餐廳名稱：三元號
消費時間：2015/01
地址：台北市大同區重慶北路二段11號
電話：(02) 2558-9685
營業時間：09:00 ~ 22:00
每人平均價位：50 ~ 100
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/192302658
魯肉飯老店很多，圓環的三元號也是其中一間，這天是一路吃吃吃就順路看到就進來找老
味道，下午兩點還要等個一下才能入座也是魅力不減。
三元號的魯肉飯看起來其實不太算誘人，但入口其實就是很順，也順順地就扒進嘴裡，攪
拌的時候就不難發現湯汁偏多，飯粒是偏濕潤的軟爛，用後腿肉就肥肉比例較少，豬油香
氣就沒那麼重也沒那麼油亮，少了點南部那種甜而濃郁的豬油味，取而代之是北部會強調
的那種爆炒過的油蔥香。
魚翅肉羹其實很多家都有賣，而這裡個人會覺得賣點是肉羹，它是用台語俗稱肉角的形式
，將整條肉條裹上薄薄地一層粉漿，而不是市面上常見的另一種以絞肉與粉漿製成的，保
有更多肉的咬感與甜份，配上醋味偏明顯的羹湯使得整體很順，算蠻經典的。
排骨湯感覺上相對普通，排骨的肉就沒有肉羹那麼有彈性有咬勁，粉漿太多又有骨頭並不
算太討喜，但湯頭混了蘿蔔與草菇的香氣與清甜味道很棒，妙又妙在加了草菇進去增添排
骨與蘿蔔所沒有的脆感，對草菇不排斥的朋友不妨試試。
說實在的魯肉飯和牛肉麵很像，每個人都有每個人心中喜愛的味道，是不是自己最愛的魯
肉飯倒未必，卻很可能有著小時候記憶的味道。三元號的魯肉飯是標準的北部風，跟南部
那種肉燥飯相比，少了點豬油甜膩的脂肪香氣，卻更突顯了爆炒的油蔥香，若說肉燥飯是
肥膩滿足，這種的就是滑順入喉，肉羹是用肉角裹薄粉處理的，更能突顯肉的風味與咬勁
，是許多人懷念的老味道。
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