作者adai69 (阿丹)
看板TaichungBun
標題[食記] 台中,麵屋虎徹,特製虎徹拉麵
時間Thu Apr 10 09:27:42 2014
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店名:麵屋虎徹
地址:台中市西屯區福星北三街20號
電話:04 2452 9459
營業時間:
平日:PM5:00~11:00
假日:PM5:00~12:00
價位範圍(每人):230~280
刷卡(可/不可):不可
官網:FB
https://www.facebook.com/kotetsu30/info
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圖文網誌好讀連結:)
http://adai69.blogspot.com/2014/04/blog-post.html
消費時間:2014.4.09
台北的拉麵大戰似乎有冷卻
然後戰線好像開始轉移到中台灣了
最近
台中拉麵店開的速度也變快了
今年目前知道就開了麵屋輝、山小屋、還有這篇要講的麵屋虎徹、以及即將開幕的Nagi
得知這間開幕是在網路上
看到照片
感覺真的很不錯
所以
我就跑來吃了
(員林特地騎一小時機車來逢甲吃這樣,然後吃完又騎回去)
這間店不在逢甲鬧區
有點距離
然後整間店非常有氣勢
https://www.flickr.com/photos/adai/13738953255
左側有他們家主打的各種拉麵
好大的一湯入魂,看來他們對他們的湯很有自信
然後有沾麵耶!!
https://www.flickr.com/photos/adai/13738926225
這扛棒好像台北的麵屋武臟
https://www.flickr.com/photos/adai/13738976025
目前還是試賣期間
但人已經就很多了
https://www.flickr.com/photos/adai/13739398454
店內的開放式廚房
https://www.flickr.com/photos/adai/13739310204
食卷機
這是台中第二間引進食卷機的機器 (第一間為一凜拉麵)
https://www.flickr.com/photos/adai/13738885545
購買流程為
先選定你要的拉麵 -> 按按鈕 -> 然後投錢
https://www.flickr.com/photos/adai/13739272604
然後這是菜單
依舊大大的一湯入魂!
https://www.flickr.com/photos/adai/13738769765
第一頁
這邊基本上是豚骨湯頭
https://www.flickr.com/photos/adai/13738876003
這間拉麵基本上都是豚骨湯頭
再根據客人需求去加味增或是醬油來調整成其他拉麵
第二頁
左邊是沾麵
右邊是味增及醬油
https://www.flickr.com/photos/adai/13739212044
再來是地獄拉麵(辣的)
還有二郎拉麵(有大蒜)
(基本上二郎拉麵在日本是特別系拉麵,有興趣請看小弟食記:二郎拉麵)
https://www.flickr.com/photos/adai/13739189774
加點區
https://www.flickr.com/photos/adai/13738809055
店家師父去日本修業的證明書
https://www.flickr.com/photos/adai/13738895553
試賣期間就好多人
我足足等了半小時有.........
總算入座之後
有注意到店家有三點是不錯的做法
1.
冰開水
這點跟日本拉麵店一樣
2.
會甩麵
在台中我很少看到會甩麵的(但台中拉麵店有開放式廚房也沒幾間就是了
3.
加麵分開加
這間的加麵是你吃完第一份麵之後再請店家煮新的麵,然後加到你湯裡面去
這樣的方式才不會讓麵在湯裡面泡太久而軟爛掉
https://www.flickr.com/photos/adai/13739143964
等待拉麵時
發現了桌上有這有趣的東西
我第一次看到有這插座耶
每個客人前都會有這USB插座XD
https://www.flickr.com/photos/adai/13738793373
總算
我的拉麵上來了
很大很大一碗
https://www.flickr.com/photos/adai/13739125554
特製虎徹拉麵
習慣性拍了幾張後就開始吃了
https://www.flickr.com/photos/adai/13738703275
湯頭喝下第一口
嗯.........
很淡很清的湯頭
我一點都感覺不到有任何厚度
也沒豬骨味(我這碗,是真的感覺不到
麵條
很軟沒嚼勁
叉燒很普通
也沒入味
但後度不差就是了
溏心蛋忘了拍,內部的蛋黃是熟的
唯一好吃的
大概就是木耳
https://www.flickr.com/photos/adai/13738735623
特地從員林跑來吃
老實說失望
店家主打的是日式口味拉麵
很多細節真的也是日式拉麵店會有的
而我吃到的卻是台中到處都能吃到的台式拉麵
主打一湯入魂
卻是淡到不能再淡的湯頭
再吃之前本來想說找天再來試試看沾麵
但吃完拉麵後
雖然說現在是試賣期間,店家說味道還會再調整
但
我想
如果他們試賣期間結束後
口味調整還是以台式拉麵為方向的話
那我是不會再來了
以上
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→ panmo:本來很期待的說…看來酒石拉麵的味道會比較ok 04/10 10:47
酒石還沒吃過,就無從比較起了XD
推 smallsizema:日皮台骨的一間店? 04/10 11:43
您真會形容XD
推 bbbgggttt999:員林衝過來太猛了吧! 04/10 13:58
沒辦法,我得了一種有新的看起來還不錯拉麵店就會想嘗試的病XD
→ osuki:好貴 04/10 14:04
價錢的確不便宜...@@
跟日本價錢同步 XD
推 isnotme:看到淡到不能再淡的湯頭..... 一點都不想去了XDDD 04/10 15:48
→ isnotme:我覺得那種清淡湯頭 根本只是價位高的陽春麵吧 = = 04/10 15:48
→ isnotme:誰要花那麼貴的錢吃陽春麵啊 (翻桌 04/10 15:49
其實淡不淡看人
我個人真的覺得很淡
推 wowowa:怎麼跟上一篇虎徹的湯頭評比差那麼多XD 04/10 16:26
口味見仁見智囉 XD
→ CPENGUIN:原PO板上5篇都拉麵 拉麵魂~ 04/10 18:33
→ CPENGUIN:在日本26天吃40間也很讓人羨慕 O.O 04/10 18:36
現在好懷念餐餐吃拉麵 擔心鈉含量過高的日子啊XDD
※ 編輯: adai69 (112.104.111.202), 04/10/2014 19:36:55
推 takrock:用50人的湯頭做100人的生意 湯能好到哪去? 04/11 00:09
→ adai69:樓上有八卦?XD 04/11 11:45
推 takrock:在下並沒有吃過虎徹拉麵 只是在臺灣吃過一輪拉麵後大部分 04/11 15:43
→ takrock:的感想 而並非針對特定店家 04/11 15:43
推 takrock:一篇真正的食記也許能幫助振興店家 而華而不實的論評只會 04/11 15:46
→ takrock:讓店家活在自己的世界 一錯再錯 04/11 15:46
→ adai69:@takrock 台灣目前大多的湯頭都是稀釋再稀釋啊...XD 04/14 22:17
推 pphnijoo:不要去排隊,我就是冤大頭,假華麗真雷店,貴! 05/17 04:40