莊子著名的「庖丁解牛」的故事是這樣說的：
有一位善於殺牛的屠夫，因為他的技術太高超了，
他的殺牛就像為牛解開身上綑綁般地神乎其技，
所以人人譽其為「解牛的庖丁」。一日表演此技獻於文惠君，
他站好了姿勢，全身之手肩足膝都極優美地掛搭在牛的身
上，進刀入牛，聲音騞騞，極有節奏，如桑林經首之樂聲引動，
文惠君看了高興，讚技不已，真想不到宰牛亦有神技如此。庖丁
把刀放下，解說道：殺牛這件事情對我來說吸引人的是它的道理，
這是更高於技術面的層次。怎麼說呢？早先我殺牛的時候，
我看的是整隻牛，所以我是一刀刀的砍牛，三年之後，
經驗多了，我要管的是牛身上的骨節筋脈，對於整隻牛的身形，
我已經毫不在意而不去注視了，至於現在的這種境界，則是完全以我觀念
所理解的奏刀之路為主，而不是睜著肉眼在查看什麼，我的感官的作用已
經完全不需要，全憑心領神會的意境來辦事，依照牛身組織上本來有的間隙，
在骨節筋絡皮肉之間的空隙中進刀遊走，那些皮肉骨節相連的小地方都沒有
碰到，更何況是大骨橫陳之處，所以我的屠牛刀幾乎沒有碰到什麼。
庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，
砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音。合於桑林之舞，乃中經首之會。文惠君曰：
「譆，善哉！技蓋至此乎！」
庖丁釋刀，對曰：「臣之所好者道也，進乎技矣。
始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之後，未嘗見全牛也；方今之時，
臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固
然。技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！」
庖丁繼續說：至於別的屠牛師傅們，都是硬碰硬地以刀殺牛，所以技術好
的，一年換一把刀，因為他固然不砍牛骨但仍需割肉，那技術差的，一個月就換
一把，因為他根本就在砍牛骨。而我的刀已經用了十九年，殺牛也殺了數千頭，
但因為從未接觸牛身故而仍如初製一般。只要是骨節就一定有空隙，如果能夠善
於領會空隙之處，那麼我的刀刃就像一個無厚之物進入有間隙的空間，那麼可供
我揮舞的空間就無限寬廣了，當然有時候會碰到筋肉盤結的地方，難度較高，我
便警凜神智，不以目視而以神行，動刀緩慢，忽然已過，牛身已解，如塊落地。
我提刀而立，環視周遭，得意不已，方才妥善收刀而藏之。
良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所
解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。彼節者有閒，而刀刃者無厚；以無厚入有閒，
恢恢乎其於遊刃必有餘地矣，是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族，
吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提
刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。」
文惠君聽了之後，更加讚賞，並從庖丁以刀解牛之觀念中，領悟到人生於世應如何
「全生保身」的道理，原來就在於不以強力抗度社會艱難，凡事順著自然的軌跡一定迎
刃而解。這便是「養生」要養得好的道理。
文惠君曰：「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。」
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