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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1E5nqkzn ]
作者: sezna627 (小剎) 看板: Food
標題: [食記] 德島 現烤鮮活龍蝦的 海女料理ししくい
時間: Fri Jul 8 23:07:24 2011
餐廳名稱：[德島] 海女料理ししくい
消費時間：2011年/6月
地址：徳島県徳島市南沖洲4丁目5番7-1
電話：088-664-0990(4491)
官網：http://sisikui.com/
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網誌圖文版：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/29442253
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到了德島除了拉麵不要錯過之外，還有海鮮也是很棒的
今天小剎要介紹這家海女料理，位於德島東部的南沖洲，
離港口非常，所以他們家的海產都是港口每日直送，想當然是最新鮮的，
至於「海女」不知道大家對這個名字有沒有聽過？ 不是一種妖怪喔XD
▲ 算是大型包廂，不過我們沒那麼多，只佔了一排三
「海女料理」是住在海邊的女漁民，利用簡單的潜水器具（可能只有一個面罩和潜水衣）
到近海的地方，下潜幾公尺到幾十公尺，捕捉的新鮮海鮮，然後親手煮給客人吃
我們問導遊小姐，她說現在德島縣的海女已經很少了，不過傳統的料理方式仍被保留下來
▲ 用木盆裝滿了海鮮，都還是活的！
對了，忘了告訴大家，這裡都是使用活海鮮來烹煮，可能會有點殘忍
不過你放心，不會有什麼尖叫聲、或是流血鏡頭
如有不能接受者，請火速點往 [下一篇] ，還來得及(回頭是"按")
警語：請愛惜食物，尤其是活海鮮
▲ 圓扇蝦
是用鐵盤烤海鮮，底下是用瓦斯爐，這樣也不錯，火力比較穩定
一桌會有一個服務人員(大姐級)，烤給大家吃
她們熟練的手法真的也可以稱得上表演了，像這活蝦三兩下就被"串起來"
等烤蝦的時侯也不是空等，服務員馬上拿出小隻的活蝦
也是活跳跳的，馬上剝殼！我都還沒看清楚，就剝好了~
這活蝦雖然殘忍，但還是很好吃 (生理打敗理性)
肉質很有彈性，咬下去還有甜味跑出來
醬油是柚子醬油，帶點柚子的水果酸，沾多了也不會太鹹
另外，活蝦的蝦頭也沒浪費，會烤酥讓你配酒，真是太貼心了~
由日本達人酒雄來示範吃蝦 (不過，這…應該不用示範吧...)
他最近的四國遊記也非常精彩，在分享會前大家可以先預習一下喔~
酒雄四國遊記：http://starrailway.pixnet.net/blog/category/1517665
7/17分享會：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/29416819
當然啤酒是不可少的~ 乾杯！！
警語2：喝酒不開車！
新鮮鮑魚切片，一人還一盤！
天啊~這餐的膽固醇、普林應該爆高吧XD
又換了生魚片醬油，放上現磨芥末
口感很有彈性，入口盡是海味啊~~
這時團扇蝦，已經烤好囉~
整個呈現"快來吃我"的淡橘黃色，香氣令人食指大動
大姐馬上幫大家 殼肉分離
頭的部份也會保留下來，據老饕說裡面的蝦膏更是好吃啊~
烤過之後蝦的香味更棒，火侯控制的很精準
口感吃下去很Q彈，而且還有汁跑出來，好好吃啊~~
有一種捨不得把它吃光的感覺，不過只有出現2秒，怎麼可能不吃完XD
為了怕海螺亂跳，還蓋上網子
海螺烤完挖出來就是呈螺旋狀
口感真的很奇怪，前段很硬，中間到後面慢慢變軟
後段味道比較重，我比較不喜歡，所以只吃一隻~
生蠔也有兩種吃法，一個是常見的生吃
如果你不敢吃生的，也可以請他幫你烤熟，
我兩種都吃過，各有風味，看大家喜歡哪種囉？
生吃就擠點檸檬就可以一口吃掉
沒有什麼腥味
扇貝我也覺得很棒~~
尤其是在正在火烤，烤出泡泡的狀態，哈
超大干貝！口感很讚
有塗上醬油，我覺得不塗應該也很好吃
本身就是四國人的正妹導遊--船越小姐
看到我在拍她，還比了Y，日本人工作時真的很嚴謹、敬業
今天剛好是在她的家鄉，又是最後一個晚餐，才放開心胸跟我們同桌吃飯
在此也感謝她這幾天的辛苦，お疲れ様でした~
不是吧！日本真的很愛來個回馬槍~
就是在你已經差不多飽的時侯，又來個主食跟一大碗龍蝦湯！
▲ 龍蝦味噌湯
不過只有龍蝦頭，但還有一些肉不要放棄，哈哈
柚子冰淇淋超好吃，雖然已經快飽到頭頂，但還是很快吃光~~
食後講評
1. 一人餐費大約1000多台幣，這錢可能可以吃4~5碗拉麵，不便宜
沒吃過倒是可以體驗一下
2. 一般的旅行團好像也很少會帶團來
自助的朋友如果想大嗑海鮮，倒是可以參考一下
3. 服務生如果改成正妹，我想生意一定會更好(誤)
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