除了月餅之後，柚子皮是另一中秋常見的剩物，它的功能多多，醃柚子皮、柚子蚊香、各
式柚子皮清潔劑、還有古早秘方舒喉柚子皮灰粥！
然而在樹梅坑溪種植一片柚子田，竹圍國小的妙妙老師有一個很有意思的想法：如果竹圍
居民在日生活中，不用坊間的清潔劑，而改用柚子皮酵素的話樹梅坑溪的水質應該能得到
改善吧！自製的柚子皮酵素稀釋後，除了洗碗、洗衫、洗厠所之外，還可以洗髮、除蟲、
除臭、除農藥，是日常生活的好幫手！
其實，酵素由泰國樂素昆．普潘翁博士（Dr. Rosukon Poompanvong）（泰國有機農耕協
會創始人），以三十多年時間研發而成，她明白只有每個家庭都懂得製造酵素，環境才真
正得以改善。
是次工作坊將會介紹柚子皮酵素的簡單製作及使用方法，大家可以由今天開始留意日常生
活中是否有以下材料：
◇ 柚子皮或果皮，放進雪櫃冷藏以保持果皮不易發霉變壞
◇ 保特瓶，建議最小一公升
◇ 糖，不同種類的糖會為酵母帶來不同養分，發酵效果稍有不同
【活動資訊】
竹圍社區剩食工作坊系列二：柚子皮酵素工作坊
日期及時間：9月28日，14:30-16:30
地點：體育公園杏仁豆腐冰（新北市淡水區民族路29巷14-1號）
活動報名：http://bit.ly/PomeloBCS
活動網頁：http://bambooculture.com/activity/1688
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