[閒聊] 天皇的御廚˙秋山德藏與妻俊子

[m950036 (常處暴躁邊緣的菸酒生)]

在這邊因為是說史實的部分，所以採用原名˙德藏，而不是用小說或是電視劇的篤藏
以下會有史實內容，因為是史實所以就不標雷了，因為德藏的經歷和日劇或是小說呈現的
是有一些不太一樣的地方。

*德藏的經歷:

1888年生於福井縣南条郡武生町，本姓高森，是料理屋的次男，曾經待過寺廟以及蔬菜商
也在大阪做過賣米的工作(寺廟被退貨除了播出來推倒墳墓以外，平常還有偷香油錢買東
西，或是偷吃供品的紀錄)之後便在家裡面幫忙當下手，也因為高森家是負責軍隊的伙食
，
所以便去軍隊的廚房幫忙在那邊開始接觸到西洋料理，對於西洋料理開始有興趣，滿十六
歲後便上京進入華族會館見習，在那期間為了直接看法文食譜而開始學習法語。之後因為
和荒山二廚處的不好，在爆發多次衝突後辭職，轉往「築地精養軒」工作。在「築地精養
軒」工作時，他遇到他的明師——當時被稱作「法式料理之王」的西尾益吉，在西尾的影
響下，德藏決定要學習真正的法是式料理。

（當時日本人還是習慣不食四隻腳的動物，另外西洋料理的地位非常地低下，因此築地精
養軒算是扭轉西洋料理地位的重鎮。）

離開「築地精養軒」後的德藏轉往「三田東洋軒」擔任料理長，也因為「三田東洋軒」常
有與宮內有關係的人進出，德藏算是小有名氣的料理長，之後德藏和父親借錢，先在畑參
事官的推薦之下到德國進修，之後又在駐法參事官安達的推薦之下到法國進修。之後輾轉
在南法以及歐洲各國的名店中就職，1912年被要求返回日本就任天皇的御廚，那年德藏僅
24歲。因就任天皇身邊的工作是需要身家調查，因此在等待的同時德藏暫住於秋山家，期
間翻譯了《法蘭斯料理全書》也因此結識了秋山家的獨生女——通學於雙葉女校17歲的俊
子。也因為德藏是次男，沒有繼承家業的必要，因此和俊子結婚入贅秋山家。

1919年前總御廚福羽逸人退職後，德藏便成為新任的總御廚，展開他的御廚人生。而在他
御廚生涯中，最讓他難受的便是妻子俊子的過世。


*與妻˙俊子
德藏嶄露頭角的時間很早，但他的脾氣其實十分暴躁。例如有次宮內次長要求德藏再送水
果的時候不要切，德藏很生氣地回應：「那之後哈密瓜、西瓜之類的水果我也不切了！」
因此俊子非常擔心德藏這個缺點。在俊子因肺結核要過世前，她拿了一個鈴鐺給德藏，告
訴德藏說：「我不擔心你什麼，我只擔心你的脾氣，在工作上也好或是其他事情上也罷！
所以拜託你，不管去哪裡請搖一搖這個鈴鐺，然後想請來我很擔心你亂發脾氣這件事。」

俊子十七歲和德藏結為連理，一起生活了十五年，在俊子生病的期間，德藏就像宮內請假
自己在家照顧俊子，包含替俊子抽痰之類的都不假他人之手，整整一年半的期間。再俊子
過世後的喪禮上幾乎不出面都由兒子代勞，把自己關在房子裡面三十五天，每天只和那個
鈴鐺作伴。之後是當時的皇太后（大正天皇的皇后，俊子過世時回昭和3年）出面安慰德
藏
並要德藏好好為了孩子生活，德藏才重新回到宮中工作。德藏曾經有云：「這一生最忘不
了的兩個女人，一個是貞明皇后，一個是俊子」隔年德藏與岸本氏再婚，德藏四十歲。

多年之後德藏前往淺草的時候，回想起來的是剛和俊子結婚的總總，其中包含他們到淺草
度蜜月時，一到淺草便吵架，德藏很生氣地說：「妳給我回去，我自己一個人去。」但之
後還是去向俊子低頭道歉。



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推 Jason0813: 在軍隊學習西洋料理 國軍應該比照這樣鼓勵大家入伍...
→ annabelle83: 八百屋要不要改成蔬菜攤 不是每個人都知道八百屋意思
感謝，剛剛一時間轉不出中文Orz
推 bear26: 料理人沒有一個脾氣是好的XDDDD  加上廚房很熱 火氣更大XD
推 Re12345: 在軍隊學習西洋料理很正常阿，多謝款待那個小兒子
→ Re12345: 不就是為了學料理去從軍嗎
德藏和活男的情況比較不一樣……德藏沒有從軍，只是去伙食房幫忙，畢竟那時候德藏未
滿十六。
推 baggio1029: 明治維新後整個日本西化的嚴重
這倒是真的……不過比較鄉村的地方就還好。不然八重之櫻裡面的八重就不會被說是烈惡
妻了。
推 vini770803: 芽衣子娘家也是開西餐館
對，但芽以子家在東京，東京對於西餐的接受度在當時已經很高了，所以德藏才要上京學
習。
※ 編輯: m950036 (223.136.195.243), 04/28/2015 11:49:20
推 iijune: 原來不是入贅！
→ iijune: 不好意思 我推錯了 想說原來是這樣入贅的！
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