[食記] 鏞記烤鴨 一鴨三吃 鹽酥鴨 炒骨 片皮鴨

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：鏞記烤鴨
   消費時間：2021年07月
   店家地址：高雄市三民區建興路148號
   店家電話：[phone]
   營業時間：10：00～19：00
   餐點價位：片鴨 炒骨 半隻（280元），片鴨 鹽酥 全隻（560元），蔥段（20元）
   可否刷卡：無
   有無包廂：無
   推薦菜色：片皮鴨，炒骨，鹽酥鴨
   停車地點：不確定
   鄰近捷運：暫無

   圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353911192

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   鏞記烤鴨開在大順路跟建興路的交口，

   附近因為大順路要蓋輕軌的關係，可以說是汽車停車格全滅，

   建議大家騎車來會比較好，不然找車位真的會找到瘋掉。

   鏞記烤鴨的店面不大，不過不會很難找，只要找得到停車位一切都好辦。


   鏞記烤鴨除了有常見的片鴨跟炒骨之外，比較特別的就是有鹽酥鴨。

   當時（2021年中旬）的價格差不多在一隻470元～570元之間，

   鹽酥的會比較貴一些，不過也不會差太多。


   片鴨有附鴨餅跟甜麵醬，不過蔥段必須要另外購買，

   不知道是不是因為蔥價浮動的比較高，

   所以為了避免烤鴨的價格波動太多，所以才決定不附蔥段。

   不過對於不吃蔥的壽司羊來說，

   不用多付蔥段的成本真的太好了～～～


   片鴨 炒骨 半隻（280元）

   半隻烤鴨附一包醬，一袋麵皮。

   鏞記烤鴨的烤鴨醬還不錯，吃起來不會太甜或是太鹹，是相對中庸的平穩烤鴨醬。


   半隻片鴨份量看起來還不錯，不會讓人感覺到吃不飽的空虛感，

   一個人吃可能會有些膩口，但是兩個人吃可能就不一定會有這麼高的飽足感。

   炒骨吃起來的鹹香感還不錯，味道屬於單吃配飲料很棒，

   而不會到需要配白飯的程度。


   鏞記烤鴨的鴨餅相對比較像是春捲皮，

   吃起來有微微的彈性，但是比較沒有烤過的香氣，

   相比於鏞記烤鴨，福德珍香烤鴨的荷葉餅會比較有香氣。

   不過會想起小時候，好像不會像現在這麼挑剔，

   也不在乎這麼多，只要有麵皮就可以沾著烤鴨醬吃。


   片鴨 鹽酥 全隻（560元）蔥段另加（一捲 20元）

   全隻烤鴨有附上兩包醬，跟兩袋麵皮。

   全隻的烤鴨片下來的份量比較多((謎之聲：廢話......

   看起來也比較好看((謎之聲：還是廢話......

   因為外帶的關係，所以鏞記烤鴨的鴨皮基本上是沒有脆度的，

   不過吃起來帶有點油香油嫩的感覺，

   鴨胸的部份不會乾柴，還有點汁水，

   接近腿肉的部分則是有不錯的彈性。


   鹽酥的味道聞起來很香，帶有點淡淡的薑味，

   吃起來外頭很酥，但是裏頭不會太祡。

   慢慢啃，配著動畫或電影，這樣炸過的鴨骨邊肉也別有一番風味。


   蔥段（一捲20元）

   這個就不是壽司羊的守備範圍了......


   感想：

   鏞記烤鴨是屬於相對平價的烤鴨，

   所以在變化上與精緻度上自然沒有辦法跟飯店級的烤鴨相比，

   但是對比價錢與方便性也是一種反差，

   不需要有太多的顧慮，而是一種想吃就吃感覺。

   鹽酥鴨之前比較少在烤鴨店看到，

   但是近幾年很多間店都開始做起來鹽酥鴨，

   可能是炸物不只是以較罪惡，而且也比較多人愛吃吧。

   鏞記烤鴨的鹽酥鴨還不錯吃，

   第一次吃建議可以直接試試看一鴨三吃，

   這樣一次可以吃到鏞記烤鴨所有的料理方式。

   以份量上來說，

   一隻烤鴨三個人吃可能差不多，稍微剩的還可以之後加熱吃，

   四個人可能會有些不足，

   當天五個人吃一隻半剛剛好，算是吃的還滿乾淨的。

   除了難停車之外的問題，壽司羊個人是還滿喜歡這間店的。






   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         12/12 22:49
推 clarelee666 : 超愛他的炸薑片!最好先預訂 周末常常大排長龍!
→ lvoe1014    : 這間好吃！另外推仁武的八德烤鴨
→ lvoe1014    : 沒推出來 我推
→ lvoe1014    : 咦
→ jhengME     : 想問高雄有炒骨可以加點蔬菜的店家嗎？ 以前在中壢
→ jhengME     : 吃過可以加高麗菜的，另外買了白飯跟朋友直接在宿
→ jhengME     : 舍開吃。
推 evilpoppy   : 推鳳山的馬沙烤鴨 一鴨3吃讚
推 airbear     : 馬沙之前有經過好幾次  來去吃
→ airbear     : 看看好了 阿石吃膩了
推 jekyllhsu   : 一般店家炒骨你跟他說要多加菜都會給，價錢不一定就
→ jekyllhsu   : 是了
推 at30597     : 真好味烤鴨～高麗菜$50
推 amou1030    : 不附蔥就不考慮了，這樣還算是烤鴨？
→ amou1030    : 鹽酥雞誰敢不附九層塔？
噓 Rosmarin    : 低調噓，不然每次排隊都要排好久
推 taristocrat : 香港鏞記燒鵝很邪惡
推 showdream   : 推仁武八德烤鴨，也可以炒高麗菜，新庄子路的真好味
→ showdream   : 也可以炒高麗菜
推 CartoonMin  : 推勝利路弟弟烤鴨.昨天買一隻$500(附兩包餅/蔥)
推 willams38   : 很久以前訂過鏞記還請老闆幫我們加蔬菜XDDDDD
推 fowei       : 好吃.記得打電去訂~ 漲了還是很愛~
推 cocota      : 這間生意超好.排隊要排很久XD
推 lvoe1014    : 勝利路弟弟也不錯，北高的可以買
→ lvoe1014    : 而且也有鹹酥，我現在都懶得去遠的了
推 lightmei    : 這間已經無法低調了...
推 togg        : 不管那一家餅皮就是要放著隔天煎蛋餅當早餐
推 april4966   : 他的鹹酥鴨真的超好吃，可是片鴨普普
推 aJan5566    : 反正過陣子停紅線也不能檢舉  再去買就好
→ nick2428    : 有沒有只有單純片皮鴨不要炒鴨架的烤鴨店阿
推 solalacicido: 所以這家560可以買到全鴨一鴨三吃嗎XD?
推 simonjen    : 好吃推
推 lorayen     : 推五甲的九九九
→ meiki       : 普普而已