推 a28290063530: 看了好心動！！謝謝分享！ 07/08 11:11
【好吃，匈牙利】跟布達佩斯上班族齊站著吃，立食肉品熟食Belvárosi Disznótoros
全圖文連結：http://passionp.pixnet.net/blog/post/184815135/
大家對日本的立食文化（立ち食い）是否都有了解呢？
日本由於地狹物價高，
餐飲店為了追求翻盤率、減低租金卻又保有食物的實惠，
在飲食發展出了這樣的立食文化。
這樣的立食文化，這兩年來也悄悄在台灣漸趨流行，
像是台南有立食的「正義餃子」，
台中有的第二市場有「楊媽媽海鮮」，
台北更是有最近超紅的「上引水產立食」、「阿吉師」...等。
在歐洲來說，
義大利確實也有「喝咖啡」的立食文化，
早上到cafe，快速地喝杯espresso，
就開始活力的一天。
但除了義大利，
沒想到匈牙利也有立食文化呢！
在布達佩斯旅行共兩星期，
在第一個星期過後，
我開始發現有許多當地人偏好立食餐廳，
這裡有「披薩」、「三明治」、「湯品」與「甜點咖啡」的立食專門店，
甚至，布達佩斯還有「匈牙利道地肉品熟食」的立食專門店。
特別推薦這家「匈牙利道地肉品熟食」的立食專門店Belvárosi Disznótoros，
會發現這家店純屬偶然，
是在要前往特極濃郁的巧克力飲品店Barbár cafe的路上，
偶然發現了它。 （點我看：巧克力飲品店Barbár cafe）
當天走經過它時，已經是下午13:30左右，
而整家立食店依然滿滿的上班族為主的用餐人潮，
但走近一看發現都是當地人，而且沒有看到任何菜單。
因此，心生好奇的我，在到達巧克力飲品店Barbár cafe後，
忍不住問了老闆情侶檔：
「你們店附近的這家立食店，好多人啊！
它是賣甚麼的呢？好吃嗎？」
Barbár cafe的男老闆，笑笑地回答我說：
「我們匈牙利人因為祖先遊牧民族背景的關係，
造成我們的飲食文化有很多肉品，
而如果你剛好是肉食主義者，那可就千萬不要錯過這家店了！
這家店叫Belvárosi Disznótoros，有很多的匈式風味的道地肉品、香腸、炸物、熟食，
我最推薦Bakonyi tokany這道料理，
是匈牙利式的豬肉盤搭配米跟黃瓜，
有時候會是這家店在星期二的組合套餐。」
聽了老闆這麼說，
離開Barbár cafe時，雖然是下午3點，
但看到這家立食熟食肉品店的人潮終於稍微退去，
自己當天也其實沒有吃午餐，
於是決定立刻進入享用餐點，
看是不是真的跟老闆說的一樣能夠飽食匈式肉品，大快朵頤一番。
而就在這次的造訪，讓我一試成主顧，
在接下來兩個星期待在布達佩斯的時間，
又分別在午餐、晚餐，內用外帶了3-4次，
可見這家店有多討人喜歡！
Belvárosi Disznótoros這家立食匈式風味肉品熟食店，
餐點有各式生菜沙拉、匈牙利醃菜、熟食、風味肉品，
顧客排隊到櫃台後，
可跟櫃台服務人員點餐，
餐點根據櫃台裡有的現成熱食熟食、自行搭配選擇，
整體而言就像台灣的自助餐一樣。
滿滿一大盤餐點吃到連我這個大胃王都能很撐的程度，
通常是約台幣150-300元左右，
餐點單品樣樣都新鮮、滋味甚好，
並且都是再道地不過的匈牙利風味，
譬如：鮮炸豬排、匈牙利紅椒粉炸雞排、醃烤油封鴨腿、香料血黑香腸...等，
這麼多的選擇、極大的份量，
價格卻只要大概只要其他餐廳的一半，真是划算極了！
既然是非常local的飲食餐館，
所以這裡當然沒有英文菜單，
這裡只有門口寫著匈牙利文的小黑板，
