推 diablo81321: 所以才要藉老解跟羅根之口說明為何兩人平手 05/03 23:07
→ diablo81321: 解魯自己說過 味道上是羅根的勝利 05/03 23:08
推 keroromoa: 因為老解的包子沒有普遍性啊 05/03 23:08
解師傅是在炸包子這理論上，再加上他自己的創意，在裡頭塞冬粉跟牛肉塊
要不然直接拿北方炸包子出來就好，還讓它笑幹嗎
→ diablo81321: 羅根也承認自己在創意上不如解魯 05/03 23:08
問題在於裁判啊!獨創性與普遍性是裁判自己說的
結果在面對沒有獨創性的四神海鮮八寶包子時，卻沒有因此把分數給解師傅
※ 編輯: aa1052026 (61.63.104.7), 05/03/2015 23:11:03
推 diablo81321: 如果沒有給解魯創意分 那麼營的應該是羅根 05/03 23:12
推 GzuegeLiang: 這群評審本來就很豬啊 你看連漱口都會忘記... 05/03 23:12
→ diablo81321: 畢竟在口味上這點已經認證是解魯輸了 05/03 23:13
→ GzuegeLiang: 吃過許多各地美食不代表就能當美食評審 還是要技術的 05/03 23:13
→ GzuegeLiang: 只能書這根本就是群業餘低端評審啊 還自以為大咖... 05/03 23:14
推 keroromoa: 結果最專業的評審反而是亞刊和小當家比賽時的老解XD 05/03 23:14
→ GzuegeLiang: 不過整部裡正常的評審好像沒幾個啦 LTD,燴飯炒飯不分 05/03 23:15
推 diablo81321: 其實紹安那個炒飯是真的炒飯 那是福州炒飯(?的樣子 05/03 23:15
→ GzuegeLiang: ,只吃過一次的麻婆也敢拿來出題 皇上,吃飽就不評後面 05/03 23:16
→ diablo81321: 其實我覺得御膳房主廚兼任水師提督才是真正的問題 05/03 23:16
推 asdfgh0920: 我覺得給平手已經很偏謝師傅了 鎮魂包子明顯頂級料理 05/03 23:16
→ GzuegeLiang: 的是殺小, 十全,燒賣對決不宣判讓解自己認... 05/03 23:17
→ aa1052026: 正常的還有超正妹李可啊 雖然是亞刊的人 但很公正 05/03 23:17
→ GzuegeLiang: 不不不 你去搜尋福建炒飯就會明白那根本就燴飯www 05/03 23:17
→ asdfgh0920: 最頂級的蜀漢老麵+頂級海鮮八寶 以現在來比喻就是 05/03 23:18
→ asdfgh0920: 萬牛肉麵的概念 05/03 23:18
→ GzuegeLiang: GD好像沒當過評審?? 不然是可以期待他公正點啦 05/03 23:18
→ asdfgh0920: 萬元 05/03 23:18
推 keroromoa: 原來李可已經從超味覺升級成超正妹了XD 05/03 23:18
→ GzuegeLiang: 以豪華程度來講ㄤㄤㄤ也很貴啦 牛排欸... 05/03 23:19
→ GzuegeLiang: 不過鎮魂包是買不到的貴 ㄤㄤㄤ是買的到的貴 差一點w 05/03 23:19
推 diablo81321: 鎮魂包是國宴等級 黃金開口笑是鼎泰豐等級 05/03 23:20
→ keroromoa: 就龍蝦吃到飽跟肋眼牛排吃到飽的差距這樣 05/03 23:20
→ diablo81321: 你可以幾千塊買到一盒解魯的包子 05/03 23:21
→ GzuegeLiang: 鎮魂包真的有歷史價值啊 ㄤㄤㄤ的獨創要看每個人能否 05/03 23:21
推 asdfgh0920: 乃哥的牛排可能是路邊攤百元牛牌的等級XD 05/03 23:21
→ diablo81321: 但是鎮魂包子卻是義美老總一人吃一桌的高檔 05/03 23:21
→ GzuegeLiang: 接受 要我看到食物會笑就嚇昏了哪還敢吃www 05/03 23:21
