[食記] 台北 公館水源市場 陳師傅全麥麵食專賣店

[MrFatUncle (胖大叔)]

   餐廳名稱：水源市場 - 陳師傅全麥麵食專賣店
   消費時間：2015年/2月
   地址：台北市中正區羅斯福路四段92號(水源市場一樓第59攤)
   電話：[phone]
   營業時間：10:30~20:30 (隔周一公休)

   圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/02/blog-post_26.html

公館水源市場內盡是平民料理，像是龍記炒燴、祥記美食、四十二號攤的甘蔗汁皆是。
其中賣的最具特色的，便屬這家陳師傅全麥麵食專賣店，店內賣的如其名用的全是全麥，
口感當然也與一般外頭製的麵類不盡相同，水餃皮、麵疙瘩都更有嚼勁、更為健康。

攤販落在市場內，想當然環境不怎麼樣，甚至挺髒，
用餐期間還瞧見兩隻小蟑螂就在身邊。
每個人就是繞著店家一圈，坐在板凳、靠在長桌上用餐，位子還挺小。

麻辣鬼椒拌餃($100)
一份餃類餐點內含水餃8顆，另外再附上些青菜、貢丸和魚漿製的丸類。
雖說為麻辣鬼椒口味，但端上桌一嚐，丁點辣也無，
建議另行再請老闆加辣，才辣得過癮。
水餃皮如同店名，與一般水餃店所使用的全白麵粉皮不同，陳師傅的水餃帶有麥色與顆粒，
原以為口感會較有嚼勁，但一碗八顆水餃，每粒皆被店家煮破，完全嘗不出皮的勁道。
不知是否為用餐時間人多，無暇顧及每項餐點品質與服務。畢竟，再好再貴的水餃，
若是皮破，內頭湯汁早流出水餃，便顯的無味，皮也過於軟爛，皆是不優。

紅油皮蛋乾拌疙瘩($80)
陳師傅的全麥麵疙瘩每片切成四方形，非一般那種不規則狀，
每片皆厚，咬起來稍微費勁。
份量多的麵疙瘩上，還會撲著大量青菜，再淋皮蛋比例極高、肉末為輔的紅油皮蛋醬，
吃時皮蛋味挺重，紅油與肉末味倒是顯得不夠濃郁，
整份麵疙瘩像是嚼麵團配皮蛋的感覺，這種組合口味，自己不是挺喜愛。
若是肉末味能在突出一點，然後皮蛋僅作為口感會更佳。

雖尚未將水源市場內的攤販吃遍，但陳師傅應也算是市場內，態度最差的店面，
初次用餐，從點餐至上餐，老闆便一路臉臭。
料理口味好便罷，還是要吃，但也不到多好。
建議若想吃，能選擇外帶，或買冷凍水餃，回家自行煮製，
至少確保水餃皮不至太過軟爛。

胖大叔 : ★☆☆☆☆

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推 giii: 哈  原本以為是推薦  原來這麼慘
推 samlive: 以前都點酸辣麵，現在已經沒賣了
推 silentdriver: 他們的很容易煮破，以前常買
推 jommyc0421: 老闆臉真的很臭