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之前烤焦糖布丁都是直接用六吋不鏽鋼烤模, 反正自己吃越大越爽快... 但幾天後想帶布丁去分同學吃,太大的不好攜帶也不容易分食, 在類似大創的店裡買了塑膠(?)製的布丁杯, 感覺上很像統一布丁杯那種,包裝上寫耐熱到110度。 想請問這樣的耐熱溫度可以放進烤箱裡用水浴法烘烤嗎? 以及焦糖剛煮好要倒進容器裡時溫度似乎也非常高,這種杯子ok嗎? 如果不適合進烤箱的話打算做加吉利丁凝結的免烤布丁, 這樣的話焦糖的部份可以用什麼代替呢? 想過先倒薄薄一層楓糖漿再倒布丁液,但不知道會不會混在一起沒辦法分層漂亮? 先謝謝^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.169.92.236
pinguino37:瓶子我最近找到比四物飲還好用的,四物飲比較小 05/13 08:29
pinguino37:7-11有賣一種清酒的小酒瓶很適合,容量較大又好清洗 05/13 08:30
pinguino37:月桂冠的單人杯,還附蓋子布丁涼了收冰箱也很方便 05/13 08:35
KudohPhoe:謝謝樓上^^" 不過人現在在海外,不容易收集到小玻璃瓶 05/13 09:29
CuTeHebe:看塑膠杯底三角形內的數字 假如是5 就是pp杯 可耐熱100+ 05/13 09:42
emmalee:MOS的烤布蕾杯也很好用,也是有蓋子的哦!! 05/13 09:47
Junchoon:焦糖漿也可以加點吉利丁讓他先凝固吧,像統一布丁那樣 05/13 14:55
yvonne1981:我看健康兩點靈的介紹 耐熱溫度只表示造成容器變形的 05/13 21:02
yvonne1981:溫度 而有害物質'可能'在容器變形之前 就已經釋出了 05/13 21:03
yvonne1981:找看看能否買到耐熱的小烤皿 為健康著想 05/13 21:04