→ GzuegeLiang: 光看到包子在那笑笑笑彈彈跳就要去收驚了 還吃什麼吃 05/03 23:23
→ diablo81321: 樓麟艦是黑暗料理界旗艦 食材應該也很頂級啦 05/03 23:23
→ GzuegeLiang: 所以該慶幸張大人能接受這種創意,不然搞不好就輸惹 05/03 23:24
推 asdfgh0920: 國宴vs鼎泰豐 這比喻不錯XDD 05/03 23:24
→ diablo81321: 不過居然五位工商領袖都給這東西創意分 還真是意外 05/03 23:24
→ diablo81321: 其實我覺得白羅家的包子真的是文化遺產等級... 05/03 23:25
推 GzuegeLiang: 所以才說這部裡面能當評審的人一定都哪裡不正常啊XDD 05/03 23:26
→ GzuegeLiang: 不過老麵那有點豪洨就是了 酵母發酵功力再大就那樣啊 05/03 23:26
→ GzuegeLiang: 1600年的酵母菌種不會變成超級酵母der 還是酵母啊... 05/03 23:27
推 diablo81321: 那時候工業酵母還不流行吧 05/03 23:28
推 keroromoa: 羅跟一定也有靈藏庫，不然酵母菌放了1600年怎麼可能不 05/03 23:28
→ keroromoa: 會生雜菌 05/03 23:29
→ diablo81321: 當然不會壞 因為老麵是一直更新的 不是真的放1600年 05/03 23:29
→ diablo81321: 是你這次把老麵用完 把下一批麵團又留下來 05/03 23:29
→ GzuegeLiang: 沒錯 每天都會揉進新麵糰裡 再從裡面取下一個老麵 05/03 23:30
→ diablo81321: 只有菌種相同 但是菌株跟麵底是一直更新的 05/03 23:30
→ keroromoa: 就算這樣品質能維持還是很奇怪啊，就像生物實驗種細胞 05/03 23:30
→ GzuegeLiang: 所以 老麵的酵母再怎麼發 包子皮也不會比你現實中 05/03 23:31
→ GzuegeLiang: 吃到用現代技術做的包子蓬鬆啊 這點原作有點誇大 05/03 23:31
→ keroromoa: 會一直分盤，但是超過一定的代數細胞型態就變了這樣 05/03 23:31
→ GzuegeLiang: 何況蓬鬆的太過頭 裏頭的肉汁不就會滲出來了嘛www 05/03 23:32
推 melzard: 老麵裡的酵母菌應該要出來控訴超時工作 足足1600年XDDD 05/03 23:32
→ melzard: 一直使用影分身之術分裂也是會累的 05/03 23:32
推 diablo81321: 另外 麵點師很講究菌種保存的技術 以中式老麵來講 05/03 23:33
→ GzuegeLiang: 老麵並不是只有一種菌種啦@@ 是多元菌種的喔~ 05/03 23:34
→ diablo81321: 另外天然的老麵本來就是多種酵母菌 05/03 23:34
→ GzuegeLiang: 而且老麵裡的菌種要看培養的地方狀況條件 不同的人 05/03 23:35
→ GzuegeLiang: 事時地物培養出來的老麵,做出來包子口感都會不同der 05/03 23:35
→ diablo81321: 只是每一種酵母菌一直代代更新 所以才說"相同" 05/03 23:35
→ GzuegeLiang: 主要是麵團發完後裡頭孔隙大小的差別這樣喇 05/03 23:36
→ diablo81321: 故台灣超過20年以上的老麵饅頭店味道也都有微妙不同 05/03 23:36
→ GzuegeLiang: 但是關鍵來惹 既然培養的地方的原生菌落是關鍵 05/03 23:36
→ GzuegeLiang: 羅根把老麵帶著到處趴趴走不知幾十年了 應該早就... 05/03 23:37
推 diablo81321: 其實那個罐子也是傳說中的廚具對吧 05/03 23:39
