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果實的發育係由花朵胚珠內一個或多個卵細胞，與花粉中的精核受精開始，接著分成三個
時期，分別是著果期、細胞區隔期、細胞擴張期(Varoquaux et al., 2000)；然而，有些
植物的果實可以未經受精而發育成果實，這種特性稱為單為結果(parthenocarpy)或
stenospermocarpy；另一類無籽果實是子房受精後，胚在發育過程中敗壞，使得長成的果
實內不含種子。比起一般的有籽果實，無籽的果實品質高、口味好，較受消費大眾喜愛 (
郁，1969)。
1. 三倍體無籽西瓜
三倍體無籽西瓜之產生係利用秋水仙素(Colchicine)處理二倍體普通西瓜幼苗之生長點，
使其染色體數倍增成四倍體，再以此為母本與二倍體西瓜雜交，栽培出三倍體植株，由於
三倍體雌雄花染色體異常的配對，使得生殖細胞無生殖能力，大多不能發育成正常種子，
而在果實發育過程中相繼死亡，僅種皮稍稍發育形成白色幼小之胚，此種子嚼食並無感覺
，俗稱無籽西瓜(郁，1969；郁，1975；Henderson et al., 1977)。
2. 植物生長調節劑處理
葡萄品種Delawara之花序於盛花10天前，以100 ppm GA浸泡處理，盛花後兩星期處理第二
次可誘導產生無籽葡萄(Clore et al., 1965；曾, 1997)；番荔枝處理GA可誘導單為結果
(楊，1989)；細胞分裂素Cytokinin-1-(2-chloro-4-pyridyl)-3-phenylurea (CPPU)處理
未授粉西瓜子房誘導單為結果，以200 ppm CPPU不影響西瓜果實形狀、可溶性固形物含量
等，可以在生產上應用(Yasuyoshi and Yoshiyuki, 1995)。
3. 利用弱X射線照射產生二倍體無籽果實
將經800 Gy劑量的弱X射線照射花粉對正常的二倍體西瓜授粉，可產生二倍體無籽西瓜果
實 (Sugiyama et al., 2002)。
三、無籽作物的基因工程
1. 過量表達IAA生合成相關基因生產無籽果實
運用金魚草胚珠專一性之啟動子DefH9，與auxin生合成相關基因indole acetamide
synthase (IaaM)基因融合，並將其導入茄子(Rotino et al., 1997)、番茄(Mazzucato
et al., 1998)、葡萄(Mezzetti et al., 2002)、草莓和覆盆子(Ginzberg et al.,
2004)中，或是轉殖RolB 基因至番茄，均可使基因轉殖植物單為結果(Carmi et al.,
2003)，再利用F1代植物生產無籽果實；另由於種皮只含有來自母本的染色體，故藉由基
因轉殖技術，使auxin於種皮過量表達，可使F2代種子敗壞，例如indole acetamide
synthase (IamS)與 indole acetamide hydrolase (IamH)基因之表達(Varoquaux et
al., 2000)。
2. 利用毒素基因生產無籽果實
利用細胞毒素基因barnase置於種皮特異性啟動子之下，並結合Cre-lox專一重組系統，經
由雜交育種方式，達到防止F2代種子產生的目的(Varoquaux et al., 2000)。
3. 單為結果基因之使用
番茄parthenocarpic fruit (pat)基因突變，導致花畸形發育、雄不稔及單為結果的產生
(Mazzucato et al., 1998)。
4. 利用無籽技術（’terminator technology’）生產無籽果實
將胚發育後期pLEA4基因啟動子融合毒素基因RIP，並於其中插入p35S::Tn10兩端皆為
lox-site片段，轉殖至植物，另將p35S(3teto)啟動子融合Cre基因轉殖至另一植物，當兩
植株雜交產生F1植株，利用四環素（tetracycline）處理，啟動Cre基因表現將
p35S::Tn10切下，而使毒素基因大量表達於胚發育後期，進而產生無籽果實(Varoquaux
et al., 2000)。
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人類之所以偉大，正在於他是一座橋樑而非目的；
人類之所以可愛，正在於他是一段跨越與完成。
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