推 gk4432y: good 03/07 23:49
推 cimetiere: 吃過他的麻辣牛肉麵~也不賴~肉很嫩~ 03/11 13:12
餐廳名稱：六眷村麻辣鴛鴦鍋
消費時間：2015年/2月
地址：宜蘭市宜蘭市宜中路81號
電話：03 9332982
營業時間：週一~週日11:00~14:00 17:00~21:00
每人平均價位：$300~$400
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：麻辣鴛鴦鍋、芋頭貢丸、刀削麵
圖文好讀>>http://marshnienie.pixnet.net/blog/post/412129477
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每年過年，我們家都會帶鼎王的麻辣鍋回去給阿公阿嬤還有堂妹他們吃，
因為他們長期居住在宜蘭鄉下，三餐幾乎都習慣自己開火解決，很少有到外面吃的機會，
自從某次帶了台北鼎王給他們嚐鮮後，他們就愛上了，每年過年都希望我們買鼎王回宜蘭
讓大家一起吃，
但因為今年鼎王發生問題，我們家就沒有外帶鼎王回宜蘭給大家吃，
可是我們全家人真的已經很習慣在過年的時候一起吃麻辣鍋了，一年一次的麻辣鍋計劃怎
能就這樣終止，
所以我上臉書的某個社團搜尋到了這間位於宜蘭市的「六眷村」，
雖然網路上很多人說他們剛開幕的時候人手有些不足，導致要等很久，
但我很清楚了解其實每間店都是如此，一間店若剛開幕生意就很好，本來就都會比較手忙
腳亂，
畢竟店家開幕前也無法預知客人究竟會有多少，所以對於聘請工讀生也不知道要請多少位
，
可能是自己住台北住久了，常常遇到剛開幕的店家都要遇到排上3~8小時的情況（像是添
好運、HONEYPIG、九洲鬆餅），
所以更能體會新開幕店家的辛勞吧～
現在離「六眷村」開幕也過了一段時間，相信他們會比較上手，
所以我決定要帶家人親自去品嘗看看，也為了避開用餐人潮，我們選了店家快休息的時段
前往，
但卻因為一些事情耽誤，所以抵達「六眷村」時已經到了他們準備中午休息的時間，
好險老闆和老闆娘還是很熱情的讓我們入內用餐，大心呀～
「六眷村」的室內很寬敞，座位不算多，我覺得這樣很不錯，我不喜歡太擁擠的感覺，
很適合小家庭小情侶用餐，也很適合一家人大團體來聚會，
這裡使用很多一大片的玻璃窗，所以採光挺好的，店內環境也算乾淨，
因為「六眷村」沒有收服務費，所以碗筷那些可以自己拿，小菜部分也有很多可以選擇。
小菜
雖然這道麻辣口水雞看起來很紅很油，以為吃起來會很辣，但沒想到它沒有辣的感覺，而
是麻的fu，
雞肉搭配這種麻麻的口感真的超完美好對味，很香很好吃，
連平常不敢吃辣的捏捏爸都很喜歡，
只是對於怕辣的朋友來說可能吃到後面還是會覺得有辣，但是吃起來是舒服美味的！
這道小菜也是很多人推薦的小菜，建議大家來此都可以品嚐看看，
我吃完這道口水雞之後一直問老闆有沒有賣麻辣醬，因為他們的麻辣醬真的太對味了～
「六眷村」不單單只有賣麻辣鴛鴦鍋，還有牛肉麵，
我們這天主要是吃它們的麻辣鴛鴦鍋，因為只要點麻辣鴛鴦鍋就會送刀削麵，
等於只要點麻辣鍋就可以品嘗到它們的麵了，所以吃麻辣鴛鴦鍋比較划算XDDD
因為前面有提過我們以前都是買鼎王麻辣鍋，所以以下就為大家比較一下兩間的＂價格＂
部分：
