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〔記者黃冠元台東報導〕台灣藜（紅藜）與一般穀類種實營養成分比較，是具有有高能量
高蛋白質的籽實。除了種植時形成美麗的花海景觀，也可以利用台灣藜為原料，加入烘焙
技術，就可製作成營養豐富、美味可口的餐點。
台東區農業改良場副研究員陳振義在太麻里鄉香蘭村拉勞蘭部落，辦理﹁台灣藜有機栽
培及花海應用示範觀摩會﹂，並且和在地太麻里鄉香蘭村小米工藝坊經理利曉鳳合作，推
出發展原住民有機農業及其特色農產品加值化成果發表會，介紹台灣藜特色餐點製作，有
可口美味的紅藜小米祈納福、紅藜瑪德蓮、紅藜香蕉磅蛋糕與紅藜餅乾。
利曉鳳表示，紅藜小米祈納福，以紅藜、小米、糯米以及炒過調味的五花肉塊，先將紅
藜、小米、糯米約浸泡四小時後，將水倒掉，再將混合濾乾的紅藜、小米、糯米，用假酸
漿葉及月桃葉包裹再以小白繩捆綁，經入鍋蒸煮熟即可上桌品嘗了。雖然與只加小米和糯
米的祈納福外觀沒兩樣，不過打開月桃葉品嘗時，可以見到點點微褐黑色的紅藜，不但增
添口味和口感，也提升這紅藜小米祈納福的營養成分。
紅藜瑪德蓮，要先備妥紅藜粉、蛋、糖、蜂蜜、融化的奶油、低筋麵粉、檸檬皮屑二粒
等材料，如製作蛋糕般的將蛋加糖打散拌勻，再依續加入紅藜粉、蜂蜜、麵粉拌勻，再加
入奶油及檸檬皮屑，放入模型內再進入烤箱烘烤即成。
紅藜香蕉磅蛋糕，準備材料紅藜粉、奶油、細砂糖、全蛋、高筋麵粉、香蕉泥、核桃、
玉米粉等，並將這些材料依續放入攪拌後，即可以放入模型中，再放到烤箱烤即可。
紅藜餅乾，以紅藜粉、奶油、糖粉、蛋、低筋麵粉等材料，並且依續加入攪拌至均勻，
然後再放入烤箱烤熟即可。
發佈日期： 2015-03-22 00:10:00
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