餐廳名稱：柊淺川火鍋
消費時間：2014年/11月
地址：台北市基隆路一段147巷21號
電話：（02）8787-2723
營業時間：12 ：00~14：30
有無包廂：有
推薦菜色：沙公雙人套餐
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精彩圖文版：http://sisy1017.pixnet.net/blog/post/108244579
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柊火鍋就開在台北東區捷運市府站附近，
據說柊火鍋對於食材非常講究，
海鮮都是由八斗子漁港直接配送，
前陣子聽朋友介紹後就一直躍躍欲試！
而柊火鍋店內環境裝潢也相當的高級，充滿日式風格~
柊火鍋就位在基隆路一段旁的巷弄間，
不常來這裡的人可能會找不到，
不過轉角這有個全家便利商店，
大家看到全家走進去巷子就對了！
除了搭捷運前來很方便之外，
這裡附近也有收費停車場，
開車前來也很OK囉！
柊火鍋的招牌不會太明顯，
所以一不小心有可能會錯過！
門口立牌寫著"產地直送各式活水產"，
由此可見柊火鍋對於食材的新鮮度非常有信心！
對了，在這裡要順便教大家注音！！
原來"柊火鍋"的"柊"，
是念做"中"，而不是"冬"哦！
大家可要記清楚，不要念錯了~
這裡不但提供免費的WIFI，
而且還可以刷卡！！！
原本平日只有晚上才有營業，
不過最近上FB官網看才發現，
從12/2起將從中午就開始營業囉！
不僅如此，還推出超優惠的平日午間套餐，
看來附近的上班族平日中午又多了一個好選擇了！
進門之後會先看到等候區，
人多的時候可以坐在這排隊等候！
相當的貼心~
柊火鍋店內裝潢相當的低調奢華，
另外也帶有日式風格~
一旁設有吧檯區，
坐在吧檯邊和好友聊天邊享用火鍋，
還頗有居酒屋的fu~
另外也設有四人座位區，
適合全家人團聚~
店裡還有一間唯一的包廂，
適合6~8人的小團體聚會，
不過因為只有一間，
所以要訂位要趁早囉！
店內還貼心的附有嬰兒座椅，
對於帶小孩前來的家庭也很方便！
水族箱內不管是鮑魚、活蝦還是龍蝦全都活跳跳！！
由此可證食材新鮮可不是亂蓋的！！
這天我們被安排坐在吧檯的位子，
桌上除了擺放整齊的餐具之外，
另外還有湯匙及濾渣的工具~
每個人的座位底下還貼心的設計有可以置放包包的箱子！！
更令人吃驚的是，
每個人的桌前竟然還設有服務鈴！！！
真的有種來到高級餐廳的fu~
不過服務人員都會在面前走來走去，
所以很可惜這天晚上沒機會按到！
接著來看看這裡的菜單吧！
這裡的消費方式採用套餐及單點~
之前朋友就建議來到這一定要吃他們的海鮮，
非常新鮮又超值！
而且說真的，
來到這裡的客人幾乎也都點海鮮啊~
雖然波士頓龍蝦也很吸引人！
最後我們決定點他們主打的"沙公雙人套餐"（2980元+10％）~
內容包含了綜合蔬菜盤、頂級盛合海鮮+青蟳、頂級牛小排、
羊肩包、梅花豬、去骨雞腿肉三選一、綜合手工餃、花枝漿、
白飯、冬粉、日本冬粉、日本烏龍麵四選二及手工甜點！
真的是非常的豐盛~
而且每日雙人套餐數量還有限，
去晚了可不見得吃得到囉！
一開始服務人員會先送上一杯熱麥茶暖暖胃~
醬料也是由服務人員調好送上來，
不夠的話可以再跟服務人員說，
醬料的部分則是帶有日式風味，
口味偏清淡，不會搶了食材的風采！
接著當服務人員將鍋子送上來時，
真的令人嚇了一大跳！！
你沒看錯！！
柊火鍋的個人小圓鍋竟然使用的是俗稱"荷蘭鍋"的高級"鑄鐵鍋"！！！
而且還是從日本引進"南部鐵器"的鑄鐵鍋！！
相信用過鑄鐵鍋的人都知道，
鑄鐵鍋除了有受熱均勻的優點之外，
在烹煮的過程中還會釋放鐵質，
讓人吃的相當健康！！
除了煮火鍋之外，
甚至還可以用來煎、炒！！
真的可以說是一鍋在手，妙用無窮啊！
這也難怪許多愛好露營的人幾乎人手一鍋！
柊火鍋的湯頭主要是以昆布為煮，
再加上大骨、柴魚等熬煮，
喝起來清淡又帶些清甜，
很合我的口味！
接著送上來的是菜盤！！！
食材種類相當的豐富，
像是青菜、香菇、蕃茄、玉米、冬瓜、南瓜、豆腐等等，
一次可以吃到相當多樣化的菜色，
而且份量不少，食材的品質更是相當不錯！
尤其是菜盤上還用竹籤插上一隻活蹦亂跳的活蝦，
真的是新鮮看得見！
新鮮的活蝦吃起來當然鮮甜又有彈性囉！
接著看到這個就是頂級盛合海鮮+青蟳！！
包含了廣島牡蠣、九孔鮑魚、北海道生干貝、活蝦、蛤蠣、鮮魚和透抽！
