→ skybrest: 推 06/30 20:59
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XzaluJH ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台北 松山區│Cantine Marais 瑪黑餐酒
時間: Sun Jan 30 16:27:33 2022
餐廳名稱：Cantine Marais 瑪黑餐酒
消費時間：2021年/12月
地址：台北市松山區八德路三段8巷36號
電話：02-2722-1987
營業時間：12：00–14：00│17：30–23：30
每人平均價位：$900
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/cantine-marais/
Cantine Marais瑪黑餐酒是Marais瑪黑家居跨足餐飲的品牌
以巴黎瑪黑區的人文特色為靈感
強調法式料理的技法為主軸
融入台灣食材變化出的歐陸餐酒料理
外觀門面以低調的黑色營造出沉穩的感覺
來訪時適逢聖誕節前夕
不免俗的門口也有一些聖誕擺設
內部裝潢也以黑色為主風格打造
用餐空間可分成三個部分
吧台區、沙發座位區以及私人包廂
而這間餐廳也能說是瑪黑居家旗下商品的展覽室
店內精致的器皿、餐盤和刀叉等
都是Marais瑪黑家居系列商品
Cantine Marais 瑪黑餐酒 菜單
餐點特色主打將在地食材和料理以法餐技術烹煮
但個人覺得價位上其實不低…
薑茶│招待
用餐當天下著小雨
氣溫也蠻低的
入座後店家就先送上了熱熱的薑茶
甜甜的薑茶入口後讓身體慢慢的暖了起來
炸薯條│招待(原價180元)
這道炸薯條是當天的主餐出菜比較慢
店家主動招待的…XD
現炸的薯條表現就不多說了
一旁搭配的特製馬告辣椒醬
相當特別的組合
海膽燉飯│620元
這道是真材實料的人氣餐點
從外觀看起來就覺得很可口
三顆飽滿多汁的香煎干貝
Size也算蠻大顆
口感和味道都不錯
燉飯本身還微微帶點米心口感
一旁還有海膽
讓整份燉飯吃起來鮮氣十足
熟成鴨胸│780元
當天的鴨胸出餐時間較久
所以店家先招待了前面的那道炸薯條
讓我們墊墊胃…XD
鴨胸以乾式熟成的手法讓肉質軟嫩滑順
表皮煎到微微焦黃
入口後讓嘴裡多了酥脆的口感層次
但份量感覺比想像中少…
紅心芭樂│280元
訂位時有表明是要慶生的
所以甜點上桌時有生日快樂和蠟燭
將這道甜點敲開之後
外層是Q軟的白檸檬棉花糖
包覆著紅心芭樂慕斯、烏龍茶馬斯卡邦奶凍和紅心芭樂凍
旁邊還有一球紅心芭樂雪酪
多層次的手法賦予這道甜點更多內涵
柚香甘菊 薰衣草舒眠茶│180元
喝了讓人身心放鬆的舒眠茶
適合晚餐飯後來一杯
杜樂麗花園│壽星招待
這杯杜樂麗花園也是招待給壽星的
以洋甘菊茶為基底
透過自然發酵而成的健康醋飲「康普茶」
加上酸甜的鳳梨汁
喝來清爽、略帶酸味、酒精濃度較低的調酒
平均花費與心得
此次平均花費金額：930元/人(未包含10%服務費)
使用的餐具、器皿等都相當有質感
餐點的處理手法讓人感受到用心與華麗感
在視覺和味覺上都有讓人耳目一新
不過整體份量上偏精緻
再加上價位不算親民
個人認為是較適合特殊節慶時選擇的餐廳
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.103.145 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1643531256.A.4D1.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: roger31311 (1.168.103.145 臺灣), 01/30/2022 16:28:08