「六眷村」的鍋底是每人$120（無論是鴛鴦或單一麻辣鍋都一樣價格），像我們那天四個
人去吃就是120*4=480元，
而「鼎王」的鍋底則是每人$98，四個人去吃98*4=392元，若是鴛鴦鍋則要再加150元，
392+150=542元，
兩間麻辣鍋鍋底的部分都是鴨血豆腐無限暢飲，但「鼎王」有規定每桌最低650元低消，
也就是說如果你想要單單在「鼎王」品嚐鍋底吃到飽是不可以的，一定要點其他的食材去
達到低消，
至於「六眷村」則無低消這個規定，所以你想要來此鍋底吃到飽也是可以，重點是還有送
一碗刀削麵，
其他食材部分，「六眷村」的每項食材都比「鼎王」便宜60元(肉類)~150元(大腸頭)左右
，
若大家還是覺得這裡的單點食材太貴，也可以選擇外帶鍋底，這裡外帶鍋底費用為300元
，老闆其實非常鼓勵大家外帶，
因為他很老實跟我說食材根本賺不到什麼錢，所以客人在店裡用餐即便點了很多食材他也
無法因此多賺，
所以若大家覺得自己在外面可以買到更便宜的食材不妨就外帶吧～這樣老闆顧客都開心～
哈哈哈～
至於「鼎王」也可以外帶，他們2人份的鍋底外帶費用是$350，但會強迫你加點其他$450
的食材後才能外帶，
所以就外帶這點，今年「六眷村」為我們省下不少錢。
我們這天有先在「六眷村」內用餐，畢竟要先吃吃看好不好吃才能帶給家裡的其他人吃呀
～
我們就點了一份鴛鴦鍋鍋底、雪花牛、牛五花、大腸頭、招牌芋頭貢丸、蔬菜。
麻辣鴛鴦鍋
一端上桌我就聞到好香的味道，這裡的鴛鴦鍋跟「鼎王」不太一樣，
「鼎王」是麻辣鍋搭配酸菜鍋；而「六眷村」則是麻辣鍋搭配清燉大骨蔬菜湯（<<我自己
隨便取的名字XD）
麻辣過那邊喝起來很麻，而非像「鼎王」是以辣居多，個人本身就喜歡麻，因為麻的口感
比較能感覺到香，
裡面的鴨血和豆腐都是無限供應，吃起來不是像「鼎王」那樣的飽滿多汁，
但也因為「鼎王」近期鴨血有上新聞，所以我覺得飽滿多汁的鴨血不代表就是好…
當然，我不是鴨血達人，所以我也不知道要如何靠＂吃＂來吃出辨認出真假鴨血，
至於清燉大骨蔬菜湯則是濃醇香，裡面除了有中藥材，還有丸子，
喝起來有日式豚骨的感覺，但沒有那麼鹹，我覺得挺像我之前介紹＂貳壹村＂清燉牛肉麵
湯頭的味道，我很喜歡。
刀削麵
我沒有吃過「六眷村」的牛肉麵，所以不知道牛肉麵吃起來的感覺跟刀削麵一不一樣，
我非常喜歡「六眷村」的刀削麵，因為我這個人喜歡吃有嚼勁的麵條，
這裡的刀削麵搭配的特調麻辣醬吃起來一樣只有麻沒有辣，裡面簡單的灑上蔥花和花生去
提味，
沒想到麻辣醬和麵條這麼搭，這一碗刀削麵幾乎都是我一個人吃的，因為真的太合我的胃
口，所以我把它吃光光，還問老闆可不可以再來一碗XD
雪花牛
這裡的肉片我覺得份量還挺多的，其雪花牛的油花分布也非常美，厚度削得十分剛好，
雪花牛丟到鍋裡無需加熱太久就可以夾起來享用，肉直非常軟嫩，
也因為是雪花牛所以油花分布十分均勻，吃起來較為多汁，
無論是丟進麻辣鍋或清燉大骨蔬菜湯都非常合味，但個人比較建議丟麻辣鍋，肉脂的味道
更能被逼出來，和麻辣的味道更能結合在一起。
牛五花
牛五花吃下去較有口感且有較重的牛肉味，
丟進麻辣鍋後一樣無需涮太久即可起鍋享用，吃下去的口感同樣十分滑順。
招牌芋頭貢丸
既然是招牌勢必要來點一盤，每一顆貢丸都是切半的方式呈現，
從橫切面可以清楚看到豬肉中夾有一塊塊的芋頭，雖然不明顯，但是仔細觀察還是可以看
到很多芋頭，