送上來的時候不管是活蝦還是鮑魚都還不停的扭動呢！
當然還有最令人期待的沙公！
另外還有號稱人間美味的蟹膏呢！！
蟹膏的部分可以選擇直接加入湯裡，
增加湯的鮮甜度，
另外也可以在最後用來煮蟹膏粥囉！
難得來一次，當然要試試蟹膏粥了！
接著就來享受各式美味海鮮了！
廣島牡蠣不但相當飽滿，
而且吃起來非常的鮮嫩多汁！
北海道生食級的干貝，
不需要煮太久，
大約煮一分鐘即可！
像這樣半熟的狀態是最好吃的！！
有如果凍般的滑嫩美味！
原本平淡無奇的蛤蠣卻也讓人十分驚艷！！
不但相當大顆又飽滿，
吃的時候鮮嫩又多汁！！
新鮮的鮑魚吃起來Q彈又美味！
一般會建議吃之前先把鮑魚嘴的部位先咬掉不要吃，
另外內臟的部分就看個人喜好囉！
如果是像這樣新鮮的鮑魚則是可以考慮吃下去！
另外像是透抽和鮮魚的部分也相當好吃！
接著就要來煮沙公囉！
一般來說，沙公丟下去煮約莫二分半即可，
這樣才不至於過熟！！
沙公最好吃的部位莫過於大螯了！！
肉質鮮甜，一口咬下真的可以感受到幸福的滋味！！
另外也可以試試沾些醋，
味道又更加的提升囉！
蟹身部分的蟹肉也不少，
吃的時候不時還可以品嚐到蟹膏的鮮美囉！
這時候吃螃蟹真的是太幸福了！
看完了海鮮，
接著也不能忘了介紹肉片！
這裡的肉片是現點現切！
這盤就是最頂級prime級的無骨牛小排！！
看到肉片上的雪花紋如此均勻的分佈，
真的是讓人看了捨不得吃它！！
一般來說像prime級這般高級的肉，
只要簡單涮二、三下就夠了！
真的是所謂涮涮鍋呢~
剛涮好的牛小排呈現粉嫩的顏色！！
吃下去非常的軟嫩多汁，
不用沾任何醬就可以吃到肉的原味，
真的很好吃！
另外一份肉品我們點的是去骨雞腿肉！
可以看得出給的是整份的去骨雞腿！！
而不是一般切成一片片的雞肉片哦！
雞腿肉記得不要煮太老，
吃起來一樣非常的嫩又好吃~
吃到這裡大家是不是感覺已經豐盛到吃不下了呢！
不急，繼續看下去吧！
這盤是套餐內附的綜合手工餃！！
真的強烈建議，
即使不是點雙人套餐，
也一定要加點這一道！
這手工餃是來自基隆的三記魚餃，
特點除了手工製作之外，
外面的麵皮是用海鰻魚皮做的，
所以久煮不爛，
吃起來還格外的有彈性，真的好好吃！
Q米爸從小住基隆，
怎麼都不知道基隆有這樣好吃的魚餃啊！
另外這手打花枝漿也真的要建議列入必點之一！！
吃起來真的非常的Q彈！！
真的很想拿起來在桌上用力的彈一下，
看能不能像撒尿牛丸一樣彈到半空中，
或是拿來打桌球呢！呵~
這個是日本烏龍麵~
吸收滿滿湯汁的烏龍麵，
相當的滑嫩又古溜，
吃起來也很有彈性，
只可惜這天沒帶小Q和米拉來，
不然絕對是她們的最愛！！
來到這還可以試試它們家的日本冬粉！
跟台式冬粉相比，
日本冬粉更加的有彈性！
吃到這雖然肚子已經非常的漲，
不過想到還沒吃到蟹膏粥，
怎麼可能就此滿足！
接著就要來料理蟹膏粥囉！
其實作法相當簡單，
先將湯裡的料全部撈出，
只留下適當量的湯汁！
店家會另外免費提供冷凍的白飯及蔥、蛋！
先將冷凍白飯丟進鍋裡煮~
煮沸之後接著倒入蟹膏！
等到煮的差不多時再倒入蛋花~
接著就可以熄火！
最後再撒上蔥花！！
超美味的蟹膏粥就完成囉！！
說真的，難怪人家說好酒沉甕裡，
這道蟹膏粥真的太好吃了！！！
白飯吸收了海鮮及肉片精華的湯汁，
再加上蟹膏整個鮮度更加的提升！！
最後搭配蛋花和青蔥，
整個就是無敵美味，
光是為了這碗粥，
下次再來鐵定還要再點這雙人套餐了！！
吃飽喝足之後還要來份甜點~法式奶凍~
除了是用豆漿製成之外，
吃起來相當的濃醇，
另外撒上巧克力脆片，
二者非常的搭，
別有一番滋味！
這次來吃柊火鍋，
果然誠如朋友說的一樣，
食材非常的新鮮又實在！！
雖然沙公雙人套餐不便宜，
不過卻感覺相當的超值！！
吃過真的會讓人上癮~
這也難怪老闆說來這用餐的人都是熟客，
原來大家都是一吃就成老主顧！！
另外聽說明星JJ林俊傑也是這裡的常客哦！
希望下次去的時候能有機會遇到他，呵~
總而言之，
柊火鍋雖然是新開的火鍋店，
不過卻相當的值得推薦，
大家如果有來到市府捷運站附近，
想吃新鮮又美味的海鮮火鍋及蟹膏粥，
不妨可以考慮來柊火鍋！
另外如果有想吃一些特殊的海鮮的話，
像是毛蟹、石斑魚、龍虎斑、大沙公等等，
也可以事先打電話預約，
柊火鍋也會幫大家準備的哦！
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