猜測是寫今日特餐？
這裡的店員們大都說英文，
可是基本上是「有聽、但聽起來沒有懂」的濃濃匈牙利口音，
但不要害怕，來到這裡，只要比比櫥窗內的肉品與熟食，
然後說a lot (很多)、說little (一點點)，
店員就會幫你處理好食物，內用就裝入餐盤，外帶就裝入便當盒，
然後，接著由櫃檯店員，根據顧客所點選內容來目測計價。
接著，顧客就可以端著新鮮的道地風味餐，
到立食的長桌邊，
跟彼此不認識的布達佩斯的帥氣美艷上班族、或笑容可掬菜籃族們，
手肘擠手肘、肩並肩的用餐。
在這裡站著用餐別有一番風情，
餐點季划算又道地，滋味無限好，唯一的缺點是：
「站著吃，更容易看到別人點的菜色，全部的餐點也都好想嘗試啊～」
或許也就是因為這個原因，
我才在兩星期內一而再、再而三地回訪吧？
數次造訪了這家Belvárosi Disznótoros立食匈式風味肉品熟食店後，
私心特別推薦的是：炸蘑菇球、血香腸與油封鴨腿，這三道主菜！
這裡的炸蘑菇球(我用英文Deep fried mashed mushroom ball跟店員點餐)，
炸得酥脆的細緻麵包粉麵衣裡，
包得絕對是新鮮滿分的磨得細膩的蘑菇泥球，
卻又有一分非常微妙的「鵝肝」感。
畢竟我本身吃葷，
所以沒有特地回去跟店家考究這之中到底有沒有包鵝肝，
因此，這顆蘑菇球是不是全素至今已不可考，
但只能說，在這麼樣一家以肉品熟食為主的店家裡，
讓我再三回味的竟是一顆蘑菇球，可見其真的有所獨到之處。
再者，推薦的是血香腸(Black Pudding)這道料理，
會喜歡這道料理，是當年在英國工作，
受到英國的飲食文化影響所致，
非常喜歡罐了血的豬肉腸，
加熱後呈現黑色，
煎得香酥的外層香腸皮，
中間柔軟的香腸則帶有特殊香料的氣息，
以及必然要有的血腥味。 （點我看：英國血香腸）
既然台灣人有吃血製食品的習慣，
這品匈牙利血香腸，
估計台灣人的接受度應該不會太低才是。
值得一提的是，這家Belvárosi Disznótoros，
除了匈式血香腸，還有販售匈式肝香腸(liver sausage)，
午間會看到有些西裝筆挺的上班族，
就這麼豪邁第一次點了這兩條血香腸與肝香腸，當午餐食用，
不知下午工作是否能因此肝血旺盛、精力十足呢？
最後，油封鴨腿該說是大家普遍都肯定能接受的料理了！
推薦這裡的油封鴨腿，
配店家醃的紫甘藍菜醃菜與切片甜菜根，
透過了這兩樣菜的搭配，
讓人完全沒有感受到油封鴨腿的油膩，
而使人更能品味到油封鴨腿本身的香辛料與本身肉質，
且讓人完全能感受到鴨腿肉的肥嫩與細緻感，
整體風味更上一層樓。
特大隻的鴨腿，價位在這家店裡相對較高，
但是相對於一般其他的餐廳，
價錢依舊是較低而划算的，
絕對是物超所值的一品！
除了在立食發源的日本、台灣正紅的「上引水產立食」...等，
嘗試立食的滋味與趣味，
下次來到歐洲，
也不妨試試義大利的立食咖啡，
與匈牙利的這道地立食肉品熟食風味餐吧！
＊延伸閱讀點我看＊
1. 布達佩斯特調飲品咖啡廳，絕對好喝巧克力Barbár cafe
http://passionp.pixnet.net/blog/post/188896266
2. 布達佩斯，華麗划算，匈牙利烘蛋早午餐Gerlóczy Kávéház
http://passionp.pixnet.net/blog/post/177294255
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