丟入清燉大骨蔬菜湯裡頭真的很好吃，雖然芋頭貢丸本身很紮實，但湯還是可以滲透進去
其中，
咬起來會品嘗到湯汁濃郁的口感，其中最為明顯的就是貢丸裡面的芋頭味，這裡的芋頭真
的太美味了，
芋頭咬下去並非硬硬一顆一顆很突兀的感覺，而是有點綿密有帶有一些塊狀的口感，芋頭
味真的很重很香，
芋頭貢丸果然稱為招牌當之無愧，我覺得超級無敵好吃，即便吃到最後我已經很飽了，但
它的美味還是讓我忍不住把它吃完。
大腸頭
這裡的大腸頭看起來跟其他麻辣鍋店所看到的大腸頭很不一樣，
因為仔細觀察「六眷村」的大腸頭可以發現他是被剪開的片狀，而非圓筒狀，
老闆說這樣才可以清洗得更乾淨，吃起來的嚼勁也會比較好，
雖然這樣剪開後可能賣像沒有別人好，但起碼比較衛生，
而大腸頭就是要丟入麻辣鍋裡面才是王道，這裡的大腸頭搭配很麻的麻辣鍋也很夠味，麻
辣湯頭都被吸附進去了，
咀嚼的過程中可以感覺麻辣湯頭湯汁被擠出來，這就是大腸頭的美味之處呀！
蔬菜
一直吃肉總是不行的，當然也要來盤蔬菜，
我其實有點忘記當天我們蔬菜是點什麼，因為蔬菜是後來加點的，我就忘了記錄了，
總之，它們的菜很新鮮，我在下鍋的時候有把它們折小塊一點，可以很清楚聽到清脆的聲
音，
青菜的顏色也都非常美，不會有放很久爛爛的感覺，
煮過後吃起來也非常鮮甜，強烈推薦加到清燉大骨蔬菜湯那鍋煮，這樣青菜的味道才不會
被湯蓋過喔！
但當然，加入麻辣鍋裡面煮也挺有一番風味的。
這次在「六眷村」用餐的感覺很不錯，湯頭我非常喜歡，
我有把剩下的鍋底打包回家，即便重新加熱再煮過也不會越煮越鹹，這點我覺得大勝鼎王
，
因為每次我們打包鼎王只要加熱超過兩次，湯就會鹹到一個不行，而且會吃到一直覺得口
乾舌燥，餐後會瘋狂灌水，
但「六眷村」的湯頭完全不會有這情形，喝完後還是很舒服，尤其是清燉大骨蔬菜湯完全
不會浮油，
也因為那天我們用餐時是遇到店家中午休息時間，所以店內只有我們一組客人，就有和老
闆聊了一下，
我跟他們說「你們的湯底還有其他東西的麻辣醬料吃起來都好特別且跟別間不太一樣」，
老闆才跟我說因為他在中國廣州待過好長一段時間，當時他們在廣州開了一間名為天府（
四川）的豆花店，
大家一定想說開豆花店跟開麻辣鍋店有什麼關係？那是因為大陸的豆花都習慣用麻辣鍋的
基底去當醬，
跟我們台灣習慣使用糖漿吃起來甜甜的感覺是完全不同的，其實聽到這裡我覺得有上了一
課的感覺～
也因為當地的麻辣鍋及豆花很有名，所以老闆決定將廣州所學的麻辣基底帶來台灣重現給
台灣的顧客，
所以大家在「六眷村」吃到的麻辣鍋熬製食材藥材都是老闆和老闆娘去中國帶回來的，
他們說剛開始有嘗試使用台灣一些比較大的廠商所販賣的藥材去製作麻辣鍋底，但卻怎麼
樣也煮不出廣州道地味道，
所以最後還是決定大手筆親自回大陸選購進口，可說是十分用心呀～
它們的刀削麵和超牌芋頭貢丸也一直讓我念念不忘，這兩個是我強推的部分，
這次我們四個人用餐平均一個人才花約340元，重點是吃超飽，然後鍋底部份還可以外帶
繼續當晚餐吃，
宜蘭物價不能跟台北相比，所以在宜蘭我不敢說340元多便宜，所以若有人想吃但還是覺
得偏貴的朋友不妨可以外帶，
他們的鴛鴦鍋兩個鍋底我都非常愛，像這次包回去給其他家人吃他們也說很好吃，看到全
家人吃的開心我也開心～
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