是平價，但是考量其位於台北東區，
而餐點特地選用新鮮在地食材及細膩的調理手法，
加上親切的服務及舒適的用餐環境，真的很值得造訪一嚐美食。
特別推薦，店家目前推出了優惠的「活力午餐」及「暖胃套餐」組合。
「活力午餐」
任選一道，法國傳統料理、燉飯、義大利麵、法式鹹薄餅，
再加100元，升等精緻套餐。
精緻套餐包含今日例湯 + 法式甜味可麗餅 - 蜂蜜檸檬、野莓果醬、榛果巧克力(3選一)
+ 飲品 - 冰熱美式咖啡、巴黎KUSMI冰茶(2選一)
「暖胃套餐」
任選一道，法國傳統料理、燉飯、義大利麵、法式鹹薄餅，
再加200元，就可以享受精緻配套。
配套包含了今日例湯 + 法式甜味可麗餅 - 蜂蜜檸檬、野莓果醬、榛果巧克力(3選一)
+ 飲品 - 冰熱美式咖啡、巴黎KUSMI冰茶(2選一)
最後，當然不能忘了報好康給各位。
店內目前正有打卡上傳送主廚甜點或法國名茶-KUSMI茶飲的優惠活動，
因應聖誕及新年佳節(下列介紹、圖片擷取自官方粉絲專頁)
法法小館特別推出[ Xmas + New Year's Eve + Happy New Year 2015 ]
為期九天的聖誕跨年雙人套餐，
僅限晚餐時段(17:30~22:00)，想好好慶祝歡度佳節的朋友們參考看看。
【12/24~ 1/1法法Xmas + New Year's Eve
+ Happy New Year 2015 dinner套餐限定$2,299 + 10%】
餐前酒+麵包+例湯+法式傳統料理+主菜+甜點+招牌可麗餅+餐後飲品。
共八樣餐食，可供雙人享用的超值美味套餐。
優惠不定期更新，有意造訪享用美食者，千萬不要錯過哦~
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