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我想請問各位版友 只使用香草莢 不使用香草精 假設有兩個慕斯蛋糕 一個加香草莢 一個不加香草莢 (正常量 使用好幾倍量的那種不討論) 閉著眼睛吃 盲測分得出來嗎? 我是分不出來 如果說看得到一顆一顆黑黑的香草子 才覺得有香氣 那是心理作用嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.74.129 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1398511649.A.260.html
besidepiger:我覺得有欸 香草莢香氣比較自然 也比較淡 04/26 19:41
LaReine:分得出來~ 前提是你的香草莢品質好本身也有保存妥當 04/26 21:14
change522:用芝麻粉 加草香精 看起來也很天然 很多人也吃不出來 04/26 21:43
noy010203:我要看有沒有味道更重的東西在。之前做過某版焦糖香草布 04/26 22:14
noy010203:丁,香草味被焦糖蓋過去。後來焦糖布丁就不加香草了。 04/26 22:15
myko:香草夾的香味 吃起來較舒服 不嗆 香草精味道較濃烈 04/26 22:53
myko:吃過一次 之後閉眼吃也一定分得出來差異 當然比例要正確 04/26 22:55
k12151215:當然有.... 04/27 00:16
wadaxx:正常量幾乎吃不出來,都被其他食材壓過去了,只看的到籽 04/27 17:41
fmbottle:香草莢味道比較自然舒服 04/28 06:41