→ GzuegeLiang: 風味口感啥的應該早就跟最初祖傳的不一樣啦XDDD 05/03 23:40
→ arceus: 紹安的非獨創關鍵在他吃過,羅根消失50年他會吃過比較神 05/03 23:49
推 GzuegeLiang: 豆渣肉這種作法紹安他第二集就吃過啦www 就算撇開抄 05/03 23:51
→ GzuegeLiang: 阿貝整體的豆腐三重奏與否,技術細節還是有1/3是抄小 05/03 23:52
→ GzuegeLiang: 當家的魔幻麻婆的絞肉,而抄小當家就等於是在抄阿貝 05/03 23:52
→ GzuegeLiang: 所以不管怎麼講紹安至少都抄阿貝師傅1/3啊 可憐ˊˋ 05/03 23:53
推 ckshchen: 雷恩手上有疤----失格 05/04 00:14
→ happyennovy: 如果評審是妹解師父輸定了, 炸的有夠油, 粉絲吸了一 05/04 00:29
推 kevin6677: 李嚴全身疤 失格 05/04 00:29
→ happyennovy: 堆湯汁更肥, 反觀羅根養生包子, 在唬爛的可以幫助清 05/04 00:29
→ happyennovy: 腸排便達到塑身效果, 根本贏定了 05/04 00:30
→ happyennovy: 那群評審根本就是隨便他們說了算XD 05/04 00:31
推 qd6590: 小當家一生皺摺深耕於民但是沒有疤 ---- 合格 05/04 00:44
推 G41271: 羅根的比較好吃, 但解師傅靠創意版成平手 05/04 01:10
→ qwe2142: 原來種點在疤啊 我還以為是在比料理呢 05/04 01:14
推 weier08: 國宴vs鼎泰豐wwwwww也覺得羅根有贏的資格，他的包子不只 05/04 03:49
→ weier08: 是料理而是升等為文化遺產耶 05/04 03:49
推 vgil: 福建炒飯就是繪飯無誤 05/04 08:36
推 jack19931993: 用頂不頂級來分 那第一場應該是甲魚果凍輸雞湯啊 05/04 09:34
推 Zeroyeu: 甲魚比較貴 當然甲魚勝 05/04 10:41
推 GzuegeLiang: 根本來說 宴席第一道上湯還要求湯要開胃本來就很奇怪 05/04 12:58
→ GzuegeLiang: RRR 辦桌請客第一道不都拼盤不然就酸味的涼菜嘛?? 05/04 12:59
→ GzuegeLiang: 第一道菜就上湯讓人飽的宴席,這輩子壓根沒看過... 05/04 12:59
推 RollingWave: 麻辣XX 05/04 17:12
→ arceus: 現實先上湯的也不少,不會有什麼讓人飽的問題 05/04 18:19
推 zxc1114171: 第一道上雞湯代表"起家" 很少不過還是有好嗎 05/04 18:32
推 neverlight: 解師傅識貨的啊 比完馬上趁機狂吃羅根的包子 05/04 18:53
推 D122: 1600年老麵超美味的應該贏才對 平手很給解魯面子了 05/04 19:11
推 GzuegeLiang: 先上湯的通常都是清湯淡湯...如果湯是佛跳牆或是魚湯 05/04 19:13
→ GzuegeLiang: 雞湯這類豐盛重本的,放第一道就會讓人很容易飽,後面 05/04 19:14
→ GzuegeLiang: 可能還沒吃到主菜就已經飽得差不多了,後面還吃啥... 05/04 19:15
→ GzuegeLiang: 所以要駱可上去做第一場根本就是陰他啊XDDDDD 05/04 19:16
推 junior1006: 別忘了雷恩也有疤 05/04 19:31
→ han72: 弱可號稱湯專精但連宴席上要先上什麼湯都搞不清楚 活該死好 05/05 07:47
→ han72: 還是號稱湯皇帝的他其實只會那道雞湯? 05/05 07:47
→ shuten: 解師傅只做一種ㄤㄤㄤ可以跟8種口味打平手 羅根根本慘輸 05/06 21:43
推 j3307002: 解師傅識貨的啊 比完馬上趁機狂吃羅根的包子XD 05/13 15:03