推 tent:很有用的分享 謝謝 借轉看板 08/29 09:31
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※ [本文轉錄自 Singapore 看板 #1I7VECPh ]
作者: yopalit (離線) 看板: Singapore
標題: [食記] 新加坡。The Fullerton Bay Hotel 下午茶
時間: Wed Aug 28 20:56:42 2013
※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1I7V0Q9N ]
作者: yopalit (離線) 看板: EatToDie
標題: [食記] 新加坡。浮爾頓灣酒店下午茶
時間: Wed Aug 28 20:41:57 2013
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餐廳名稱：The Fullerton Bay Hotel 浮爾頓灣酒店下午茶
消費日期：2013 年 08 月
地 址：80 Collyer Quay, 新加坡 049326
電 話：+65 6222 8088
單人限制：no
價 位：三人151新加坡幣，平均每人約$1200台幣（匯率24）
營業時間：下午茶 3:00-5:30
可否刷卡：YES
官方網站：http://www.fullertonhotel.com/default-en.html
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歡迎閱讀網誌圖文版：http://0rz.tw/ERTfJ
不需要住宿的房客也可以來這裡用餐，現場演奏的精緻下午茶雖然是吃到飽，
但是由服務人員提供十幾種不同的小點心，隨時補充到你的盤子裡。歡迎隨意看看～
文字版:
炎熱的新加坡下午，還是決定來個悠閒的下午茶行程。
目標還是新加坡 浮爾頓灣大酒店The Fullerton Bay Hotel，
走進這條大路，有種寧靜舒適的感覺。
抬頭看，幾乎都是高聳的商業辦公大樓。
還有很特別的造型
在飯店周圍晃了一下，
看起來，下午的人並不多。
飯店的門口，很簡單低調，
灰色的大理石牆面跟大片的落地窗。
只有左右兩側的小小噴水池設計，
淺淺的水池環繞在飯店大門的花圃邊。
延續著大門邊的落地窗，整個周圍也都是透視感很好的玻璃。
踏入飯店之後，
先看到的是頭頂圓環式的水晶燈，深咖啡色的絨布沙發。
先到了飯店之後，先在旁邊休息一下等朋友。
其實可以喝下午茶的空間不大，
一進門就會看到現場演奏的鋼琴跟精巧的點心吧台，
大門的右手邊是服務櫃台，
但可能客人不多，服務人員不會一直站在櫃檯旁邊。
先來看看座位區的樣子
從大門往右手邊看過去的樣子。
換個角度再拍一張。
等服務人員帶位置。
這是我們的座位區。
從位置向外看去，正面對著濱海灣。
先來看看菜單，
雖然這是吃到飽的飯店式下午茶，
但是走的是精緻路線，每個人可以點一壺茶或咖啡，
當然飲料也可以更換成其他茶類或飲料，
茶類的種類不少。
而且隨時可以更換成其他不同口味的茶類。
當然要換成咖啡、熱巧克力也都有。
先來看一下飲品類菜單。
選好想要的飲料之後，服務人員就會先送上三層盤的點心，
因為我們這一趟是三人分的下午茶，
所以服務人員幫我們兩個人放一起，另外一個是單人份的。
兩人份擺盤的是上面的那張照片，一人份的是下面的擺盤。
總共有十四種不同的甜點，服務人員會隨時帶著托盤在旁邊，
幫你補充想吃的小點心。
第一層的兩種、第二層的鹹點有八種，最下面的有四種。
除了十幾種小點心可以選擇之外。另外每個人還會先給兩史康，
所以我們三個人總共有六顆熱熱的SCONE。
茶類飲料外層還有一層金屬外衣，可以讓泡茶的保溫時間增加。
接下來，就看看每一種不同的甜點吧~
第一層的兩種甜點，都是屬於甜度很高的。
巧克力塔，跟布丁塔。
起士塔的外層是薄薄的巧克力派皮，
上面有一層細細的鹽粒，
中間的布丁上有點液體焦糖，
剛吃進嘴裡的時候，有點類似統一布丁焦糖香，
但又不會那麼死甜。
布丁奶跟蛋的比例剛剛好，整個布丁吃起來也不會覺得很負擔。
為了避免一口下肚，讓血液中的糖分飆升，
所以建議會在盤子裏面，先把這巧克力塔切成四等分，
輕輕吃一口，然後搭配不甜的熱茶，會比較剛好。
在照片後方的巧克力塔，外層也是一樣的巧克力，
上方周圍的鹽塊就比較大一點，跟檸檬塔周圍一層細細的鹽不太一樣。
巧克力看起來，就知道也是屬於濃稠型的巧克力醬，
上層是巧克力醬，在整個巧克力塔的底端有褐色的太妃糖膏，
有點像是太妃糖的牛奶糖融化版那種感覺，
也是屬於甜膩膩的甜點型。
