[食記] (花蓮)鮮達仁日本料理

[joan0912 (I)]

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消費時間：2011年/8月(例：2010年/12月)
餐廳名稱：鮮達仁日本料理
地　　址：花蓮市仁愛街121號（B&Q隔壁巷子進去，翻火鍋旁邊）
電　　話：03-8320599/0988-136193（建議來電訂位）
營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00
官　　網：(Blog)http://tw.myblog.yahoo.com/shin_daren7/
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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24514578

以下為純文字食記：

這家是好早以前Josie就一直想衝的店…不過花蓮的店家開的不是太穩定就是了！

而且近來花蓮的日式店家一家接著一家開，鮮達仁開了一年仍然在，

這代表著他們有固定的客群來用餐阿～～～

剛好趁著我倆平日都有排假，在放假前一天回花蓮的中午，

來一趟"肖想"很久的【鮮達仁日本料理】。



看了外面擺著的小黑板，滑嫩鮮蝦酪梨壽司一份是70元，

第二份特價35元，這個一定要直接點個二份來試試！

還有烤物拼盤特價100元，這個感覺也很值得衝阿！



一進來，就可以看到一個吧檯，好熟悉的景像，

這不是在高雄義郎用餐時看到的吧檯嗎？

原來鮮達仁走的也是可以欣賞師傅做握手壽的藝術阿！

鮮達仁的每一種魚類、海鮮都是用保鮮膜包著的！



裡面用餐的客人還有四、五桌，只剩下吧檯的位置，

以便於我們近距離的看師傅工作。（真的和義郎好像@@）



點菜單

和店員確認後，烤物拼盤是培根蕃茄串、培根竹筍串、

培根鳳梨串及培根蘋果串，如果這四個單點的話是110元，

直接點烤物拼盤便宜10元。

另一個則是滑嫩鮮蝦酪梨壽司我們共點二份。

因為我們去用餐的時間已經較晚了(下午1點的時候)，

想說，等吃完不夠再點。



用餐的桌面，陶瓷茶杯、茶具，還有醬碟、筷架，整體很有質感！

鮮達仁有提供冰涼的麥茶無限暢飲（茶水沒了可以和服務生說呦！）。



醬油壺



店內有擺放木質的MENU，也可按照這上面來點菜。



店內有擺放各種精緻小物，增添不少日式風味。



滑嫩鮮蝦酪梨壽司 105元/二份

期待已久的鮮蝦酪梨壽司終於上菜嘍！（沒辦法店內還有其它人客）

和在義郎吃到的鮪魚加酪梨手握壽司（是用酪梨醬）不同，

他們是使用酪梨的新鮮果肉直接和鮮蝦包在一起，

雖還不到花壽司境界，可是外層沾上魚卵就讓人覺得很高級！

一口下去，天阿！清爽的感覺就立刻擁上來，

原來裡面加了一些些甜甜的美乃滋，完全是把酪梨及鮮蝦融合在一起了，

酪梨的軟嫩配上有鮮度的蝦肉，咬下去軟軟的又配上有口感的鮮蝦，

又有魚卵的香甜味，總之會讓人一口接著一口的好滋味！



烤物拼盤（培根蘋果、培根鳳梨、培根竹筍、培根蕃茄） 100元

蘋果、鳳梨、竹筍、蕃茄這四種，

裡面包的都是很爽口的配料！

培根烤過後沾些日式醬油，上頭還撒著黑、白芝麻。



每種配料搭配吃起來都很清爽，不過因著配料的不同，口味仍有差異。

蘋果配起來比較甜、脆，

鳳梨&蕃茄則是較酸，這二種是我和老公覺得最好吃的！

很適合喜歡酸甜口味的人。

另一項竹筍其實也很不錯，吃起來的確也是很香甜，

竹筍的多汁和培根一樣很搭。



吃完以上二項後，我和老公覺得他們的餐點真的是很棒耶！

而且加上還沒吃飽，我們又點了納豆細卷及綜合手握。

坐在吧檯上就是有好處啦…XD可以看師傅工作的樣子…







納豆細卷 50元

我還滿愛在吧檯上看師傅工作時一個一個的步驟！

師傅很漂亮的把納豆包在醋飯裡面，在切成合適的大小。

因為這是老公喜歡吃的，我並不愛，我只吃了一個，他的納豆味道沒有很臭，

加上切細的蔥花後，蔥花很巧妙的沒有蓋住納豆特有的香氣，

卻和納豆有個還不錯的結合…

這味道，我是覺得比起別家吃到的納豆飯還好吃！

不過，本來就害怕納豆的人千萬不要點！師傅說，和納豆相關的日本料理，

通常是有點年紀及權貴的人在點的！平常人不怎麼喜愛這味道！



綜合手握壽司 150元

綜合手握壽司共有7個，有鮭魚、紅魽、鮪魚、花枝、

鮮蝦、魚卵、玉子燒。

師傅要拿給我們的時候，有問我們要刷醬油嗎？

一開始還有點聽不懂，原來是問我們要不要刷醬汁在手握壽司上面阿！

好的生魚當然不能刷醬油啦…XD，不然就浪費掉了！

在醬油碟上加一些醬油，只需要沾一點點即可。



因為綜合手握只有7個，我們和老公各分財產，

我最愛的漂亮寶貝就是鮭魚啦！鮭魚當然是我的！

另外油脂也屬較豐富的紅魽就給老公啦～再來鮪魚、鮮蝦是我的，

花枝、魚卵、玉子燒是老公的！

鮭魚吃起來很滑嫩有油脂，而紅魽一樣有油脂，口感則是Q脆。

重點是他們家的生魚手握都很新鮮呦！沒有那種變糊綢綢的肉質。



推薦 滑嫩鮮蝦壽司 烤物拼盤 綜合手握

後記

看得出來鮮達仁很用心經營，除了利用當季食材來做一些變化，

也了解花蓮人用餐的需求，提供較為平價的日本料理，

我們也和吧檯的年輕師傅聊了一下，不知店內是否吃得到炙比目魚握壽司？

他說之前有出，不過沒有很熱銷就不做了！天阿！竟然沒有了…

我超愛炙比目魚握壽司！必竟很多魚類其實都很適合做生魚片手握的啦！

鮮達仁已經可以算是花蓮的【日式創意料理店】了吧…

另外一點是，鮮達仁日本料理店的廁所，也白的.....太乾淨了吧！

廁所還有淡淡的雅香，真的是很符合日本料理店那種乾淨的需求耶！！

這點也很值得讚賞啦！（義郎的廁所也是很乾淨）

這次用餐總共花405元，有吃飽但沒有到很撐！份量很剛好呦～

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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
          …我是幸福的貓奴。

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※ joan0912:轉錄至看板 Food                                        08/03 13:34
推 rooks       :推這家!
推 kilroyjm    :看起來蠻優的!!
推 iwin888     :好讚!
推 afms15      :看起來不錯吃耶~~有生魚片蓋飯麼??
→ joan0912    :有耶…不過我們這次沒點…怕吃太飽了！！@@
→ joan0912    :店內的是叫限量海鮮生魚丼飯 200元，應該跟生魚片蓋
→ joan0912    :差不多吧！！
推 afms15      :喔喔喔喔!!!!!!!!!!感謝大大提供資訊~已定位XD
推 reallyapay  :剛好今天中午才去吃....  燒烤拼盤不錯!!
推 x284yk6cjo5 :推阿@@!!!這家我很愛