還是要一邊搭配不加糖的熱茶比較剛好。
因為切了四分之一，整個在盤子上已經巧克力醬、太妃糖醬混的亂七八糟，
旁邊的巧克力塔也已經切的碎碎的，就無法拍照跟大家分享了。
一邊喝茶、一邊聊天，然後聽著現場演奏的鋼琴。
室內的溫度剛剛好，
大家輕聲細語的講話，
所以不自覺地讓我們的動作也變得輕巧。
氣氛很好。
雖然點心都小小的，
服務人員會隨時帶著點心穿梭在各桌，
然後問你要不要再補小點心，
大概每十五分鐘左右就會有不同的服務人員帶著餐盤來問我們，
各種不同的點心隨時會補上。
第二層的點心，主要是鹹食比較多。
所以沒吃午餐的我，最先進攻的就是第二層鹹食區。
最左邊的是白吐司小黃瓜三明治，
新鮮白吐司加上翠綠清甜的小黃光，
上面再一顆魚卵，
小黃光的清清爽爽加上魚卵在嘴裡爆漿的鮮味，
很清爽的一種點心。
光看，就知道每一種不同的小點心都有不同的味道。
接下來看第二種小點心，也就是在下面照片最左邊的法國麵包，上面加上蛋沙拉。
有嚼勁的法國麵包，切成薄片再搭配上蛋沙拉。
微微的嚼勁，蛋沙拉的蛋香很濃郁，
一咬下，在嘴裡都會充滿蛋香。但是因為蛋沙拉很容易入口，
瞬間就在嘴裡融化，所以再配上有嚼勁的法國麵包，
就會讓整個口感在嘴裡多停留一下。
接下來這有點類似小貝果，
中間包了生菜、火腿、起士還有番茄切片。
相對於一班在台灣吃到的大貝果，
這小貝果吃起來比較軟一點，
所以其實咬起來不會太難咬，
生菜、起士很清爽，再加上火腿，
幾種味道搭配再一起，很適合夏日午後的輕食。
第三種是兩層全麥麵包搭配燻鮭魚在機上上層的松露，
因為我不敢吃燻鮭魚，所以無法提供個人吃了之後的感覺。
最右邊的是蘇打餅乾，再加上後切片的起士塊，
上面有一點點的草莓果醬跟半顆蔓越莓，
草莓果醬切成薄片，大約是起士厚度的一半，吃起來有點甜有點鹹，
草莓果醬的甜味蓋過蘇打餅乾的鹹，但隨後又有起士的香氣跟蔓越莓的酸，
是我很喜歡的一個小點心。
冰淇淋甜點，裡面包的是龍蝦沙拉。
龍蝦沙拉的龍蝦肉很扎實，這個點心後來我加點了三四次，
因為一口就吃完了。
在龍蝦沙拉冰淇淋的旁邊，放的是鹹塔。
烤的香酥的派皮加上肉末內餡，
吃了很容易有飽足感的點心。
最後一個鮪魚捲，外層有點類似法式薄餅，
薄如白紙的外皮，把中間的鮪魚內餡捲在裡面，
這鮪魚捲一口剛好就吃下去了，鮪魚的香味很純粹。
中間的鹹食，總每一種都是不一樣口味。
服務人員就這樣隨時拿著餐盤帶著各種不同的小點心在桌邊來回走，
所以吃完如果喜歡，還可以告訴服務人員立刻補貨。
最後，最下面這一層，
也是從照片左邊開始。
法式甜點可麗露canele，焦黑的外皮、杯子型的形狀，
咬下去後很Q、很有韌性的口感，微濕的內餡散發淡淡的香味，很道地。
右邊第二種甜點，有點類似台灣的阿默蛋糕荷蘭手工千層，
這也是新加坡的道地美食Kueh Lapis千層蛋糕，
所以吃起來的口感就有點類似帶著點椰汁香味的阿默蛋糕。
千層也是一樣，吃的到層層分明的口感，
也許是比較習慣台灣的阿默蛋糕，雖然帶著點淡淡的椰汁香也是很不錯，
但個人還是比較偏好阿默蛋糕多一點點。
旁邊的巧克力泡芙，我覺得有點類似法式甜點閃電泡芙。
之所以稱為閃電，有個說法是因為太好吃到可以像閃電般的速度吃下這個泡芙。
外層的巧克力比較類似苦甜巧克力，泡芙的派皮很軟，
中間是的卡士達餡料不會太甜，加上外層的巧克力跟泡芙派皮，也很好吃。
最後一個甜點，檸檬塔。
放前面的是濃濃的檸檬慕斯，
很像檸檬派的內餡，檸檬的酸味跟甜味，搭配外面的巧克力，
整個甜膩膩，所以還是要把他切成四分之一，然後搭配熱茶再吃會比較剛好。
坐在面對金沙酒店、面對濱海灣的落地窗前，
很舒適的下午茶。
要去廁所的時候，才發現是在另外大廳的那一頭。
但走的是同樣的風格。
從剛剛下午茶餐廳的大門入口，是連續三盞圓形的水晶燈，
在這個挑高的大門口，是五層蛋糕狀的立體水晶燈，
比起來更華麗更氣派了一點。
在大廳左右兩側的休息區，
也許因為是在客人不多的午後，所以兩個服務生很優閒地就這樣坐在沙發上。
左右兩側的沙發休息區，布置得很溫馨。
在這個大門進來後，可以直接走到海岸邊，會經過一個展示區長廊。
往廁所方向，會看到另外一個展示區。
展示的是新加坡這些年的發展歷史。
明明食物就已經寫完了，但廁所實在太金碧輝煌，
所以還是來拍一下。
一進門左手邊整片的鏡子，
洗手台旁，有鮮花跟銀色的花瓶在燈光下顯得非常閃亮。
這洗臉盆非常的特別，
是大理石檯面上，白色陶瓷面在加上金屬的檯面。
最後，結帳的時候，我們總共三個人連同服務費，總共$151新加坡幣。
以匯率24計算，合台幣大約$3600，平均每人約$1200。
以上簡單分享。
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